油炸食品的害处大还是烧烤食品危害大？
油炸烧烤食品之害
“羊肉串，羊肉串……”街上浓郁新疆口音的小伙子在大喊。不少人在津津有味地吃着，还有不少行人在舔着嘴唇。
羊肉串以其特有的美味吸引着大家，我想人们一般都会禁不住诱惑吧。其实不仅是羊肉串，其他的烧烤食品，油炸食品同样味美无限，提起来不少人都要流口水了吧。这些食品确实和适合大家的口味，难怪大家趋之若骛。
但是，前一阶段苏丹红事件闹得沸沸扬扬之时，也有人提出，其实苏丹红的危害不比羊肉串的危害更大，反而小的多。那么是真的吗？这些油炸食品和烧烤类的食品到底有什么危害呢？
经过研究证实， 烧烤类的食品和油炸的食品，确实有很大危害。油炸食品的危害主要一是能致癌，这主要是因为其中含有一种化合物----丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉类的食物在高温下油炸分解所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤，经常食用，癌症发病的危险性会增高很多，其二危害是，油炸食品含油太高，经常食用会导致心脑血管病，高血压，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。近来通过全国营养调查发现，我国成人和儿童的超重与肥胖发病率都大大提高，而且慢性病的发病年龄有越来越低的趋势，这不能不引起我们的重视。
烧烤类的食品更是很多人的钟爱。可是烧烤类的食品危害更大。其危害主要有一下几个方面：
第一：减少蛋白的利用。在烧烤过程中，其中蛋白质会发生“梅拉德反应”，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。
第二：有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质，是在高温下烤制，为了保持鲜嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉还没有熟透，而如果肉的来源不合格，往往含有某些寄生虫，如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉，那么很容易感染寄生虫，甚至有罹患脑囊虫病的隐患。
第三：致癌。目前已经证实，烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物----苯并芘，这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。同时，在烧烤类食品中还含有一种致癌物----亚硝胺，亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。
烧烤类的食品和油炸食品的危害到底有多大呢？大家知道吸烟的危害吧，据世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，可见这些食品的危害有多大。
油炸食品和烧烤食品有那些呢？常见的主要有：油条，炸薯条，炸鸡翅，各种油炸类的蛋糕等。烧烤类的主要有羊肉串系列食品。这些食品在营养学上称为垃圾食品，高热量，高脂肪，而营养价值不高，而且会导致多种疾病的发生。
那么，这些食品有这么多危害，是否就要谈之色变，一点不吃呢？也不是，相信很多人还是会经受不住诱惑的。那么也不要担心，在健康和口福之间我们只要把握好一个度，还是可以享受美味的。这个度就是要少吃，因为人体本身有解毒的功能，适当的少吃一点这些食品，其中的有害物质会被人体肝脏分解而难以蓄积的。所以也不必要多这些食品叹之色变。
最后还是奉劝爱吃油炸和烧烤食品的朋友，莫用健康换口福！
1、导致心血管疾病的元凶。
2、含致癌物质。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
4、充沛的热量会带来大量的血脂、胆固醇，导致心血管的病变。
凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品，都是油炸膨化食品。
平衡膳食，合理营养，促进健康 ：
一、食物多样、谷类为主 。
二、多吃蔬菜、水果和薯类。
