武汉一知名虾店被曝用黑油死虾，此店后厨的卫生情况怎么样？
相信许多吃货们对于小龙虾这种人间美味简直是欲罢不能，当夜幕降临，三五知己聚集在夜宵摊档的时候，小龙虾必定是重中之重，它能够为夜生活带来更多的姿彩，尤其是进入炎热的夏季，冰镇啤酒与小龙虾那简直是绝配。
虽然大家对于小龙虾的美味也是垂涎许久，但是大家殊不知一些商家对外出售的美味小龙虾其实很有可能他们在后厨的制作过程当中所产生的卫生状况问题确实令人堪忧。
近日新闻媒体报道了一家在武汉当地非常具有名气的龙虾网红店肥肥虾庄被曝光后厨卫生令人堪忧，尤其是在店内所选用的小龙虾食材，即便是死掉的虾也能被食用，除非它臭掉以外，在烹饪加工小龙虾之余所使用的食用油也是被反复使用，甚至有发黑的迹象。
该小龙虾网红店所使用的食材不但质量堪忧，甚至他们所操作的后厨间也是显得相当混乱，有员工在后厨被拍到偷吃，无论是上菜乃至是对外配送的外卖等等都无一幸免。
据悉，肥肥虾庄在武汉当地也是小有名气，甚至是在地铁当中也看到它投放的广告，可见它的影响力之大，但是即便像如此一家具有名气的网红店，它的后厨卫生被曝光尚且如此令人堪忧，看来在饮食行业当中，像这些网红名店尚是如此，更不用说那些小作坊的饮食店铺。
食安问题一直是广大消费者最为关注的一个民生议题，尤其是大家外出进餐消费，大家都希望吃到一些干净新鲜的食材，这也是身为消费者最基础的权益之一，假如连这些最低极限的权益要求都被无情的剥夺，作为消费者的必定也是相当心寒，所以作为一家好的饮食商家，应该要用好的出品品质来给自己的口碑保驾护航。
这家店后厨的卫生情况十分糟糕。这家店是位于武汉天地的肥肥虾庄。在制作小龙虾的时候，他家不仅使用不新鲜的小龙虾，并且炸虾用的油总是多次反复使用。所以，致使油锅里的油都成了黑乎乎的颜色。在摆盘小龙虾时，店员也只是徒手操作，不考虑先给手消毒和佩戴手套的卫生做法。擦桌子用的，不干净的抹布也用来擦拭即将上菜到客人桌上的小龙虾。不光如此，在上菜前，店员常常还偷吃盘里的小龙虾。
这家肥肥虾庄武汉还是一家网红店，在本地食客中间小有名气。此前，这家店在某点评网站上的评分还高达4.7分。但令人想不到的是，连这样一家看似正规、卫生的餐厅的后厨都会出现这样糟糕的情况，就更别提那些街边小店了。
并且，大家都知道，小龙虾生存于一些肮脏的小溪沟里。本来，要想清理干净小龙虾就是麻烦事一桩。餐厅想要的只是谋利，他们想要的是快速做好一道菜，将钱赚到手。哪有时间和精力认真为食客清理干净小龙虾？所以，至少是针对小龙虾，不要外出食用，而是尽可能不吃，必要时买回家自己处理干净再吃。
预防吃到外面餐厅制作出的不健康的食物的方法只有一个，那就是自己做饭。这样，既经济又健康。
此前，有多名外卖员提醒人们在外面点的外卖多半都不卫生，尤其是价格便宜的一些小店，食材的新鲜度和制作餐食的卫生情况都令人堪忧。尽管如此，一些名气比较大的大餐厅和饮品店，比如之前报道过的，卖高端果茶饮品的奈雪的茶都会出现使用腐烂的水果这样的情况。所以，如一些年长一些的人们所说的，过去几十年的饮食环境要干净、卫生得多。他们主张说，少外出用餐，最好不点外卖。否则，像地沟油、合成肉等这一类的劣等食物就会进入你的体内。长期下去，身体健康也要深受其害。
保障后厨食品安全至关重要的一点，是建立便捷高效的监督机制，让顾客可以随时看见后厨，吃的放心，让管理者能够及时发现改进点，管理高效。
