请懂化学的专家,解释关于牛奶掺尿素的问题
牛奶中掺尿素的检测方法很多，有格里斯试剂法、钠氏试剂法、二乙酰一肟定性、定量检测法。现介绍二乙酰一肟定性检测法。
取10毫升样品置于样品瓶中，加入25毫升95%的乙醇进行沉淀，静置30分钟。过滤沉淀液，并将滤液前25毫升倒掉。取滤液4毫升于20毫升试管中，加入0.2毫升0.2%氨基硫脲、0.8毫升3%二乙酰一肟，混匀。放入沸水浴中水浴12分钟。立即观查结果。未变色者为没有加尿素，呈现微红色者为加尿素，而且颜色愈深表明尿素添加量愈多。
尿素：
CO(NH2)2 分子量 60．06
无色或白色针状或棒状结晶体，工业或农业品为白色略带微红色固体颗机无臭无味。密度1．335g/cm3。熔点132．7℃。溶于水、醇，不溶于乙醚、氯仿。呈微碱性。可与酸作用生成盐。有水解作用。在高温下可进行缩合反应，生成缩二脲、缩三脲和三聚氰酸。加热至160℃分解，产生氨气同时变为氰酸。
尿素生成三聚氰胺的过程，以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。
但是，乳制品加工过程中没有能达到160℃以上的工艺，既没有载体也没有催化剂，温度、压力都很难很难生成三聚氰胺！
现在，市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶牛场和养牛专业户将鲜奶收购后，经过消毒加工制得。厂家采用消毒牛奶的方法有二，一是高温瞬间加热法，温度达135℃；二是巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟，或加热至72-73℃时处理20秒钟。
尿素溶解在水中以后是不稳定的，容易生成铵态氮，并挥发出氨气，也就是有浓烈的怪味，如果奶农加进去的是尿素，闻一下就知道是不合格产品，还用得着检测吗？
那么就算有人给鲜奶里加尿素，也很难形成三聚氰胺！提出这个说法的只是个初中化学水平的小人，编造谣言唯恐天下不乱！
尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。
据这几天看到的资料，这些奶粉中的三聚氰胺并不是由尿素生成的，而是人为添加的，因为正如你所说，液态鲜奶中也能检测到三聚氰胺，但是没有哪家企业会把原奶制成奶粉再泡成牛奶来卖吧？
为什么添加三聚氰胺？倒是解释得清楚：由于原奶收购价持续走低，饲养成本却在上涨，奶站和奶农为了维持利润添加一些含氮高的化学合成物质，包括你提到的尿素，以及三聚氰胺。
其中三聚氰胺是含氮最高的，无杂色，无味，所以添加兑水后不易被发现。然后检测的过程当中，三聚氰胺当中的氮被作为蛋白质含量指标计算，不仅可以使原奶含氮量提高，而且即使加入大量的水后，检测到原奶仍然是合格的。
三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。
6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2
生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。
按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(<0.3MPa，390℃，气相)三类。
国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。这些生产工艺按合成压力不同，可基本划分为高压法、低压法和常压法三种工艺。目前世界上技术先进、竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法，荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法。
我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。
不科学，尿素也只不过是另外一种NH2含量高（一分子两个氨基）的物质，主要是牛奶在检验的时候会采用蛋白质中的NH2的含量来衡量奶的浓度，加尿素或三聚氰氨（一分子三个氨基）就是为了在检验的时候“看起来”浓度很高。
大概是对的，但感觉有点夸张。尿素转化为三聚氰氨，与奶粉没有关系。
牛奶的细致化学成分
答：故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白...
关于牛奶的化学问题!高手请进,不胜感激!
答：看懂了吧？一般的牛奶中除了蛋白质含氮以外，其他含氮的杂志是非常非常少的，所以这个方法是可行的，而且大家确实是这么做的。这就是凯氏定氮法测定牛奶当中蛋白质的含量。用硫酸或者别的把蛋白质当中的氮全部转化成无机的，再用化学方法就很简单的测出来了，再算回去就知道蛋白质了。一直没出啥问题...
牛奶里有什么成分?
答：牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分...
化学题目,快乐寒假上的,九年级,希望赶快回复!!
答：首先要知道三聚氰胺的分子式，是C3H6N6，其中氮元素的质量分数为66.7 0.1g三聚氰胺中含氮：0.1×66.7%=0.0667g 原题中100g牛奶含氮为：2.8×16％=0.448g 添加了0.1g三聚氰胺的100g牛奶中含氮为0.448+0.0667=0.5147g 如果按牛奶中含有蛋白质的平均含氮量为16％计算，蛋白质的含量=氮...
关于牛奶的三聚氰胺 麻烦懂的看一下
答：生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%以上，所以一般都能达到国家标准，除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶的价钱，就有必要在收购生鲜牛奶时检测蛋白质的含量。根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法，各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这是19世纪后期丹麦人约翰·...
牛奶里富含什么
答：牛奶里富含什么, 食物是我们生存的条件之一,在我们的生活中大部分的食物都不止是起到一个饱腹作用,不同的食物是有很多其他的功效的,以下来了解牛奶里富含什么。 牛奶里富含什么1 1、牛奶中含有的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖及维生素。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式及...
牛奶滴在墙壁上过一段时间墙壁发黑,从化学角度怎么解释。另外如何去除...
答：牛奶属于有机化学可氧化分解成二氧化碳和水以其他成份，(含有焦碳成份)所以发黑。清洗就可以除去
牛奶中各微量元素的含量
答：每100克牛奶中含水分87g、蛋白质含量为2.8%~3.3%、乳类脂肪约为2.8%~4.0%、碳水化合物含量约为3.4%~5.4%、钙120mg、物质含量约为0.7%~0.75%。乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物...
关于牛奶的一些知识!
答：1、不能喝生牛奶 生牛奶是直接挤出来且没有经过加工处理过的，部分人群认为生牛奶是天然新鲜而且无添加的。其实生牛奶的营养价值没那么高而且会出现食品安全问题。因为生牛奶没有经过杀菌的程序，里面会含有大肠杆菌、结核杆菌或者葡萄球菌等，有可能引起食物中毒。喝生牛奶前必须彻底加热，相比较来说经过...
牛奶的化学组成受哪些因素影响?
答：牛奶，这种日常饮品，其主要构成成分包括蛋白质、脂肪、乳糖以及一系列重要的矿物质和维生素。这些成分的含量会受到多种因素的影响，如奶牛品种、个体差异、生长阶段、饲养条件、环境因素以及挤奶方式等。事实上，牛奶中蕴含着超过3000种有机化合物，其中蛋白质质量优越，含有人体所需的必需氨基酸，营养价值极...
