汉堡包大学的麦当劳的职业教育的启示
用师教育的职业教育那是没得说，毕竟人家用师教育就是做职业教育的，他们公司可是是中国现代职业教育的领航者、先行者，是全国最大的职教集团。
职业本科即为高等职业本科，是全日制本科学历教育的一种，学位为专业学士。高职本科与普通本科共同构成我国高等教育体系的全日制本科层次。
专科一般指大学专科（高职高专）教育，是高等教育的重要组成部分，是大学的学历层次之一。在中国，大学专科教育主要由高职（高等职业技术学院）和高专（高等专科学校）承担，部分本科高校亦开设有专科。专科层次不颁发学位，毕业颁发专科毕业证书。
自克罗克在年4月15日创办第一家麦当劳公司标准连锁店以来，在这40多年间，麦当劳公司以每13小时开一家分店的不可阻挡之势，在世界120多个国家开设了2800多家连锁店。如此快的扩张速度在世界餐饮业无一匹敌。是什么原因使麦当劳公司扩张如此之快？又是什么使麦当劳公司离职后的雇员成为其他餐饮企业的抢手人才？一句话：人才是本。麦当劳公司以其独特的人才培养方式而著称于世。它在快餐业自办的第一所高等学校―――汉堡包大学，自1961年开始创办以来，学校的发展伴随着企业的壮大，从开办之初的一间地下室，到现在具有最先进的电化教学设施，从第一学期毕业的三名学员，到20世纪90年代已培养四万多名学员。麦当劳的汉堡包大学就像一架“人才机器”，源源不断地培养和造就出适合麦当劳事业迅速发展的各类人才。麦当劳公司的人才培养方式不仅得到了社会的公认，而且其开设的许多课程已被美国政府教育部门所承认，列入美国相关大学或研究所的正式学分系列。纵观汉堡包大学的发展，在职业教育方面的确给我们树立了榜样。本文通过对麦当劳公司人才培养模式、课程体系、教学方法等方面的分析，将使我们在发展职业教育方面得到一些有益的启示。 （1）企业文化贯穿于培训内容的始终
企业文化是指企业组成成员共同享有的一系列规范和价值观。文化是一种整体观念。它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员一种信念，向他们提供组织的行为准则。许多人曾从不同角度评论麦当劳的成功，其中不乏论及其卓越的行销策略、成功的房地产投资、科学化的研究及发展策略。虽然这些都是事实，但必须强调的是：真正促使企业发展的是在第一线服务顾客的工作人员。因为一套好的服务策略必须考虑到消费者，但真正服务于消费者且让顾客满意的是服务员。能够让顾客愉悦而且不断地购买，其惟一的秘方就是使顾客满意。对于麦当劳公司而言，尽管在全球已超过了二万家，但在经营上最基本理念Q、S、C、V永不变。其内容是：
Q（quality）―――品质上乘，操作严格，追求完美；
S（service）―――服务周到，顾客永远是上帝；
C（cleanness）―――整齐清洁；
V（value）―――物有所值，只赚应该赚的钱。
基于Q、S、C、V这种理念而开发出技术软件达25000个。内容包括：接待顾客、调味方式、进货、销售、点面经营、利益管理等，对每一个经营部门来讲都是很周到和全面的。
麦当劳公司的用人方式是业余打工人员占很大比例，如日本麦当劳公司员工中临时工作者占的比例在95%以上。利用业余临时人员，一般企业在费用上固然可以节省，但日常服务、品质管理、环境清洁等，就会显得力不从心，解决的惟一方法是培训。上述25000个软件就是麦当劳公司培训的内容。由于这25000个软件是麦当劳企业文化Q、S、C、V理念的具体体现，所以对于每个麦当劳人来说，从操作技能到顾客服务的培训过程都体现了企业文化的传播过程。
（2）麦当劳公司是“学习型企业”――学习贯穿始终 美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是“学习型企业”。所谓“学习型企业”，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习在个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生。他强调企业人员终生学习、全员学习、全过程学习、团体学习，通过学习增强企业的竞争力，而麦当劳恰恰就是这种类型的企业。麦当劳公司不仅在其总部设立汉堡包大学，而且在澳大利亚、日本等国也先后建立了汉堡包大学。
