怎样自己制作牛肉干
教大家自制牛肉干的做法，味道比外面买的还要好吃，味道鲜美有嚼劲。
食材准备：
新鲜牛腿肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、料酒、五香粉、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、白糖、生抽。
制作方法：
1、选用新鲜的牛腿肉。
2、将牛腿肉切成2cm厚的薄片。
3、冷水下入牛肉片，放入葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、倒入少量料酒去腥，一大勺盐。盖上盖子大火煮开后转小火慢炖半小时。
4、煮好后用筷子夹出。
5、顺着牛肉的纹路切成牛肉条。
6、锅内油加热，将牛肉条下入油锅。
7、小火慢炸，炸至暗黑色就可以了。不要炸太干，以免口感不好。
8、捞出备用。
9、准备秘制配料：五香粉、孜然粒、孜然粉、辣椒粉。
10、锅内留底油。
11、将配料倒入锅中。
12、翻炒炒香。
13、放入少许盐、白糖、生抽酱油翻炒一小会。
14、下入牛肉条，继续翻炒均匀就可以出锅了。
15、香辣牛肉干成品。
16、用手可以轻松的将牛肉撕开，还非常有嚼劲儿。
用手可以轻松的将牛肉撕开
烹饪技巧
1、炸牛肉条不要炸太久，不然吃起来会很干硬。
2、牛肉干做好后放入罐子内腌制几天会更入味、好吃。
自制牛肉干
自制麻辣牛肉干
1：精瘦牛肉用水泡会
2: 切成合适的厚度 用水煮熟
3：趁着这个时候另起炒锅 锅里放少量油 放入干辣椒 干花椒煸炒
4: 炒出香味后 放入料理机里磨成麻辣椒面
5：磨好的麻辣椒面里放好适量的盐 白糖 五香粉
6：将煮好的牛肉切成条 锅里放油 开小火 倒入切好的牛肉条
7：慢慢搅拌牛肉条 炸至牛肉变色把多余的油倒出
8：锅里留少许油 倒入炸好的牛肉干和配好的调料 再加少量酱油和白酒
9：煸炒入味即可 （切忌 一定要小火哦）
五香牛肉干
【妈妈做的秘制牛肉干】材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
【妈妈做的秘制牛肉干】做法：
1 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
2 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
3 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
4 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
5 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
配料：咖喱粉、酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、绍酒（料酒）、葱、姜、
1把肉切成片再改成条。（大小依自己的喜好了。）
2上面的配料一样差不多加两匙，依肉多少而定。（喜欢吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~）葱和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。
3把肉放入容器内。在上面用保鲜膜蒙上，再扎几个小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~）
4放入微波炉中高火十五分钟（中途可以把肉再拌一下，味道会更好）
5将肉取出。放入盘子中，最好是中间有点距离，再放入微波炉中十五分钟。（目的是让水分都跑掉呀。嘻嘻。才能变成牛肉“干”嘛！）
6取出来。吃掉它吧~
嘻嘻~~
吃起来疏松细嫩，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。馈赠亲友，或野餐旅游，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。
牛肉干的制作方法家常简单
答：家常牛肉干的制作方法如下：工具/材料：牛肉1000克、大葱1根、姜5片、八角3个、茴香5克、干辣椒任意、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、冰糖3克、盐适量、芝麻油2勺、高汤适量、辣椒面适量、孜然适量。1、牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。2、加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用...
制作风干牛肉干的时候,需要哪些配料?
答：微波炉2-3分钟，直到干透（每分钟翻动一次）。冷却后上桌。两种材料。牛肉50公斤，盐2.0公斤，专用酱油1.5公斤，糖1.5公斤，味精150克，曲酒500克，五香粉250克，茴香粉100克，草果粉100克。工艺流程：选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品 内蒙古牛肉干加工要点 ...
怎样能使自制的牛肉干口感更好?
答：要制作出口感更好的自制牛肉干，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的牛肉部位：牛肉干的质量很大程度上取决于原料肉的品质。选择肉质瘦而坚实、纹理清晰的部位，如牛腿肉、牛腱子肉或牛里脊肉。这些部位的肉质较少脂肪，更适合制作牛肉干。切片技巧：将牛肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成均匀的薄片。
自己在家怎样做牛肉干
答：烘干后的牛肉干取出冷却，同时可以根据个人口味撒上一些芝麻或者辣椒粉进行调味。冷却后的牛肉干就可以食用了。制作好的牛肉干可以放入密封袋或者密封罐中保存，放在阴凉干燥的地方即可。自己在家做的牛肉干没有添加防腐剂，所以保存时间不宜过长。总的来说，在家制作牛肉干并不复杂，只需要注意选肉、腌制...
简单做牛肉干的方法有哪些?
答：不过需要注意的是，制作牛肉干的过程中要确保所有的器具和材料都是干净的，避免细菌污染。此外，烘烤的时间和温度也要根据实际情况进行调整，以确保牛肉干的口感和风味。总的来说，制作牛肉干需要耐心和细心，但是当你品尝到自己亲手做的美味牛肉干时，你会发现所有的努力都是值得的。
牛肉干制作方法和过程
答：牛肉干制作方法和过程如下：材料：牛腿肉、葱姜蒜、八角、酱油、料酒、老抽、盐、花椒、香叶、桂皮、黑白芝麻、孜然辣椒、鸡精。1、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。2、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）...
自制牛肉干的做法 如何制作牛肉干
答：1、配料：牛肉750克、花椒1勺、孜然粉少许、八角1枚、姜1片、精盐适量、糖适量、食油少许。2、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。3、八角、花椒放锅中小火炒出香味。4、将花椒擀成粉末状，八角敲碎。5、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。6、中途用筷子翻动几次。7、将...
自制牛肉干的技巧有哪些?有哪些需要注意的?
答：自制牛肉干是一种美味且营养的零食，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的技巧和注意事项，就能在家轻松制作出美味的牛肉干。以下是一些自制牛肉干的技巧和需要注意的事项：选择合适的牛肉部位：制作牛肉干最好选择瘦肉部分，如牛腱子、牛里脊等，这些部位的肉质较为紧实，纹理清晰，脂肪含量较低，更...
牛肉干的制作方法和配料
答：牛肉干的制作方法和配料如下。配料：牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。制作方法：1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。2、把浸泡好的...
