凉伴豆角怎做
凉拌豆角怎么做？碗中放入辣椒段花椒热油，蒜末陈醋，生抽盐鸡精，白糖香油，豆角切长段放入锅中煮三分钟捞出，把豆角撕开 ，然后跟料汁搅拌均匀。
凉拌豆角的用料
青豆角250克 盐1/4小匙
白醋1小匙 鸡粉1/4小匙
蒜末适量 香油适量
清水1大匙
凉拌豆角的做法
步骤1
将豆角洗净，切成段。
步骤2
锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
步骤3
将豆角放进煮开的水中焯熟。
步骤4
捞出沥干水分，摆盘。
步骤5
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
步骤6
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二编辑
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；
3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。
步骤：
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；
2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；
3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。
做法二
原料：豇豆一把（半斤）。
辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。
步骤：
1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；
2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；
5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；
7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
凉拌豆角
食材：
豆角250g，大蒜5瓣，红辣椒2-3个，香油10g，姜，老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺，生抽10g，醋15g，盐适量，糖少许
做法：
1、豆角洗净，准备好调料，锅中加适量水大火加热
2、蒜剥净，切三、四片姜放在一起捣碎
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入醋15g，生抽10g，香油10g，一大勺老干妈，适量盐，少许糖和蒜姜泥调成料汁备用
4、锅中水烧开后放入少许盐，一小勺香油，把豆角放入水中大火煮2-3分钟
5、豆角煮熟后捞出过两次凉水，捞出沥干水，切小段，装入盘中
6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了，酸辣开胃让你食欲大开
小贴士：
1、豆角要煮熟了才食用，但也不要煮太久
2、凉拌汁可以按照自己的喜好来调
凉拌菜简单易做并且开胃下饭，因此成为了夏天餐桌上必不可少的菜肴！不管是肉类，还是蔬菜类，又或者是豆腐类，各种食材都可以拿来做凉拌菜！而我们常见的凉拌菜也很多，比如：凉拌海带，凉拌鸡爪，凉拌豆腐，凉拌鸡丝，凉拌猪肚，等等特色凉拌，无一不刺激着人们的味蕾！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道成本低，却美味的凉拌菜-凉拌长豇豆，说到长豇豆啊，相信不少的朋友都爱吃，不管是炒着吃，还是其他的做法，都深受人们的喜爱。当然了，现在是夏季，那么最适合我们的无疑就是凉拌，那么想学这道凉拌豆角的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注哈，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信啊，总有一道会是你想学的菜肴哒！
再开始做菜之前呢，我们首先要做的就是准备食材辣：
长豇豆（豆角）X 500g
红青椒 X 2条
辣酱油，陈醋，大蒜，食盐，生抽，芝麻油，花椒油 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们接下来要做的就是处理食材：首先把买回来的长豇豆和红尖椒清洗干净，大蒜剥去外皮。接着把长豇豆去蒂，去尾，然后切成约5厘米长的小段，装盘备用！辣椒去蒂，破开去籽，然后切成1厘米宽的长条，再切成跟豆角差不多长的小段。大蒜拍扁，直接剁成蒜末，装盘备用！
食材处理完成之后，接下来我们要做的就是把长豇豆焯熟，起锅加入大量的清水，然后开大火把锅里的水煮沸，水煮沸之后，我们加入1汤匙的食盐，加入1小汤勺的植物油，然后把切好的红尖椒和长豇豆，倒入到锅里焯水，等水再次煮开后，再煮40秒，长豇豆转成翠绿色时，即可用漏勺把豆角盛出！这里备注说明一下：在给长豇豆焯水的时候，加入食盐，可以给长豇豆增加底味，加入植物油，可以使焯水出来的长豇豆更加的翠绿鲜嫩，不发黄，颜值更高！
长豇豆焯水之后，用漏勺滤水，然后放到水池里冲下清水过凉！过凉水，可以使长豇豆快速降温，达到保持长豇豆最翠绿的颜色，而不会因为长豇豆的余热把豆角给憋得更熟，那样不但会影响长豇豆的颜色，还会影响长豇豆的口感！做凉拌长豇豆，我们需要保持长豇豆脆嫩的口感才会更加的好吃！长豇豆过凉之后，沥干水分备用！
等长豇豆沥干水分之后，接下来就开始进入正式的凉拌工作了，我们把长豇豆转移到一个较大的汤碗里面，把准备好的蒜末，加入到汤碗里面，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙的陈醋，加入2汤匙的辣椒油，加入2汤匙的花椒油，加入1丢丢的食盐，加入1汤匙的芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制5分钟入味！
等长豇豆腌制入味之后，我们再转移到菜盘子里，这样一道红绿相间，美味下饭的凉拌豆角，就制作完成了，凉拌豆角非常适合夏天吃，做法简单易学，喜欢的朋友们，如果你有时间的话，就不妨做来试试看吧，相信你会爱上这道简单的凉拌小菜哒！
好啦，这期的美食教程【凉拌豆角】就分享到这里！
长豆角又叫豇豆，富含丰富的蛋白质及少量胡萝卜素以及多种维生素，豆角中所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，豆角在生活中常被人们作为主菜食用。
蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角为主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盘凉拌菜，大蒜还有明显的抗炎作用，经常食用还可以健脾开胃，促进食欲。
今天就给大家分享一个蒜泥豆角的做法，这道菜看似简单，其实想要把豆角做的入味，还需要一点小技巧，喜欢做菜的朋友就来学一下吧。
首先我们准备一下食材，长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里。
大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。
食材准备好以后，下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角。
加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。
小知识：生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温加热中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的时候要注意要把水没过豆角。
3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。
倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。
调料放完以后，颠盆搅拌均匀，就可以装盘食用了。
一盘简单美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法简单又营养，学会了就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
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