油炸的东西怎么保存
油炸食品冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。
油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
扩展资料：
如何吃油炸食品才健康：
1、均衡膳食
在进食油炸食品的同时，多吃一些新鲜蔬菜。新鲜蔬菜富含维生素C和膳食纤维。维生素C抗氧化的同时更具解毒功能，同时蔬菜中的膳食纤维可以增加肠道蠕动促使身体更快排出这些有害物质。通过两者双重作用，可以极大降低我们对有害物质的吸收。
2、严格控制油温和煎炸时间
油温和煎炸时间是决定食物中有害物质含量的关键因素。煎炸温度和煎炸时间决定了致癌物杂环胺的生成。小于200℃，杂环胺的生成量很少，因此煎炸过程中要严格控制油温，最好150℃左右；若油温超过200℃，煎炸时间不要超过2分钟。
3、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。
参考资料来源：人民网-油炸食品为什么会致癌 如何吃油炸食品才健康
百度百科-油炸食品
每次发油炸菜谱总被问：怎样做才能省点油？还有，炸过东西的油怎么做才能不浪费？戳视频，get菜菜独家省油秘诀~
油炸食品冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。
油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。
扩展资料：
如何吃油炸食品才健康：
1、均衡膳食
在进食油炸食品的同时，多吃一些新鲜蔬菜。新鲜蔬菜富含维生素C和膳食纤维。维生素C抗氧化的同时更具解毒功能，同时蔬菜中的膳食纤维可以增加肠道蠕动促使身体更快排出这些有害物质。通过两者双重作用，可以极大降低我们对有害物质的吸收。
2、严格控制油温和煎炸时间
油温和煎炸时间是决定食物中有害物质含量的关键因素。煎炸温度和煎炸时间决定了致癌物杂环胺的生成。小于200℃，杂环胺的生成量很少，因此煎炸过程中要严格控制油温，最好150℃左右；若油温超过200℃，煎炸时间不要超过2分钟。
3、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完，要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。
参考资料来源：人民网-油炸食品为什么会致癌 如何吃油炸食品才健康
百度百科-油炸食品
随着营养学的发展，人们对油炸这一最古老的烹调方法有了新的认识，那么我们该如何科学认知和食用油炸食品呢？记者近日电话采访了江南大学食品学院食品质量与安全系系主任乐国伟教授。 油脂有好坏之分 和其他物质相比，油脂是很好的能量来源，它给人们提供动力。“然而就像煤炉燃烧煤产生热量会有大量废烟冒出来一样，当油脂进入人体细胞的动力库线粒体以后，在提供人体能量的同时，过量摄入油脂也会产生大量代谢产物，其中氧自由基超出机体的清除能力就会对人体健康不利。”乐国伟教授向记者介绍说。 “油脂有好坏之分，有些自身潜在能消除过多自由基，关键在于脂肪酸是饱和还是不饱和的，即物质分子中是否含有双键。不饱和脂肪酸由于有双键，就可以摄取自由基，把这些有害基团整合起来，减少它的危害；而饱和脂肪酸由于没有双键，代谢就会产生较多的氧自由基。我们经常提到的深海鱼油就是一种典型的多不饱和脂肪酸，因为它的双键潜在清除氧自由基，从而有减缓衰老等很多保健功效。” 那么在油炸食物中，这些饱和和不饱和的脂肪酸又经历着什么呢？乐国伟教授解释说，食品加工中“油炸的油主要选用的是饱和脂肪酸类，比如棕榈油，由于油炸食品含油量高，大量食用后，代谢过程中会产生很多自由基。另外，在加工过程中，高温也会使得不饱和脂肪酸中的双键发生异构和氧化，无论是异构化产生的反式结构脂肪酸还是氧化产生的酰基物质，对人体都有不利的影响。这些反应严重地降低了不饱和脂肪酸的氧自由基清除能力。”通俗地说，油炸的过程让好的油脂变成了坏的，试想一下有谁舍得将深海鱼油加热油炸呢？ 