猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃？
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。
第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。
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第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。
猪身上里脊肉最好吃，最有营养
肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉营养价值最高，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。
猪肉一般是里脊肉最好吃。
猪肉各部位的特点如下：
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4. 五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6. 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8. 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10. 颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
你知道猪哪个部位的肉最好吃吗？现在知道还不晚
猪的哪个部位的肉最好吃
答：我认为位于猪肩胛上的梅花肉最好吃,肉质鲜美、油花丰富,常煮不老,适合做猪排或叉烧肉。其次推荐里脊肉,位于猪背部脊骨下面,脂肪少、无筋骨,口感鲜嫩,适合切片蒸煮或炒炸。臀尖肉也可选,分前臀尖和后臀尖,前臀尖肉质稍嫩,后臀尖稍硬纤维粗,可代替里脊肉使用。最后,五花肉也是美味选择,位于猪腹部,脂肪易融化,瘦肉...
猪身上哪个部位的肉最好吃
答：生活中的蒋老师 2023-12-10 · 超过97用户采纳过TA的回答 关注 我认为猪的不同部位肉有不同口感和特点,如前肩肉适合炖煮,里脊肉适合炒菜,五花肉适合烤肉和红烧,梅花肉适合炭烤。其他部位如腿肉、腱子肉等也有独特口感。选择适合自己口味的肉类最重要。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
猪身上的肉哪个部位最好吃
答：我认为猪身上梅花肉的肉最好吃。梅花肉是猪身上最好的一块肉,在猪脖子的后上方,又被叫做肩胛肉。每只猪身上只有5、6斤,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
猪肉的科普|哪部分的肉好吃
答：常用烹饪方式:炖卤、肉丸子、腊肉、火锅。 3、五花肉:猪的腹部肉 特点:肥瘦相间,切厚度适中皮薄不腻,而它的肥肉遇热容易化瘦肉久煮也不柴肉质细腻。 脂肪:四颗星 瘦肉:两颗星 常用烹饪方式:红烧肉、炖煮、煎烤、东坡肉。 4、里脊肉:猪脊椎骨内侧嫩肉分为大里脊和小里脊 特点:猪身上肉质比较嫩的部分,几...
猪瘦肉哪个部位最好吃
答：我知道的猪瘦肉最好吃的部位首先是里脊肉,然后是五花肉,最后是前腿肉。1、里脊肉里脊肉位于猪的背部,与猪的大排骨相连。里脊肉脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常可口。2、五花肉五花肉位于猪的腹部,是猪身上脂肪含量最高的一块部位,虽说脂肪多,但它的肥肉却很容易融化,而且瘦肉鲜嫩。3、前腿肉前腿...
猪肉那个部位的肉最好
答：猪肉那个部位的肉最好 猪肉的不同部位各有千秋,选择哪个部位取决于个人口味和烹饪方法。里脊肉适合快炒,五花肉适合慢煮,而猪蹄膀则适合长时间炖煮。下次在购买猪肉时,可以根据自己的需求选择合适的部位,享受美食的乐趣吧! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
猪肉哪个部位最好吃
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答：1、里脊肉，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。2、臀尖肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉。3、坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉。4、五花肉，为肋条部位肘骨的肉，一层肥肉，一层瘦肉夹起的。5、夹心肉，位于前腿上部，质老有筋，在这一部位有一排肋骨，...
猪的各个部位的肉有什么不同?有多少种?(后丘,前槽,里脊,五花肉...
答：猪的各个部位的肉只是口感不同，有10种。1、猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。2、猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。3、梅花...
猪的前后腿肉质差很多,到底哪部分好吃?
答：所以要通过长时间腌制或者多步骤处理才能让这个部位的肉吃起来比较美味，相对前腿肉来说，后腿肉的价格也要便宜一点。其实，猪的前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜，猪的前腿肉的筋膜是比较多的，而且猪的前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的，所以平时如果是在炒菜的话就会买前腿肉。两者相比，前腿肉...