三、常吃奶类、豆类或其制品 。
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 。
五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 。
六、吃清淡少盐的膳食，吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。
七、如饮酒应限量 。
八、吃清洁卫生、不变质的食物 。
烧烤和油炸食品都是现代人非常爱吃的东西，因为他们都属于高热量，高脂肪和高胆固醇的一些食物，就像小孩子比较喜欢吃炸鸡，薯条儿这类油炸食品，而大人们则更喜欢吃烧烤烤肉串儿，烤肉筋和一些其他的蔬菜水果和水果都可以进行烧烤。可是如果要问这两种方式哪个更有危害的话，我们还是先要分析一下，油炸食品和烧烤食品都有哪些缺点。
要知道在制作烧烤的时候我们会把食物给在炭火上进行烤制，而这个时候肉类中的油脂则会滴到炭火上，这样会形成一种物质而这种物质则能够使人们患上癌症的几率大大增加，并且如果我们把肉烤糊烤焦，还进行食用的话那么对我们的身体是有极大的危害了。而且在制作烧烤的时候有的肉是没有烤熟的，这样就会让肉中的寄生虫继续存活，如果我们误食的话，也会造成食物中毒或者是拉肚子。
而油炸食品同样也存在着这样和那样的缺点，首先油炸食品的热量过高，胆固醇过高，脂肪含量过高，长期食用会使我们人类导致肥胖，脂肪堆积，曾经有医学数据表明长期吃油炸类食品的人群，患上心脑血管疾病的概率是普通人群的三倍左右。并且食物在高温下反复油炸，会破坏食物中的营养物质，甚至能产生一种有毒的物质，而这种物质会直接伤害到我们的身体机能。
如果让我评价的话，我认为油炸食品比烧烤类食品的危害更大，原因就是油炸类食品的用油安全问题是一个很大的漏洞，因为食用油反复加热，反复使用，会产生致癌物质甚至会造成食物中毒，所以我认为油炸类食品危害更大。
油炸和烧烤类的食物都是平时很常见的食物，虽然这两种的食物的味道很受大家的欢迎，但是如果从营养学的角度上出发，这两种食物都不适合多吃，吃多了会让给人身体产生很多的副作用，严重影响身体健康，一般建议平时尽量少吃或者是不吃，以免导致身体患病，油炸和烧烤哪个危害大呢?
油炸和烧烤哪个危害大?
其实两者并没有哪个的危害大，两者的危害在平时都是很大的，尽量少吃或者是不吃。
烧烤和油炸的缺点：
烧烤：肉类在高温烤制的过程中，肉中的蛋白质被烤焦、烤黑(烤肉时黑乎乎的那部分)，会产生致癌物杂环胺。脂肪被烤糊时还会产生大量的苯并芘类致癌物。
油炸：油炸食品中饱和脂肪含量高，热量大长期使用油炸食品会增加体重，而饱和脂肪酸摄入过多跟心脏病和动脉疾病风险相关。油炸又会破坏食物中的维生素。油脂的持续高温会产生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。
烧烤前腌制：烧烤前都会对肉进行腌制，使肉质鲜嫩多汁更入味。腌制食物可能会产生亚硝酸盐吃这样的肉有中毒的危险。烤制的过程中还会额外添加盐、孜然、辣椒末等调料。
油炸过后的食物一般会刷上一层商家特制酱，酱中的钠和糖含量一般都比较高。
钠摄入过多由于高血压风险相关。更别提腌制和酱制的卫生问题了。
爱吃烧烤要注意
1.烤制的时候注意掌握火候，不要让肉糊掉。
2.可以选择吃烤蔬菜(不加盐)增加饱腹感，减少肉类的摄入。
3.烤肉的蘸料要少放。
4.铁板烤肉的同时放上圆葱、蒜等富含植物抗氧化物的食物，可以吸油脂还可以减少致癌物的摄入。
5.烧烤时选用橙汁等富含VC的果汁代替啤酒。
6.自制烤串更美味。
7.电烤代替碳烤。电烤温度容易控制，避免烤糊的危险
油炸食物要做到
1.自己炸，原料来源更安全。
2.选用大豆油等植物油煎炸食物(土豪伙伴可以选用橄榄油)减少饱和脂肪酸摄入。
3.控制好油温不宜过高。油温在170到190摄氏度，油温过低，油脂会渗入到食物中令食物变得更加油腻;温度过高食物过快干燥，油脂容易氧化。
4.煎炸的油不易反复使用。油渣要及时过滤出去。
5.炸好的食物就好放在架子上控油，减少油脂摄入。
油炸类食品1,可以导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2,含致癌特技3,破坏维生素,使蛋白质发生变性.
