猴头菇采收有很多要注意的，猴头菇怎么采收？

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猴头菇一年可以种三次，不能说什么时候必须收割，因为每次都不一样。还有猴头菇不同地区种植，采收时间不统一。一般情况下，猴头菇子实体到采收的时间一般是十五到二十五天，所以在子实体形成后半个月左右采收是最好的时间。如果采收过早或过晚，都会影响猴头菇的经济价值。我们一般用弯力刀收割。当然，我们也可以使用其他刀具收割，但刀片必须锋利，否则会影响下一茬作物的正常生长。收割时要小心轻放。不要使用太大的力量。不要用袋子装猴头菇。最好使用受力面积大的工具，如木箱、竹篮等。还有，收割的时候，菌脚不宜留太长，最好保持一厘米左右。时间过长，容易感染，影响下一个猴头菇的生长。

猴头菇最常见的贮藏方法之一是干燥加工成干猴头菇，使其贮藏时间大大延长；猴头菇干也需要密封，袋装存放，否则容易发霉。其次是腌制保存，用瓷罐保存。还有冰箱里冷冻，保鲜膜包裹，冰箱冷藏。这些是常见的猴头菇贮藏方法。猴头菇从原基形成到采收一般需要10-20天，适时采收产量最高，品质最好。猴头菇子实体成熟的标志是：子实体基本长，坚固，颜色为白色，表面有刺，刺的长度为0.5-1厘米，孢子不弹出，适时采收。收获的时机也应该根据产品的目的地或商家的要求，或者年轻的蘑菇可以在50-60%成熟时收获。此时子实体处于最佳时期，无论外观、新鲜度、蛋白质含量、口感，最适合超市生鲜销售或出口。虽然对产量有一定影响，但其商品价值高，生产效益不会因产量减少而受到影响，反而会有一定程度的提高。

采收过晚，菌刺过长，孢子大量散落，子实体变得疏松、发黄、苦涩，品质和使用价值下降。而且成熟的子实体从基料中吸收更多的养分和水分，导致转潮困难，也会影响总产量，商品价值低，效益不好。收割时，轻轻旋转收割，然后立即清洁基材表面，去除菌皮等杂质，尽可能将扎孔覆盖或缩小，或在搁板层覆盖一层大塑料薄膜，停止喷水，关灯，通风2天。当棚内湿度降至70%左右时，关闭菇棚，使菇袋进入更适宜的“养菌”阶段。大概一个星期后，再推芽，就可以进入下一阶段了。一般每批可以收获3潮蘑菇，生物效率80%~120%，商品率90%左右。

猴头菇整体采收时，用镊子伸入瓶中，从基部掐掉茎秆，或拉起整个菇体，以尽量减少对培养料表面菌丝和膜的破坏，带出较少的培养土。蘑菇柄不小心留下时，要及时拔出。收获后，用棉球蘸高锰酸钾溶液或石灰水清洗消毒表面，干燥恢复2天后用塑料薄膜覆盖表面，保持水分，滋养细菌。整个收获都需要培养。培养期间，温度应为20℃，大气相对湿度应为80%。应根据天气情况进行必要的通风和喷水。栽培期间，应尽可能遮光，以促进菌丝生长，积累低潮时子实体所需的营养物质。

我们一般都是使用弯形力刀来实行采收，当然也可以用其他的刀具来实行次啊手，但刀刃务必要锋利，否则会影响下茬的正常生长。在采收的时候务必要轻拿轻放，不能用力过猛，不能使用袋子来装猴头菇，最好是使用受力面积大的工具，比如说木箱、竹篮等。还有就是在采收的时候菌脚不能留的太长，最好是保留一厘米左右，如果太长的话，否则容易感染，影响下茬猴头菇的生长。

我们应该准备好专门收割的刀具进行割取，同时在采取的时候也一定要小心，而且一定要做到非常完美熟练快速。

一般是使用弯形力刀，这个工具来进行采收特别的好用，不过用其他的也可以。

猴头菇什么时候收获
答：采摘的时候可以使用一些工具来进行采摘，但是在使用工具的时候一定要注意，不要将猴头菇的表面破坏，这样会破坏其品相，也会使得猴头菇的存放时间缩短。而且在采摘的时候还要注意轻拿轻放。在采摘后要及时放到竹篮或者是箱子里，这样可以保持猴头菇的新鲜程度。三、猴头菇怎么存放 猴头菇一般可以放在常温下进...