麦当劳总公司有规定：所有雇员不但要上岗前接受培训，而且在其以后的快餐职业生活中，还要定期“回炉”深造，经历若干次再培训。这一点对麦当劳白领来说更是如此。餐饮经理则至少须培训2000小时，这样长时间培训任务并不是一次完成，而是用回炉培训的方法，由他们重回汉堡包大学学习来累计实现。
麦当劳公司激励人们不断学习，不断提高。它淡薄智商，更看中毅力、魄力、努力；摒弃庸才，不容惰性、傲性、奴性。它为职工在职和脱产学习提供了更多的机会，这也是麦当劳公司经营多年仍能够在世界范围内获得持续发展的重要因素之一。 麦当劳公司不管是在职培养还是脱产培训，其培训的主要内容都体现在四个方面：职业道德、专业知识、能力培训、操作技能培训。麦当劳对职工的职业道德规范非常严格，在麦当劳公司看来，服务就是想方设法接近顾客，尽量缩短与顾客的距离，切实满足和预测顾客的需要。“快捷、友善、可靠的服务”已经成为全球麦当劳公司的基本标志，是麦当劳公司日常经营管理的最高目标之一，也是其追求使100%的顾客满意的有利保证。
例如语言美，对此麦当劳公司颇有一番见解，它认为快餐服务最应突出的重点，便是能够有礼貌且有效率地直接为顾客提供优质的柜台服务，柜台服务是促销的重点，而礼貌语言则是促销的核心部分。因此麦当劳公司经常对在岗人员进行大规模的强化训练，要求其一律使用标准化语言上岗服务。如：规定柜台服务员在迎送顾客五个阶段中，应随时把所谓“迷人用语”挂在嘴边，时刻注意自己的语言美。
在专业知识的训练方面，对从事不同岗位的人进行相关专业知识的训练。如：汉堡包大学提供两种课程，一个是BOC，一个是AOC，所谓的BOC是基本操作课程（BasicOperationCourse）的缩写，而AOC则是高级操作课程（AdvancedOperationCourse）的缩写。BOC的目标是教育一般管理人员制作方式、生产及质量管理、销售管理、作业及资料管理，并学习“竞争”、“现金管理”、“管理决策的技术”等基本知识，为期两周学业完成后，学员获汉堡学士学位。而AOC则是着重培训更高层的管理人才，同样为期两周。主要内容包括；原料的知识、设备的维修、餐厅管理、人事关系、服务管理、财务分析、提高利润的方法等所需知识点，学业完成后，学员获得汉堡硕士学位。培训涉及人员较多，通常每年2500名学员前来受训。如《汉堡包大学指南》中指出：“大多数公司只要持有哈佛大学、斯坦福大学或麻省理工学院等名牌大学的学历就足够了。但在麦当劳，则必须完成汉堡包大学的课程，才能证明你有足够的管理资格。” 汉堡包大学的课程也经常根据国内外经济、政治和社会的发展变化情况来进行调整。正如布里克鲁兹担任校长时所说：“我们正设法提高管理人员的素质，让他们不仅仅知道有关汉堡包的种种问题。”
70年代初期，针对麦当劳公司员工队伍的迅速扩大，各类人员构成趋向复杂的现象，汉堡包大学及时增加了一门新的课程―――“员工与自我”，并且在教学过程中组织学员，重点研究所谓“动机”和“沟通”这两项新科目。“员工与自我”这门课，本质上是属于行为科学的范畴，其核心内容是：企业必须树立良好的自我形象，用坚定的自信心去感染和影响员工，从而带领员工为企业创利而奋斗。由此出发，汉堡包大学总是告诉回炉深造的经理学员，他们的成功与否主要在于如何对待连锁店中的年轻员工。他们在引导这层人时，必须先具备一个肯定的自我形象，他们必须自认为是非常特殊的人物，因为他们正在一家非常成功的公司工作，这家公司卖出的汉堡包各方面是世界第一的。
汉堡包大学的香港麦当劳汉堡大学
答：汉堡大学的课程安排和形式除采纳国际流行高级管理课程外，还有一些富有特色的教学模式。由此，麦当劳的企业文化会更加深入人心。麦当劳的生意毕竟不仅是制造汉堡包，还是一项以人为本的生意；是一项塑造快乐、热诚的员工及满意顾客的事业。培训课程的评估和其它企业不同的是，麦当劳的训练是发生在真实的工作里面...
