如何检测"瘦肉精"猪肉？
辨别瘦肉精与猪肉：
1、看猪肉的颜色
一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。
2、切开看猪肉硬度
还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
3、肥肉与瘦肉分离度
如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
4、摸摸猪肉皮下脂肪
此外，在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉千万别买。瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm?2cm，太少就要小心了。
购买猪肉过程中，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就很大可能使用过“瘦肉精”，尽量不要购买。 含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：急性中毒会造成心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力；原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置；原由交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生；与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。
答：消费者鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法就是看该猪肉是否有脂肪油，如该猪肉在皮下就是瘦肉，则就存在含有瘦肉精的可能。
从外观上来看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷。中国生猪肉品种的瘦肉率大约在50%左右，如果整头猪瘦肉过多，就很值得怀疑。
瘦肉精有品种有很多，目前常见有莱克多巴胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等。专业的检测需要大型色谱类分析仪器。个人检测可以选择快速检测的胶体金卡，取肉的样品按照说明书进行简单操作，通过比对显色条的位置判断瘦肉精是否超标（现象比较类似验孕试纸）。
可以用瘦肉精检测仪，瘦肉精检测仪HED-SSJ 可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测抗生素、兽药残留、动物疫病、病害肉、的综合类型仪器。
推荐使用霍尔德瘦肉精检测仪，可以快速检测出猪肉中的瘦肉精。
到相关检查部门，检查就行
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