“阳光厨房”就是此监督机制的高效执行者。“阳光厨房”是指在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，对厨房操作间的各流程进行公开化监控的一种经营方式。国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。
对此，我们推出了阳光厨房解决方案，将软件定义摄像机、智能视频存储产品及合作伙伴以厨房场景为核心的智能分析能力相结合，解决目前学校、园区、机关单位后厨的安全及卫生问题。
重点区域全覆盖 异常情况自动告警。
在后厨安装智能摄像机，对食材区、加工区、出入口等重点区域进行视频监控，做到全天候无死角覆盖，如果发现异常情况，会自动生成告警信息并推送至指定平台。对经营者来说，自动监督机制可以及时发现问题，加快反应速度，提升管理效率。对顾客来说，后厨全场景可视，清晰看见每一道工序，饭就能吃的踏实。
在我们的方案中，软件定义摄像装载智能算法，可以实现：
厨师帽识别：对进出后厨活动的人员是否佩戴厨师帽进行自动识别，若识别到人员未佩戴厨师帽，可立即发出告警信息。
口罩识别：对进出后厨活动的人员是否佩戴口罩进行自动识别，若识别到人员未佩口罩，可立即发出告警信息。
厨房老鼠侦测：对厨房食物存放处的侦测，识别到老鼠后告警提示管理人员进行及时处理。
煤气罐检测：对重点餐饮单位后厨不能使用煤气罐，当识别到煤气罐后自动告警提示。
武汉一知名虾店被曝用黑油死虾，视频当中在这家店的后厨，发现顾客点的小龙虾上盘前被员工偷吃，用抹布擦刚出炉的小龙虾徒手摆盘再上桌，使用不新鲜食材，洗虾员工表示虾子死了不臭就行，做小龙虾的油反复利用都成了黑颜色的油。
这家店后厨的卫生情况特别差，到处堆放着垃圾，台面也收拾的不是特别干净，污水横流，没有人管
武汉一知名虾店用黑油、死虾被曝,后厨的卫生该如何管控?
答：我觉得有关部门的话，还需要加大对于商家的后厨管控，而且要定期的去检查他们的卫生情况才可以
曝武汉一店用黑油死虾,该如何严惩无良商家?
答：让他们感受到自己这样做的成本有多高，需要付出多么大的代价，在下一次的时候他们才不敢再为了蝇头小利而做出这样的行为。食品安全事关每一个人，吃进肚子里面的东西不干净的话，那么健康和安全都会受到影响。店家用黑油死虾这样的食材，在消费者吃到肚子里面去之后是很有可能引发巨大的问题的，所以说...
武汉一知名虾店用黑油死虾,食品安全问题该如何保证?
答：武汉一知名虾店用黑油死虾，食品安全问题该如何保证？食品卫生安全，民生工程计划。要避免食品安全问题的产生，在健全政策法规管理体系，加强管控强度的与此同时，应当充分运用协会的优点，使其变成食品卫生安全管理体系的关键构成部分。在我国的传统式食文化源远流长，再加上当代食品产业的飞速发展，让食品...
武汉2018江汉路有哪些好吃的小龙虾店
答：2.虾皇地址：江汉路步行街地铁C出口人均：105元推荐指数：* *五星感觉无论哪个商圈，都会有一个虾皇，虾皇也是一个不辜负期望的美味之地。只是价格太贵了。这个季节，无论去哪里吃，去哪里吓，都要排队。你为什么不买一个值得的呢？想必其他不知名的店，如果大家都怕踩雷，不妨等一个比较有名的。
武汉万松园小龙虾哪家店好吃2018武汉万松园吃虾店推荐
答：如果是做过功课的朋友们一定是知道，武汉最经典的一共美食街在哪里，本篇小编就来跟大家说一说，那必然是万松园，万松园里的虾更是一绝，快跟着小编先睹为快吧。2018武汉万松园吃虾店推荐top1巴厘龙虾 来到武汉是一定要来万松园，来到万松园是一定要来巴厘龙虾吃虾子，这是武汉人都知道的一个店子...
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