红烧牛腩家常面的常见做法？
1、食材：牛腩500g、面条300g、青瓜1根、红萝卜1/2个、葱1把、姜1小块、花椒约20来个、生抽4汤匙、料酒1汤匙、清水适量、食用油1汤匙。
2、牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。
3、葱切成葱段，留一点切成葱珠，最后洒在面汤里。
4、姜切片。热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。
5、转大火，下牛腩翻炒。
6、加入生抽和料酒炒均匀。
7、用砂锅煮开水。
8、将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮2个小时以上。
9、青瓜洗净去皮，刨成细丝。
10、红萝卜洗净去皮，刨成细丝。
11、生菜洗净。
12、煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。
13、面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。
14、面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。
15、加入青瓜丝。
16、面条中加入牛腩和牛腩汤。
红烧牛腩的做法：
主料：牛腩500克
辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。
2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。
3、水开后，去除葱姜，捞出牛肉。
4、用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。
5、锅里加底油，加适量冰糖，如图。
6、糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡。
7、加牛肉，翻炒上糖色。
8、加老抽继续翻炒，上色。
9、加热水，盖锅盖，大火烧开。
10、最后大火收汁。
11、完成。
红烧牛腩～牛肉面这么做，健康还营养
牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉，肉质丰腴鲜嫩，适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜，做上一锅红烧牛腩，下碗手擀面，配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。
用料
牛腩 1500克
花椒 20粒
桂皮 1块
八角 2个
桂皮 块
香叶 4片
大葱 1根
姜 1块
红烧酱油 2勺
黄豆酱 2勺
冰糖 适量
食用油 适量
做法步骤
1、牛腩3斤。牛肉这样的硬菜多做点，放冰箱可以做牛肉面，牛肉粉的浇头。
2、辅料备好，家里有干山楂的可放2片，没有不放也没影响。
3、牛肉切大块，冷水浸泡30分钟，中间换一次水，泡去血水。
4、牛肉冷水下锅焯水，变色后捞出备用。
5、热锅凉油，放入冰糖炒糖色。
6、倒入焯好水的牛肉，炒上色，倒入料酒翻炒一会。
7、加入除豆瓣酱之外的所有辅料，炒出香气。
8、倒入豆瓣酱，酱油，炒出酱香味。
9、加入开水，多一点，淹没过牛肉，大火烧开，转小火。
10、倒入砂锅，小火慢炖1.5～2小时。
11、放适量盐调味即可。酱香浓郁，牛肉软糯。
12、下碗面，浇上牛肉汤，放两块牛腩，家常的也是最想念的味道。
小贴士
牛肉焯水时要冷水下锅，让牛肉慢慢释放血水。炖牛肉是要加入开水炖，至少要热水，否则牛肉发硬，不容易软烂。
食材：
面条、青菜、牛腩、冰糖八角、桂皮、豆瓣酱、
香辣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：
首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。
2、加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。
3️⃣加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味。水开下面条青菜煮熟，加适量牛腩和汤即可
