请问各位朋友、白萝卜做泡菜要怎么样泡吃起来才是脆的呢？？？？？？求解
方法/步骤
用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。
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根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。
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切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。
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时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。
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这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。
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盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。
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END
总结
1：清洗干净萝卜，白萝卜与红萝卜为佳。
2：切成条状。
3：放入食盐腌制半小时。
4：倒出多余水分。
5：调汁。
6：冷藏。
盐巴放入白萝卜约十分钟洗掉盐水。要用开水洗。後调味糖辣椒醋香油。
做法一
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
制作食材
白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料;调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙
制作流程
1、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净，沥干水分;生姜去皮切片
2、将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时;朝天椒洒盐，放置4小时以上;用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包
3、把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心;将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。
我家祖传腌萝卜的秘方，不加一滴水，只需这样做，萝卜香脆又好吃
很多家庭在腌制酸萝卜的时候，一般都是用水泡的，但是我妈腌制的酸萝卜不加一滴水，接着一起看看做法，先准备，白萝卜，小米椒，红泡椒，盐，白酒，花椒，白糖，准备好所有的食材之后，先把白萝卜清洗干净，可以去皮，也不用去皮切成条状，把红泡椒洗净切成段，把小米椒也洗净从中间切开。
然后拿一个干净的大盆，把白萝卜，小米椒红泡椒都放入盘中，然后撒上适量的盐，抓匀之后腌制半个小时，白萝卜中的水分杀出来，这样腌制成的白萝卜，吃起来又香又脆，越嚼越香，然后拿一个大碗，放入适量的白酒，花椒，白糖搅拌均匀，然后再倒入萝卜盆中搅拌均匀。
然后再准备一个坛子，这个坛子一定要无水无油，特别的干净，然后把白萝卜都倒入到坛子中，别忘了在装白萝卜的时候，使劲按压白萝卜，最后盖上盖子，放在阴凉通风的地方就可以了，在家腌制酸萝卜时，只需这样做，腌制出来的白萝卜又香又脆又好吃，还不快试试！
1、把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软的话就继续静置些时间）放入一旁晾干待用。
2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎，再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。
3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来，再淋上一层蜂蜜，然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀，放入一些冷开水浸住白萝卜。
4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中，再用保鲜袋包住开口严格密封，放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。
白萝卜做泡菜，你先要拔白萝卜切开长条放在阳光下晒一下软了，然后直接用盐来腌制，15天后吃肯定很脆。
我觉得首先把萝卜洗净切成2毫米厚的片晾一晚后，千万不要放盐，然后放到玻璃瓶里面，放上醋和酱油浸泡就可以了，看自己的口味如果想吃酸的就多放醋，比例根据自己情况而定，第二天就可以吃了，很好吃也不用考虑亚硝酸盐的问题。
白萝卜泡菜的腌制方法
答：白萝卜泡菜的腌制方法：1、所有蔬菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用3、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个、桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，...
白萝卜泡菜怎么做?
答：锅中放清水，加入白糖，烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒，加入几片姜，再加入适量的盐。然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃。当然，腌制的时间越长越好吃。萝卜3个，姜5片，辣椒15个，白醋6勺，白糖3勺...
白萝卜泡菜最简单做法
答：白萝卜泡菜最简单做法：主料：白萝卜一条，红萝卜半个（增色用，可不加）。辅料：盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升。1、首先把白萝卜和红萝卜分别用削皮刀去掉外皮。2、去皮后的白萝卜切成对等4小段，红萝卜切成2段备用。3、把白萝卜切成0.5厘米厚的片，然后对半分开，平放在案板上切成条，切完后...
白萝卜怎么做泡菜白萝卜如何做泡菜
答：5、糯米粉加入约250毫升的水，搅拌均匀，用中小火加热，边熬煮要注意边搅拌，糯米糊熟了立刻关火。6、白萝卜条里拌入粗细两种辣椒粉+糯米糊+果泥+鱼露+虾酱+糖+切段的韭菜，充分翻拌均匀。想单独泡萝卜的到这一步就可以把萝卜条放入密封罐腌制。也可以和我一样与泡菜一同腌制。7、把白菜每一片叶子...
白萝卜怎么腌制泡菜
答：1、将白萝卜洗干净，切成小块状，然后用盐泡一天泡出水分。 2、再倒掉水分，把上面残留的盐分全都洗干净，放入葱花。 3、准备几个苹果和梨清洗干净，切成块，用榨汁机榨成果酱，再榨一些蒜泥，全部倒在白萝卜上面。 4、放入一勺十三香，根据口味添加辣椒面和辣椒粉，要粗和...
白萝卜怎么腌制泡菜
答：“冬天到少不了吃些肉食比较多，大鱼大肉的会腻，配上点自制的开胃小菜，酸酸辣辣很是开胃。”主料白萝卜2000克 辅料韭菜500克 食盐250克 辣椒粉100克 白糖150克 洋葱1个 蒜2头 腌萝卜条的做法 1.萝卜洗净沥干水备用 2.把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里 3.放入食盐拌匀腌一小时 4.蒜...
做白萝卜泡菜的做法
答：家常白萝卜泡菜的简单做法：原料：白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个（喜欢重口味的可以放小米椒）、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺。1、把白萝卜清洗干净，切成小块放入盆中，再在上面撒上一层盐，搅拌均匀，让白萝卜入味，然后放置2个小时，看萝卜是否变软，如果软了就滤干水分，（没有变软...
白萝卜泡莱怎么做
答：操作: (1)白萝卜去叶茎部份,带皮将表层洗净沥乾后,切成2公分方块状,再用盐腌制约12小时,使其自然软化,期间要不时翻动均匀,再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。 (2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味,放入冰箱冷藏一天即可食用,约可保存1周。 韭菜泡菜 材料:韭菜1Kg,辣椒面1杯,生姜30g,...
白罗卜做泡菜怎样做
答：【秘制腌萝卜】准备食材：白萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克。做法步骤：1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，然后从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，...
请问好吃的酸酸甜甜的泡菜萝卜怎么做啊?
答：原料:白萝卜2个、姜1块、胡萝卜1个、苹果1个、葱两根、雪梨1个；调料:糖、盐、鱼露、辣椒面适量就可以，可按自己的口味调配。做法:1、将白萝卜切成小块，洒上盐放置三个小时左右，白萝卜变软、蔫了以后滤出水份，凉干待用；2、把蒜、姜、苹果、梨放入搅拌机内，加上调料后搅拌好；3、再加入...