又爱又恨为哪般 油炸是一种很古老的烹饪方式，它可以杀灭食品中的细菌、延长食品的保存期、改善食品的风味、增强食品营养成分的消化性，并且其加工时间也比一般烹调方法短，因此油炸食品在国内外都备受人们的喜爱。“我们不能否认油炸对人们食欲的刺激，它那种香酥的口感以及特别的香味是其他烹调方式所没有的，那些酥脆的薯片和香气扑鼻的油条，对于想要抵挡它们的人确实是一种挑战。”乐国伟教授打趣地说。 然而，自从2002年斯德哥尔摩大学研究者发现，油炸食品中含有一种叫做丙烯酰胺的物质，而这种物质可与人体血红蛋白中缬胺酸N端结合形成加合产物，具有神经毒性，可能诱发癌症，人们对于油炸食品的认识便不再只停留在它的美味和高能量上了，而是开始认真研究分析它对人体究竟是如何作用的。 营养损失食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质，比如维生素等，由于不稳定，就会因为高温分解遭到破坏，因此，油炸食品中的营养成分降低。另一方面，其他有益成分也会受到不同程度的破坏，而且加热时间越长，营养成分的破坏就越严重，比如氨基酸和糖类在高温的作用下就会发生反应，含量减少。 脂肪堆积谈到油脂、脂肪对人体健康的影响，人们会不自觉联想起冠心病、高血压、高血脂等病症。那么，这些油脂经过消化吸收，怎么又凝聚在血管壁上呢？乐国伟教授解释说，在我们人体中的大部分脂类由于是水不溶性的是不能直接溶解到血液中的，因此它们同一些亲水性的蛋白质结合形成高密度脂蛋白胆固醇才会很好的在血管里流动并被吸收，但是由于油炸食品中的蛋白含量较少，这样并不利于胆固醇的吸收和利用，因此都堆积在一起了。同时，油炸食品中的饱和脂肪酸熔点高也是它堆积的一个重要原因。另外高能量不利于健康，乐国伟教授表示高能量的摄入会减少寿命，动物实验表明减少45%%能量摄入量的小鼠寿命比其他小鼠长。 可能致癌物产生食物经过高温油炸后，会产生一些可能的致癌物质，如丙烯酰胺等。乐国伟教授介绍说，在高温油炸的过程中，催化糖、有机酸、油脂、蛋白质中的某些氨基酸间发生反应生成丙烯酰胺，普遍认为淀粉含量高的食物更易在高温烹饪时产生丙烯酰胺。一些资料显示，丙烯酰胺单体具有两方面毒性：首先，血红蛋白可以与油炸食品中的丙烯酰胺结合产生一种新的物质，从而危及人体的神经系统，大剂量或长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、幻觉和震颤等神经症状；其次，在大鼠中进行的实验证明，接触较大剂量的丙烯酰胺会增加癌症及系统疾病的发病率。 鱼与熊掌可否兼得 谈到有没有一种方法让人们既可以享受油炸食品的美味，又可以避免其中有害物质的危害时，乐国伟教授表示，研究表明有害物质的产生与烹饪温度的高低、烹饪时间的长短以及食物的含水量有着密切关系。目前实验过程中采取的措施是降低压力从而降低油炸温度，减少烹饪时间，以及减少烹饪过程中氧的存在，然而这些措施在家居的烹饪过程中是很难做到的，因此人们还是应该健康饮食，不要过分迷恋油炸食品，少吃为妙 回答完毕 希望对您有帮助
密封保存是可靠的，同时要放在冰箱里，例如用罐头瓶、塑料袋等都可以。油炸后，得冷至室温后，装入容器你旋合上盖，确认密封后，放入冰箱内即可。按食物性质保质期可在5-15左右，如油炸花生可保存2周左右，口感依旧；而油炸茄盒则不到一星期。
（1）油炸后必须滤干油,过多的油再存放一段时间后会出现“吐油”现象,就是休闲食品中多余的油会流出,因为已经超过饱和状态了。
（2）油炸后必须放凉才可以包装,休闲食品还很热时就进行包装,会使热气蒸发时水分无空间散发而被休闲食品所吸入.放凉的时间也不能太长（一般是一天内）,不然空气中的水分也会被休闲食品吸入。
（3）控制空气的潮湿度,越干燥,对休闲食品越有利.可安装空调,室内温度越低潮湿度越低,空气中水分含量就越少。
油炸食品松脆持久保存的方法
答：1、通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要...