汉堡包大学的汉堡包学的内容
答：几位教授可以随时交换意见，他们可以用各种最新的视听设备来准备教学。目前校方的人事情况可以反映出汉堡包大学的发展状况：两位副校长、一位高级教授、四位正教授。布里克鲁兹说：“他们没有学士学位，甚至有些人高中还没毕业，但这毕竟是麦当劳的管理人员教授麦当劳的管理方法”。一位经理在一个地区的分店...
汉堡包大学的介绍
答：这个镇之所以广为人知，是因为镇上的赫赫有名的麦当劳汉堡包大学。这所大学的建立，标志着麦当劳已步入十分成熟的阶段。早在1961年，麦当劳的掌门人克罗克就在阿尔克森林镇建立过一所“地下大学”。之所以说它是 “地下大学”。是因为它设立在一家麦当劳分店狭小的、没有窗户的地下室中。“地下大学”的第...
麦当劳汉堡大学的技术与设施
答：麦当劳中国汉堡大学提供世界一流的培训设施，包括：位于麦当劳中国上海总部的1，565平米大学校园2间多媒体教室能够同时提供3种语言授课的同声传译设备5间互动式教室1间图书馆，配备互联网接入设备
麦当劳汉堡大学的麦当劳汉堡大学
答：1961年2月24日，麦当劳汉堡大学的第一批14名学员毕业如今，每年有超过5000名学员接受麦当劳汉堡大学的培训自1961年起至今，全球有超过125，000名餐厅经理、中级经理和运营商毕业于麦当劳汉堡大学目前共有7所麦当劳汉堡大学遍布世界各地，包括美国、日本、澳大利亚、巴西、英国、德国和中国。
麦当劳全职员工主要做什么工作?
答：2、畅通的职业发展通道 麦当劳认为人是宝贵的资产，要知道在麦当劳当中有超过一半的管理层是从一线员工提拔上来的，包括麦当劳的四任全球CEO。所以，在麦当劳只要用心工作，发展通道是十分畅通的。3、培训体系确保员工能力持续提升 麦当劳拥有专门的培训学院，名称叫汉堡大学。麦当劳的汉堡大学可以为员工提供...
麦当劳大事记
答：1960年，雷.克洛克正式将餐厅改名为“McDonald's”，并继续发展其全球品牌。1961年，以270万美元的价格收购了麦当劳兄弟的餐厅，同时汉堡包大学在埃尔克格罗夫村成立，为全球经理提供专业培训。1962年，麦当劳售出了第10亿个汉堡，罗纳德·麦当劳叔叔首次在华盛顿市亮相，成为品牌形象的重要标志。1967年，麦当劳...
麦当劳的训练魔法
答：企业的价值观会影响训练的成效,在麦当劳的人员训练结构上,有两个重要的部份,一个是Career-LongLearning Path,第二个部份是McDonald's Center ofExcellence forTraining,就是全球麦当劳的人员学习发展中心,包括所谓的汉堡大学。 麦当劳最主要的价值观,就是“以人为本”,一个快速餐饮服务(Quick ServiceRestaurant),在...
麦当劳是什么意思啊?
答：当然，麦当劳的汉堡包经典系列与特别系列的推出，也成为了人们常点的品种。此外，麦当劳注重营养和健康，推出了低热量、低碳水化合物的特别菜单，吸引到了健康饮食者的关注。麦当劳是一家注重社会责任的企业。它致力于保持公平和负责任的商业准则，为员工提供各种培训和职业发展机会，同时也努力支持社区活动和...
麦当劳管理理念
答：麦当劳的规范化管理体现在严格的检查监督制度上，包括常规月度考评、公司总部的检查以及抽查，这些制度确保所有分店都能达到消费者满意的标准。此外，麦当劳的培训体系是其成功的关键，包括在职培训和脱产培训，如汉堡大学为经理和职员提供深入的培训。联合广告基金是麦当劳的营销策略之一，通过加盟店和公司直营店...