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃,怎么制作美味的红烧牛肉面呢？主料：牛腱1.2公斤 牛肉高汤750克 草果1颗 肉豆蔻1颗 香叶2片 干红辣椒4支 小茴香3颗 花椒1克 八角5朵 姜片20克 葱段30克 红糖10克。辅料：植物油15克 香料、豆瓣酱和豆豉30克 绍兴酒50克 豆瓣酱30克 豆豉5克 老抽酱油100克。1、把牛肉切成2-3厘米见方的小块备用。2、取一个大锅，加入2公升水，大火煮开后把切好的牛肉分三批放进去，等牛肉表面变色而且水再次开始沸腾的时候就把牛肉捞出来。这个焯水的过程目的有两个，一是为了去腥，而是经过焯水的牛肉炖的时候可以保持汤汁清澈。3、取一个20厘米的厚底深锅，中火稍稍预热后倒入15克植物油，再加入草果、肉豆蔻、香叶、干红辣椒、小茴香、花椒、八角、姜片、葱段和红糖，不断翻炒，直到香味开始飘出。对于香料而言，在热锅里面炒一下可以让里面的香味更好地释放出来，特别是里面的辣椒和小茴香，如果只是放在水里煮，就达不到让香味充分释放的温度。4、等锅里的香味开始飘出且香料颜色略有变化的时候倒入一半高汤(约375克)。5、把焯水完毕的牛肉放进锅里，加入另外一半牛肉高汤。6、倒入50克绍兴酒，大火煮开后把炉灶火力降到最低，盖上锅盖炖1个小时。7、等待的时间我们处理一下豆瓣酱和豆豉，为了释放其中的香味，我们需要提前用刀把豆瓣酱和豆豉细细地切成碎末。8、释放豆瓣酱、豆豉香味的另外一个重要条件是温度，取一个小平底锅，稍稍预热后加入30克植物油，然后把切碎的豆瓣酱和豆豉放进去，不断翻炒，直至香味飘出而且植物油变成红色。把锅子从炉灶上移开，自然冷却备用。9、1个小时后，掀开锅盖，把炒好的豆瓣酱和豆豉连同渗出的红油一起倒进牛肉里面。10、再加入100克生抽酱油，搅拌均匀后盖上锅盖再炖1个小时。11、时间一到，掀开锅盖,味道鲜嫩多汁就是成功做出。12、做面：取一个大锅，放入2升水，大火煮开，把面条放进去，如果用的是干面条，煮到自己满意的口感为止，如果是新鲜面条，等面条浮起来的时候基本就差不多了。13、取适量煮面的水，加上适量牛肉汤，如果有必要，再加些酱油调一下味，把煮好的面捞在面汤里面，放上几块牛肉，撒上几粒葱花，配上烫熟的小青菜，再配上切碎炒香的酸菜即可。
亲，您好
1.牛腩买回来浸泡凉水里2个小时，中间换水几次。冷水下锅，把牛腩焯烫一下。捞出用温水冲洗干净；
2.白胡萝卜去皮切大块。白萝卜有止咳润肺的功效；
3.炒锅，适量油，煸香所有的香料；
4.倒入牛腩，大火翻炒出香味来；
5.烹入小半碗料酒，加入生抽，老抽，豆瓣酱。冰糖。均匀上色后，注入大量的热水。水最好是一次性加足了。如果像我们是要做汤面的，水量应该多点。烧开后，转入高压锅，上汽后，中火15分钟。自然冷却后开盖，加入白萝卜，小火慢炖15分钟左右，至萝卜熟透。再根据口味调入适量盐；
6.烧水，煮面条，开锅后再加2次凉水，差不多就熟了，煮到没白心就可以。一起焯烫点青菜。
希望可以帮到您~
1、牛腩3斤。牛肉这样的硬菜多做点，放冰箱可以做牛肉面，牛肉粉的浇头。
2、辅料备好，家里有干山楂的可放2片，没有不放也没影响。
3、牛肉切大块，冷水浸泡30分钟，中间换一次水，泡去血水。
4、牛肉冷水下锅焯水，变色后捞出备用。
5、热锅凉油，放入冰糖炒糖色。
6、倒入焯好水的牛肉，炒上色，倒入料酒翻炒一会。
7、加入除豆瓣酱之外的所有辅料，炒出香气。
8、倒入豆瓣酱，酱油，炒出酱香味。
9、加入开水，多一点，淹没过牛肉，大火烧开，转小火。
10、倒入砂锅，小火慢炖1.5～2小时。
11、放适量盐调味即可。酱香浓郁，牛肉软糯。
12、下碗面，浇上牛肉汤，放两块牛腩，家常的也是最想念的味道。
牛杂面的做法和配料
答：4、倒入沥干水的牛腩，大火煮开。5、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。6、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）。7、约40分钟后，肉质酥软即可。8、煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，夹几块牛腩，一份香香的红烧牛腩面就...
牛腩可以做成什么家常美食?