炸制品怎么保存
答：1、油炸食物和含油量搞得食物要低温保存，油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内消灭，把油炸食物防盗密封的容器中避免暴晒，放在无光阴凉处。不要将新油与旧油的食物放在一起。其一防止串味，其二防止油脂的氧化互相传染。2、低温储存法 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是...
油炸过的肉要怎样保存才不容易发霉
答：3.放在坛子里 让肉不和空气接触也可以
在家自己炸的薯片要怎样保存呢
答：1、冰箱保存法。薯片放冷藏室的话会潮湿，薯片会变得那么酥软，影响薯片的口感。如果将薯片放在冰箱里面，冰箱里面的冷空气是比较大的，如果薯片密封的不完整，放在冰箱里面薯片再次拿出来吃就不脆了。2、方法二：将薯片放在干燥阴凉的环境。我们可以将薯片放在干燥阴凉环境的地方，将薯片密封起来，或者说用...
卖不完的炸鸡腿怎么保存
答：1、冰箱存放。把卖不完的炸鸡腿装在保鲜膜中，再放到冰箱的冷冻柜中存放，这样能够保存几天不变质。2、低温保存。可以调节一下冰箱的温度，比如温度调节在4摄氏度左右，这样能够防止炸鸡滋生微生物，从而能够延长炸鸡的保质期。炸鸡腿的保质期 正常的油炸食品保质期有三到五天。像肯德基这种现做的油炸...
油炸的东西怎么保存油炸的东西保存方法
答：1、油炸的东西冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。2、油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆...
炸肉丸子怎么保存
答：1、常温保存：炸好的肉丸子可以常温保存，将肉丸子放在阴凉的地方即可，常温保存的肉丸子，保存的时间不宜过久，以免影响口感。2、冷藏保存：炸好的肉丸子，放凉后，可以装进食品袋中，置于冰箱冷藏室。可以保存七至十天左右。3、冷冻保存：炸好的肉丸子，放凉后装入食品袋中，扎好袋口，放入冰箱冷冻...
我做油炸的,炸半熟的鸡腿卖不完,晚上放冰箱冷藏还是冷冻?
答：可以冷藏保存。如果是量大第二天可能还卖不完，最好是冷冻保存。一般冷藏保存就行，但是要注意冰箱卫生，因为冰箱在冷藏或者冷冻状态下依然会有微生物滋生。虽然油炸半成品放入冰箱冷藏，几天内也不会变质，但是不代表不会有微生物（细菌、病毒）繁殖。如果微生物超标，人吃了就会引起食物中毒。
油条怎么储存
答：一般油炸的面食品都是很难保存的，过来第二天就会软了的，所以最好不要隔夜常见油条做法主料面粉奶粉 调料酵母粉温水食用油小苏打白糖盐 厨具炒锅 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀2；油条怎么冷冻保存 1先炸好油条待其冷却2然后把油条装进食品级密封袋密封，最后放入冰箱冷冻室3注意，我这里说...
油炸豆腐的保存方法是什么?
答：油炸豆腐保存方法：1、油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。一般这种方法能保存好几天，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完,2、家里有真空袋的话，可以将豆腐放进真空袋子里，这样一来，就与外界的空气隔绝了。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长...