来看看猴头菇的挑选和保存
答：3、密封贮存。猴头菇营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。4、独立存放。猴头菇大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。我们在购买猴头菇的时候要注意好的猴头菇的菇体是完整的，无残缺，一定要购买...

猴头菇的功效与禁忌 吃猴头菇应该注意这些
答：4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。

猴头菇的注意事项有哪些 猴头菇怎么吃最好
答：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。 猴头菇虽然对人体养生较好，我们也要特别注意发霉的猴头菇是不能吃的，容易中毒。切不可觉得浪费就继续食用，认为只要煮熟就没有关系。猴头菇排骨汤的做法 1.锅中放...

猴头菇是一种非常珍稀的菌类,新鲜猴头菇怎样存放最好呢?
答：进行清洗先把新鲜猴头蘑菇根部有泥的地方切开。因为猴头根部有污垢，而且质地硬，烹饪后也不好吃。去除根部后，将猴头蘑菇放在水龙头下清洗时，泥沙往往藏在蘑菇毛之间，因此要反复仔细清洗，直到彻底清洗。去除苦涩的味道：猴头蘑菇新鲜好吃，但本身就有苦涩的味道。这种苦味通常离根越近，苦涩的味道越浓，...

鲜猴头菇怎么保存
答：1、猴头菇保存时要注意保持干燥，可以放在密闭的容器中，然后放入冰箱进行冷藏，一般可以存放2至3天；新鲜猴头菇在食用之前需要先进行泡发，一般需要用温水或凉水浸泡，能够使猴头菇吸收水分，从而使猴头菇保持新鲜状态；猴头菇在保存时还需要注意防晒；将猴头菇进行密封，并放置在冰箱中保存，可以延长食用...

新鲜猴头菇怎样存放最好?
答：储存：干燥后的猴头菇可以放入干燥、密封的容器中，存放在阴凉干燥处，注意防潮。注意事项：无论采用哪种保存方法，都应该尽快在购买后进行处理，以保持最佳新鲜度。在保存过程中，定期检查猴头菇的状态，如有发霉或变质的迹象，应立即丢弃。冷冻保存的猴头菇在解冻后可能会出现质地变化，因此最好根据需要...

食用猴菇菌的注意事项有哪些?
答：食用量适中：虽然猴头菇营养丰富，但食用量也要适中。过量食用猴头菇可能导致消化不良、腹泻等症状。建议每次食用量为50-100克。特殊人群注意：孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者、患有消化系统疾病的人群在食用猴头菇前，最好咨询医生的意见，以免引起不适。食物搭配：猴头菇与某些食物搭配食用，可以提高其营养...

新鲜猴头菇的挑选
答：1、猴头菇的挑选技巧 首先，观察颜色一般来说，第一潮菇的颜色较黄，第二三潮菇颜色则较浅，比较白虽然白色的看起来比较干净漂亮，但在营养口感上要比黄色的差其次，看毛的长短一般，猴头菇毛短的吃起来。2、而且实际上新鲜猴头菇不论人工养殖或是野生菌一般都呈白色，干猴头菇则是褐色或者棕色，...

新鲜猴头菇怎么处理,新鲜猴头菇怎么吃
答：猴头菇是一种非常珍稀的菌类，其外表遍布1-3厘米长的肉刺，看起来和猴头很像，故而得名猴头菇。新鲜猴头菇因为珍贵，刚采摘回来的时候，处理猴头菇是非常重要的的环节。如果处理不当，让猴头菇上残留很多细菌，那就是暴殄天物了。新鲜猴头菇怎么处理猴头菇的外表有很多很长的毛刺，这些地方最是容易藏...