恩施境内有那些特色小吃？
恩施十大名吃1、土家油茶汤：土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的包含文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美可适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，帮有民谚曰：“不喝油茶汤、心里就发慌”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2、张关合渣：合渣，又名懒豆腐。其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。
3、土家腊肉：土家腊肉是土家人民为延长猪肉保持期而独创的一种具有特殊风味的地方名产，其特点是：脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火、红艳喜人、滋味鲜美、营养丰富。
4、柏杨豆干：柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊就是不用石膏及其他任何化学品，奥炒就是在当地泉水和传统工艺中，是豆制品中的一绝。柏杨豆干色泽金黄，美味悠长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
5、社饭：吃社饭主要是祭祀土地菩萨，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。当地人十分看重过“社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。以鲜嫩社蒿与野蒜、地米菜、腊肉干、腊豆干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。由于社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。
6、鲊广椒：恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。鲊广椒，也称鲊辣椒，它是以恩施鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
7、葛仙米：葛仙米，是世界上的绝品、神品，主产于恩施州鹤峰县走马镇。含有15种氨基酸，多种维生素和其他食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等。食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”，具有很好的药用保健功能。
8、凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜鲜红，略带紫色，块茎雪白。凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、凤味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素。凤头姜除了是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环，、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
9、福宝山莼菜：福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水蔡。一一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜可煮、可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味形俱佳。福宝山莼菜含蛋白质24.7-36.5%,糖类含量39%,锌稳定含量高达153-288ppm,锗含量0.11㎎/g,硒含量0.1-0.54ppm,并富含多种氨基酸和维生素.果胶丰富,风味独特,鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂，可广泛用于炒、凉拌、做汤，是一种天然的降温、解署佳品及幼儿增智食品。不仅对抑制消化系统癌症有很好的食疗效果，还对抑制动脉粥硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品。食用莼菜可以消渴熟痹，又可补下气，还可治痛肿等症，具有延年益寿、健胃强身，美容润肤的作用。福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品惟一取得国家“绿色产品”标志的产品。
10、年肉：年肉是土家人春节必备菜肴，用本地猪脊肉与糯米或小米加天然调料蒸制而成，其特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口服，又能体察民俗。
