有什么药草可以给鱼汤增鲜增香去腥
花椒，胡椒，大葱，八角
材料
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
有许多小伙伴闲着没事的时候就爱熬鱼汤给家人喝，但是家人喝多了鱼汤也是会腻歪的。所以，我们就需要不断地学习新的做法来熬制这个鱼汤。首先呢，我们先跟大家分享一下鱼汤的做法，然后后边再教大家一个新的汤的做法。其实，如何熬制鱼汤能让鱼汤的味道更为鲜美呢，这个也是有小秘诀的。首先就是熬制鱼汤的水的选择问题了，我们熬制鱼汤的时候要选择用冷水，不要选择直接用热开水或者是温水来熬制鱼汤，这样味道会减半的。所以，我们在熬制鱼汤的时候，要先在锅里加满冷水，然后慢慢的烧开之后再放进去鱼。再一个就是放盐的问题，我们都知道盐如果放多了的话，一不小心你这锅鱼汤就成为了咸菜了，就根本就没有办法喝汤了，只能将就着吃点鱼肉了。
所以接下来，就来简单的跟大家说一下鱼汤的熬制方法，因为我们今天的重点还是熬制鱼汤。我们首先应该把鱼给收拾干净了，鱼内部的内脏要全部清理掉，然后把鱼清洗干净放入锅中。再放入葱姜蒜等调味物质调味，等到鱼熟的差的不多的时候了，可以撒上一点盐。然后用一个锅子来煸炒一下葱姜蒜好入味，等到鱼熟的差不多的时候了，我们就把从另一个锅里取出来放进小炒锅里，然后跟葱姜蒜一起煸炒。等到汤收的差不多的时候，我们就往锅里加入一点水，这个水就是我们后来喝的汤的主要成分了，所以这个时候爱喝汤的朋友水可以多加一点。
我们在加入清水以后，就可以盖上锅盖然后等一会儿了。因为这样做可以让鱼汤入味。还有一个我们前边没有提到的问题是，我们在把鱼放进锅里煮之前，要先在鱼身上用小刀子多划上几道，然后这样鱼肉在后边煸炒的时候就会更加的入味。因为有很多朋友反应在自己家里做鱼汤的时候那个鱼总是外边一层有滋味，但是戳进去之后里边的鱼肉一点滋味都没有，这个时候就会非常的没有食欲。然后我们等待一会儿，鱼汤就可以出锅了。我们在等待的时候还可以自己做一点小饮料，因为鱼汤是很滋补的，但是油水也是比较大的，所以我们可以做一点清淡一点的来调和一下味道，这样就会比较有食欲一点。
紫苏在中国是常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏
紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用
紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用
作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。
越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。
鱼汤可不可以放香菇?对此你有什么了解呢?
答：鱼汤在做的时候可以放香菇，而且放入香菇的鱼汤味道特别好，鱼汤和香菇中没有什么性质相驳的物质，它们搭配在一起煲汤喝很合适，鱼肉中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸与微量元素，而香菇中则含有丰富的香菇多糖和一些香味素，它们搭配在一起煲汤，会让鱼汤的味道更鲜美，更鲜香，还会让鱼汤滋养身体缓解体虚...
熬骨汤时,放什么香料能让去腥效果最好?
答：加这些的作用依次是去腥，增鲜，增味。还有就是，煮的过程中不能二次加水，会破坏一锅鲜美的鱼汤哦！用整条鱼改刀鱼背上切菱形，备好葱姜蒜末、盐辣椒粉一起撒上用手摸均匀后，挂到通风处腌制15分钟水分沥干即可。起锅烧油放葱姜蒜加入温水烧至水冒泡直接下鱼顿20～25分钟即可。整条鱼做汤的...
鱼汤可不可以放香菇,对此你有哪些了解呢?
答：但不适合放芥菜，东瓜，淮山药。由于这三者与鲫鱼相冲。鱼汤里错加花椒得话，不仅不可以除去腥味，反倒会加剧腥味，令人咽不下。花椒尽管平常常常会用以调理各种各样菜式，可是用它来炖鱼汤是千万不能的。由于花椒温性，香气含有刺激。假如炖鱼汤的情况下添加花椒，就会和川香串烟，还会造成鱼汤内的...
鲫鱼放什么香料才香味透骨呢?
答：鲫鱼肉质细嫩味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等营养元素，还含有不饱和脂肪酸和胶原蛋白等有益成分。经常食用鲫鱼能提高抵抗力、延年益寿、明目和瘦身美肤，产妇食用鲫鱼还能补虚通乳。 平时我们把鲫鱼经常用来做汤和红烧，教你一招，做红烧鲫鱼时，加入1勺这个调料，增香又增色，有食欲，做好后...
炖鱼头汤怎样才有香味?
答：除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。3、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不...
提鲜增香的调味料有哪些?
答：在烹饪的过程中，以下是一些常见的提鲜增香调味料：1. 生姜和大蒜：这两种食材常用于爆香，即在色拉油中炒香姜片和蒜泥，主要起到增香的作用。生姜还具有去腥的作用，常用于处理肉类、鱼类食材以去除腥味。2. 香葱：在湖北地区通常称为葱花，常用于热干面、烧烤、鱼汤和排骨藕汤等菜肴中，主要起到增...
煮鱼汤除了放姜放什么可以去腥
答：2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅；3、如果家中没有生姜，可以用香菜代替，方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出；4、加辅料，比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，...
熬鱼汤加什么药材味更鲜
答：有许多小伙伴闲着没事的时候就爱熬鱼汤给家人喝，但是家人喝多了鱼汤也是会腻歪的。所以，我们就需要不断地学习新的做法来熬制这个鱼汤。首先呢，我们先跟大家分享一下鱼汤的做法，然后后边再教大家一个新的汤的做法。其实，如何熬制鱼汤能让鱼汤的味道更为鲜美呢，这个也是有小秘诀的。首先就是熬制...
煲鱼汤用什么调料包比较好?
答：首先，优质的鱼汤调料包应该包含以下几种基本成分：盐：作为调味的基础，盐是必不可少的。它能够增强食物的味道，让鱼汤的味道更加鲜美。白胡椒粉：白胡椒具有去腥提鲜的作用，是煲鱼汤时不可或缺的调料。生姜：生姜可以去腥增香，对于消除鱼的腥味有很好的效果。葱：葱的香味能够提升鱼汤的香气，使汤...
食物去腥增香是发生了什么化学反应吗?如何去腥增香呢?
答：鱼类、肉类等常常带有腥味，对有些敏感的人难以接受，所以为了使食物味道更好，常常利用一些方法如用料酒、姜片、柠檬汁、醋等去掉腥味并且增香。好奇好学的人也许会思考，为什么这些调味料能去腥和增香呢？首先，腥味物质主要是挥发性的小分子胺类，PH为弱碱性，它们和柠檬酸、醋酸可以发生酸碱中和反应，...