烧烤类食品1,含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2,一只烤鸡腿=60支烟毒性;3,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏和肝脏负担).由此可见,二都皆不可忽视.
油炸类食品1,可以导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉);2,含致癌特技3,破坏维生素,使蛋白质发生变性.
烧烤类食品1,含大量"三苯四丙吡"(三大致癌物质之首);2,一只烤鸡腿=60支烟毒性;3,导致蛋白质炭化变性(加重肾脏和肝脏负担).由此可见,二都皆不可忽视.
9大伤胃食物
答：9大伤胃食物。 胃痛/胃病的朋友们要少吃:柿子|刺激肠壁;糯米|比较难消化 隔夜饭|易刺激肠胃;腊肉|含亚硝酸盐多;泡菜|刺激胃黏膜;巧克力|影响消化吸收;烧烤|刺激消化液分泌;辣椒|腹泻腹痛;油炸|增加胃部负担。 腊肉|含亚硝酸盐多:含盐量超高,健康也不可每顿都吃。含有大量亚硝酸盐,对胃粘膜造成负担,也是常见...
多吃烧烤和油炸食品对身体有哪些危害呢?
答：烧烤完成后，肉的表面被烤焦，容易产生含烃物质，这种物质也是导致癌症的一大因素。但肉的内部没有烤熟，特别是内层肉，这些生肉中存在许多细菌，最常见的是肉毒杆菌和大肠杆菌，都没有被有效杀灭。其中肉毒杆菌对人体非常有害，达到一定数量时可直接导致食物中毒。油炸食品的六大危害：1.卫生条件恶劣：油炸...
为什么油炸食品和烧烤那么好吃?有什么害处?
答：油炸食物热量太高，不宜常吃，害处致癌，希望采纳，谢谢！
烧烤算不算油炸食品?
答：从理论上烧烤不算油炸食品，烧烤是烧烤，油炸是油炸。但是如果因为身体的原因不能吃油炸食品，建议也不要吃烧烤，那里面含对人体不利的东西一点都不比油炸食品少。
烧烤和油炸食品致癌原因
答：讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物
为啥说不能吃烧烤和油炸食品,致癌,各大城市却把烧烤油炸食品做成产业甚 ...
答：呵呵烧烤油炸又物是含有致癌物质，因为好吃很多人又都很喜欢，虽然专家说了不能吃但是很多人为了一饱口福，就管不了这么多了，如果你想吃的话可以少吃，不要经常吃就好
常吃烧烤食品对身体健康有啥不利啊?
答：经常吃烧烤食品不利于身体健康。烧烤食品含有致癌物质，经常吃烧烤食品会增加得胃癌的风险；烧烤食品需经高温处理，营养素损失很多，维生素被大量破坏，如果经常吃烧烤食品，会影响人体正常的代谢，加快衰老的过程。
经常多吃油炸烧烤,究竟会带来怎样的危害呢?
答：首先，这些食物本身就是致癌物质，我们都知道，这种油炸的烧烤都是通过加工之后才制成的，而在很多的生产环节都出现了卫生不达标的问题，甚至是有些食品已经严重过期了的，但是那些生产商为了能够提高利润，就把这些过期的产品继续销售，这些食品中含有大量的细菌，而且长期吃油炸的食品也会对人体有害，严重...
烧烤对于人体的危害大不大
答：5、烧烤食品时加的调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，对人体也是有害的。6、影响视力。食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物将受到寄生虫等疾病的威胁，会严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。7、长期食用烧烤食品更容易患病。烧烤食品所含的脂肪高、热量高，容易患高血压、糖尿病、心...
烧烤食品的都有致癌吗?
答：烧烤类容易致癌 油炸食品此类食品热量高,含有较高 的油脂与氧化物质,经常进食易导致肥胖;是 导致高脂血症与冠心病 的最危险食品.[在]油炸过程中,往往产生很多 的致癌物质.已经有研究表明,常吃油炸食物 的人,其部分癌症 的发病率远远高于不吃或者极少进食油炸食物 的人群.烧烤类食品含有强致癌物质三苯...