油香（儿）豆皮（儿）张关合渣 柏杨豆干 榨广椒 炕洋芋 苞谷浆粑粑 苦荞粑粑 土家腊肉 社饭 葛仙米 凤头姜 福宝山莼菜 年肉 土家油茶汤 熏香肠 火腿 利川的根巴凉粉... “格格” 特点：这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。 合渣 特点：其实就是一个小火锅，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可以吃到一个合渣了，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几小碟凉菜，比如花生米、凉菜、豆干等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。 腊肉 特点：腊肉是当地的特色之一，你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后，店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧，直烧的滋滋流油，然后扔到放了碱的开水里去泡着，再拿清洁球在肉的表面拼命擦，不一会儿，一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。 [地方小吃] 榨广椒 特点：榨广椒是思施城乡居民的风味莱。将鲜红辣椒屑与玉 米粉配制，每年白露过后制作，储存于坛中密闭，半月后可 食用，到次年白露前后用完；此菜食用简便，从坛中取出，人 炒锅炒干水气，着食油、食盐即可。若用作“扣肉”垫底，则 更有滋味。 油香 特点：油香是思施城乡独特的风味小吃，多用作早点。制作方法是；将大米、黄豆浸泡发胀，磨成细浆待用 l以专用模 具(油香瓢)盛料，底层为米浆，中间放肉丝、葱、辣椒等 佐料，上面复米浆；投入油锅炸熟，即可食。油香的另一种 吃法是，在米浆里渗入豌豆或红薯丁，装入模具炸熟，曰 “酥麦豌”、“苕面窝”。 巴东羊肉大面 特点：巴东羊肉大面，以碗大而闻名，又以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，因其选料精细，制作讲究而独具特色。它以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县志》载“山羊作脯与鹿同美”。制作方法是：将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起，再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入，化猪油、化羊油、香油各一等份混合一起，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，同称“卤水”，置于文火之上保温待用。当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点香菜即可。其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效大十街的“油香”和汽水包子还有炭火烤的烧饼你都可以尝尝。
一、桑凳（音译），油旋。大致做法和面窝相似，但是里边会添加粉条、肉丝、或者洋芋丝等，很香。二、油炸洋芋片：做法为，将洋芋焯水，然后切片晒干。吃时将其放在油锅中炸至金黄。然后可拌糖或者放盐及辣椒。满口留香。
三、炕洋芋，即上面朋友说的黄金果，即将洋芋洗净去皮，然后用盐水煮（也可不煮），用文火慢慢炕至金黄，拌上香菜、葱、辣椒、醋等。皮焦里软，十里飘香。
四、时间有限不能一一列举，还有柏杨豆干、巴东豆干、莼菜、薇菜、榨辣椒、合渣、熏肉、来凤凤头姜、利川根芭凉粉、泡菜、宣恩苞谷粑粑、土家烧饼、土家咂酒、包谷酒。。。。。。
黄金果，也就是炸洋芋；张关合渣；腊肉与榨辣椒；柏杨豆干等等还有很多
豆腐干，在外地没有吃过好吃的豆腐干。http://user.qzone.qq.com/626754140/infocenter
看看特色菜吧。
当您踏足恩施这片群山环绕的土地时，当地特色小吃定会让您流连忘返，味蕾大开。恩施以其独特的自然风光和深厚的土家族文化而闻名，而这些特色小吃正是其文化传承和饮食习惯的缩影。
蒸土豆
蒸土豆是恩施家喻户晓的小吃，更是土家族的传统美食。当地人将土豆洗净后切成大小均匀的块状，放入蒸笼中蒸熟。蒸好的土豆绵软可口，配上特制的酱料，酸甜辣咸交织，令人回味无穷。
香酥麻花
恩施的香酥麻花历史悠久，外形美观，口感酥脆。用糯米粉和面粉混合制成面团，搓成条状后拧成麻花形，放入油锅中炸至金黄酥脆。香酥麻花不仅外观诱人，酥脆的口感更是让人欲罢不能。
土家腊肉
土家腊肉是恩施的特色美食，远近闻名。当地人选用肥瘦相间的猪肉，用盐、花椒、辣椒等香料腌制后悬挂于通风处晾晒。经过数月的风干，腊肉香气浓郁，肉质紧实醇厚，无论清蒸还是红烧，都风味十足。
土家酱香饼
土家酱香饼又称“抱子饼”，是恩施土家族传统小吃。用面粉和水和成面团，擀成薄饼状，加入炒好的牛肉、豆腐、酸菜等馅料，包裹成半圆形。放入特制的铁锅中烙制，直至两面焦黄，酱香扑鼻。
恩施米豆腐
恩施米豆腐是一种别具风味的特色小吃，由大米制成。将大米浸泡磨浆，加入石膏粉凝固后切成块状。米豆腐口感软糯细腻，配上蘸料，酸辣爽口，既开胃又解暑。
凉拌绿豆粉
凉拌绿豆粉是恩施夏季消暑小吃的好选择。将绿豆粉煮熟后捞出，加入香菜、洋葱、辣椒等配料，淋上酸辣味十足的酱汁，搅拌均匀即可食用。清凉爽口，开胃解腻。
恩施煎粑
恩施煎粑是恩施街头巷尾常见的特色小吃。用米粉和水调成稀糊状，平底锅中倒入少许油，舀入一勺米糊摊平，一面煎至金黄酥脆后翻面，加入各种馅料，如豆芽、酸菜、肉末等，再煎至另一面金黄。香脆可口，物美价廉。
石板烤肉
石板烤肉是恩施的特色烧烤方式。将上好的牛肉、羊肉或猪肉切成薄片，腌制入味后放置在预先烧热的石板上烤制。石板能均匀受热，保证肉质鲜嫩多汁，蘸上秘制酱料，香辣可口，令人赞不绝口。
恩施野生菌
恩施山区盛产野生菌，是当地人餐桌上不可或缺的美食。这些野生菌种类繁多，各有特色。常见的有松茸、羊肚菌、鸡枞菌等。野生菌营养丰富，口感鲜美，无论是清炒、炖汤还是煲粥，都能带给您舌尖上的愉悦。
在恩施品尝特色小吃，不仅能满足您的味蕾，更能体验当地的风土人情。不妨趁着旅途之中，走进街头巷尾，淘一淘这些美味，让您的恩施之旅充满难忘的美食记忆。
恩施有哪些惊艳到你的特色小吃?