答：牛腩，也就是牛肉的腩部，是取自牛肋部下方，接近腹部的区域。这部位的肉含有较多的肥油和结缔组织，因此比较适合慢炖、焖煮等烹饪方式。在中餐中，牛腩可以做成多种家常美食，以下是一些常见的做法：红烧牛腩：这是一道非常受欢迎的家常菜。将牛腩切块，用开水焯水去除血沫，然后用姜片、葱段、料酒、...
牛腩有哪些家常吃法推荐?
答：牛腩面 牛腩面是将炖煮好的牛腩切片，放在煮好的面条上，浇上牛腩的汤汁，搭配青菜、香菜等蔬菜一起食用。牛腩的炖煮方法可以参考上述红烧牛腩或清炖牛腩的做法，只是最后要将牛腩切片，与面条和蔬菜一起享用。总之，牛腩是一种非常多变的食材，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。无论是红烧、...
有什么简单又美味的牛腩菜谱值得推荐?
答：撒上葱花或香菜点缀即可。这道红烧牛腩的关键在于慢火炖煮，让牛腩充分吸收香料和调味料的味道，变得鲜美无比。牛腩的软烂程度可以根据个人喜好调整炖煮时间。此外，可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白萝卜、蘑菇等，增加菜品的丰富度。这道菜适合搭配米饭或面食，是一道非常下饭的家常菜。
红烧羊腩盖浇面的家常做法大全怎么做好吃视频
答：知道网友都很热心为你介绍了羊腩盖浇面，这里就不重复了，以下是用牛腩为原料做的面，供你参考 [红烧牛腩面]食材:牛腩1000克,葱段数段,干辣椒4个,生姜小半块,花椒20粒,八角1粒,香叶2片,桂皮1小块,陈皮适量,大蒜半头,料酒小半碗,生抽5汤匙,老抽2汤匙,豆瓣酱 1汤匙,盐适量,冰糖6粒,挂面250克...
牛腩怎么做简单又好吃?
答：如有需要，可以加入青红椒块，炖煮几分钟后即可关火。出锅前撒上葱花或香菜增加香气。红烧牛腩的关键在于慢火炖煮，让牛腩充分吸收调料的味道，变得鲜美多汁。此外，可以根据个人口味调整辣椒的数量和其他调料的比例。这道菜搭配米饭或者面条都非常合适，营养丰富，味道浓郁，是一道家常美味的佳肴。
牛腩有哪些吃法值得分享?
答：牛腩是牛肉中最受欢迎的部位之一，它位于牛的腹部，肉质鲜嫩多汁，带有适量的肥油，适合长时间炖煮。牛腩的吃法多样，可以制作成各种美味的菜肴。以下是一些值得分享的牛腩吃法：红烧牛腩：这是最常见的牛腩做法之一。将牛腩切块，用开水焯水去除血沫，然后和生姜、葱段、八角、桂皮等香料一起放入锅中，...
超下饭家常菜,红烧牛腩快速食谱大公开
答：撰文‧摄影／黄哲斌 便当制作／袁樱珊 本周主菜是适合大块吃肉、大口喝酒的红烧牛腩。最近，我家主厨忽然想起，还没煮过红烧牛腩，如此太对不起LC铸铁锅了，所以，本周做了这道菜。果然，牛腩腴嫩入味，同样精采的是马铃薯与胡、白萝卜，确实是简单又耐吃的家常菜。上周日，全家人难得一起到超市...
常吃的家常面都有哪些
答：第一款面:红烧牛肉面食材有:牛肉(牛肋条为佳)1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。具体做法:第1步:做牛肉面之前,我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出血水,然后把牛肉沥干...
红烧牛腩怎么做?
答：红烧牛腩是一道非常知名的川菜系菜肴,备受很多人的钟爱。牛腩是牛腹腔牛肋处的绵软全身肌肉,含有筋、肉、油花的牛羊肉小块,肉质地尤其嫩滑筋道有嚼劲。虽然牛腩的做法多种多样,但唯有红烧牛腩在家常菜中最为常见,不仅味道鲜美,最重要的是营养健康。所以今天教大家红烧牛腩的做法,喜欢吃牛腩的小伙伴不要错过啦!
