给留学生上课应该介绍哪些中国文化?
分为两类，一是纨绔子弟，家财万贯者，可能属于乐不思蜀 见不贤而习之。
二是，普通学生，多是爱国青年，当然也不乏抱怨唠叨中国不好的这些人。
如果说了解程度，如果是文科学生应该会了解多一些，
当然理科学生也有关心国家大事，了解中国文化之人。
不同地区人也不同，也有家中时名门望族的学生，江南才子多，这是一个现实，
江浙一带出身的较好。
态度应当是兼容并包。 受外国元素影响却不忘祖国的居多。
当然这只是我个人观点，肯定有所不同，毕竟人的知识文化素质水平不能一概而论。
个人认为，不需要数据，因为数据调研较难，如果说认知程度的话，真的差异很大，就我所在的班级也是参差不齐的水平，如果LZ是想要写文章或则论文的话，建议多走访一下，去一些论坛或者有些帮助。
李泉（2002）曾指出文化教学有其根本原则：语言教学的同时必须教授的是所谓的交际文化；知识文化的教学则要根据学习者的需求和具体的培养目标来决定。即使是交际文化的教学也要考虑到四方面的原则：A.与语言教学的阶段性相适应，即文化因素的适时性；B.与文化教学服务性相适应，即文化因素的适度性；C.与学习者的真正需要相适应，即文化因素教学的针对性；D.从跨文化交际的角度看，文化教学中教师还要注意引导学习者增强对文化差异的敏感性和宽容性。我们同意李泉的观点，并愿意在此基础上，对文化教学的原则做进一步的探讨。 1.主流原则 文化是多元的，内容非常丰富，也很复杂。不同国家的不同民族由于受地理位置、自然环境、历史条件、经济基础、宗教信仰等因素影响，其生活方式也不尽相同，因而产生不同类型的亚文化。我们所说的主流性原则，是把文化教学的重点放在目的语文化中占主导地位的文化，即该社会的大多数成员的世界观、思维方式、是非取向、生活方式、价值标准和行为准则。 另外，在学生学习主流文化的同时，也应该对文化的多元性、对亚文化之间可能有的区别有清醒的认识。 2.系统性原则 系统性原则是指在教学过程中将所要教授的我们国家的文化项目系统地传授给学生。目前，语言教学已经有自身较为独立的系统，但文化教学没有进入大纲设计层面。教学的随意性很强，文化教学的内容没有统一，具体的要求，学生所学到的“文化点”基本都是授课教师本人对文化内涵的把握，文化导入过程存在盲目和混乱现象。因此，我们认为应该制定对外汉语教学的文化导入的大纲。大纲的制定应该在语言教学大纲的基础上，在不同的教学阶段，具体明确文化导入的原则，内容，方法以及途径，以及学生所要达到的水平，使文化教学有纲可依。 3.客观性原则 中西方文化的形成和发展以及在此基础上所形成的种种生活和行为方式，没有“是非优劣”之分，每个民族和国家都有他们自己的看法、价值观、传统、情感、文化，也都有让自己的国民值得骄傲、自豪的方面，是值得其他国家和民族学习和借鉴的方面。在文化教学中应该客观、辩证地对待这些差异，冷静地分析其文化的成因；在坚持和弘扬本族文化的同时，应该引导学生多视角地理解、尊重、适应已存在的文化差异，在求同存异中逐步增强对其他文化的宽容和吸收
从跟外国人交流的实践来看，我觉得有必要从中国文化内核讲起。至少应该提到儒释道三种思想的融合交错。可以从中国特有的文化现象入手，穿插一些小故事。
当今中国的现状也很有意思，分析社会现象背后的文化因素。
琴：笛子、二胡、古筝、萧、鼓、古琴、琵琶。棋：中国象棋、中国围棋，对弈、棋子、棋盘。
书：中国书法、篆刻印章、文房四宝（毛笔、墨、砚台、宣纸）
画：国画、山水画、写意画；敦煌壁画
中国的历史或者中国的汉字形成等等
【其实中国的文化很多，你可以网上搜搜，对有兴趣的再介绍……】
生肖最好，跟星座对比着讲，西方人很感兴趣的~
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