答：土家油茶：这是一种以茶叶、花生、芝麻等为原料制作的饮品。制作过程中，需要将茶叶炒香，再加入花生、芝麻等食材研磨成粉末，最后用开水冲泡而成。油茶口感浓郁，香气扑鼻，具有提神醒脑、消食化积的功效，是恩施地区的一种传统饮品。总之，恩施的特色小吃种类繁多，各具特色，既有浓郁的地域风味，又充满...
恩施有哪些特色小吃 湖北恩施特产
答：恩施的特色小吃有土家油茶汤、张关合渣、张关合渣、恩施黄牛肉、巴东土腊肉、恩施酱香饼、柏杨豆干。1、柏杨豆干 柏杨豆干是湖北恩施的特色小吃，有着悠久的历史，在明清时期就已经开始大量生产了，还被当地官员列为朝廷贡品，柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，在经过十几道...
恩施哪些名小吃味道一绝?
答：6. 酸汤鱼：以新鲜鱼肉搭配特制酸汤和多种调料，酸辣适口，鱼肉鲜嫩，是恩施极具特色的菜肴。7. 蕨根粉：用野生蕨根加工成的粉丝，滑嫩可口，常与酸菜、辣椒等烹制成酸辣蕨根粉汤，是夏日佳品。8. 手抓饼：这种街头小吃，外皮酥脆、内里柔软，可加肉末、蔬菜等多种馅料，方便实惠。恩施的小吃种类繁多...
恩施当地的特色美食是什么
答：恩施地处于鄂西，靠近重庆，湖南，贵州，吃的方面集各地的风格于一身，她有贵州的酸，湖南的辣，重庆的麻，但是又不是简单的重合，又有着自己独特的特点，其中特色小吃数不胜数。一、油香在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，...
恩施有哪些比较好吃的特色小吃?
答：用土豆制作的一道小吃，将土豆磨成泥，加入面粉和适量的水调成糊状，然后在平底锅中煎成薄饼。外酥里软，风味浓郁。10. 野生菌火锅 恩施地区盛产各种野生菌类，当地人喜欢用这些新鲜的菌类做火锅。汤底鲜美，菌类营养丰富，是一道健康美味的佳肴。以上是恩施地区的部分特色小吃，实际上还有更多美食等待...
恩施有哪些特色小吃是不容错过的?
答：碗碗蒸：碗碗蒸是一种蒸制食品，主要原料有糯米、红枣、莲子等，层层叠加在碗中，蒸熟后食用，口感软糯香甜，营养丰富。土家油茶：土家油茶是一种具有特色的饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，具有提神醒脑、暖胃驱寒的功效。这些特色小吃不仅美味可口，而且富含当地的文化内涵，是来到恩施旅游...
恩施有什么出名的特产
答：1、恩施豆皮 恩施豆皮是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。2、土家炕洋芋 土家炕洋芋，“洋芋”就是土豆。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用...
恩施有哪些特色小吃值得品尝?
答：恩施，全称恩施土家族苗族自治州，位于中国湖北省西南部，是一个历史悠久、文化丰富的地区。这里不仅有壮丽的自然风光，还有独特的民族文化和风味小吃。恩施的特色小吃融合了土家族、苗族等少数民族的饮食文化，形成了独具一格的地方美食。以下是一些值得品尝的恩施特色小吃：碗碗蒸：这是恩施土家族的传统美食...
恩施街十大必吃美食
答：9. 恩施米酒：恩施米酒是恩施地区的传统饮品，用当地的优质糯米酿制而成，口感醇厚，香甜可口。10. 恩施酸辣粉：恩施酸辣粉是恩施地区的特色小吃，粉条滑嫩，酸辣适中，十分开胃。以上就是恩施街十大必吃美食，每一种都有其独特的口感和风味，让人回味无穷。如果你有机会去恩施旅游，一定要尝尝这些美食，...
恩施有哪些惊艳到你的特色小吃?
答：油茶：这是恩施地区的传统早餐，由茶叶、糯米、花生、芝麻等食材炒制而成。吃的时候加入开水冲泡，既有茶的清香，又有米的醇厚。豆腐乳：这是恩施地区的特色调味品，由豆腐经过发酵、腌制而成。色泽红亮，口感醇厚，既可以作为佐餐小菜，也可以作为烹饪的调料。以上只是恩施特色小吃的冰山一角，每一道...
