台湾小吃台北牛肉面

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台湾小吃台北牛肉面

　　台北牛肉面是台湾地道美食。将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上即可食用。该面肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道。适合各类人群食用。

　　 台北牛肉面简介

　　台北牛肉面因历史与人文的因缘际会，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味，如台北牛肉面大王、新派牛肉面、私房牛肉面、老张、台湾牛等等，牛肉面店的数量及密度更高居全台第一；台北牛肉面制作大胆创新，客家私房汤料包对一份好吃的牛肉面来说至高无上，只有长期从事牛肉面烹调或食品研究的专业人员才能完成这一工艺绝活。香料包以30多种上乘中药草组合而成，味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养。同时许多历史悠久口碑一流的知名牛肉面店，更早与台北的发展与脉动相联结，成为许多老台北人、甚至台湾人的共同美食记忆。为了更有系统突显台北市牛肉面产业的特色，追溯及保存台北特有的.牛肉面文化，向各种年龄、不同国籍的食客推广台北牛肉面的品味之道，从2005年开始承办了「台北牛肉面节」大型活动。

　　台北牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，长久以来，不仅深植台湾饮食文化，成为广大民众日常享用的国民美食；更以其独特风味享誉国际、深受各国观光客喜爱，知名度与日本的拉面并驾齐驱。台北牛肉面--中国情。牛肉面可说是台湾或中国相当普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的风味和变化，提倡养生牛肉面理念，升华了台北牛肉面的品质，走健康理念。 随着人们生活“素养”意识改变，台北牛肉面搭配逐步转变素食花样。

　　 做法

　　主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

　　制作方法：

　　1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）拉面，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

　　2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

　　3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

　　4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

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台湾牛肉面哪家好台湾牛肉面多少钱
答：小伙伴们，你们如果要去台湾的话，一定要尝尝当地的牛肉面，味道什么的都是非常不错的。如果你不知道去哪里吃牛肉面，小编可以告诉你们，下面就是关于牛肉面的推荐.林东芳牛肉面 价格：约45元-56元 地址：台北市中山区安东街4-3号 营业时间：11:00—4:00 这家店办了位置，新点买呢的座位区会...

台湾有哪些味道超赞的特色美食推荐?
答：台湾是一个美食天堂，拥有丰富多样的特色小吃和美味佳肴。以下是一些台湾味道超赞的特色美食推荐：小笼包 - 台湾的小笼包以其薄皮、多汁的肉馅和鲜美的汤汁而闻名。其中，台北的鼎泰丰是最有名的小笼包餐厅之一，它的小笼包皮薄馅多，是来台湾必尝的美食。牛肉面 - 台湾的牛肉面以其鲜香浓郁的汤头和...

去台北象山旅行,有哪些推荐打卡的小吃?
答：阿宗面线：位于象山捷运站附近的阿宗面线是台北著名的小吃之一。这里的面线汤头浓郁，配料丰富，口感鲜美，是一道不容错过的美食。永康牛肉面：位于永康街的永康牛肉面以其独特的牛肉汤底和嫩滑的牛肉而闻名。这里的牛肉面汤头醇厚，牛肉鲜嫩多汁，是一道经典的台湾小吃。九份老街小吃：虽然不在象山附近，...

如何在台北发掘一家好吃的牛肉面?
答：我记得几年前第一次到台北时，看到满大街的牛肉面馆，很是惊奇。因为印象里台湾盛产水稻，吃米粉、?条比较多，面食吃得少；而且最初在台湾，牛是作为生产力的，并不会杀了来吃肉。所以还特地探究了下台湾牛肉面的源起，不过也没有什么确定的答案，可能是国民党来台后，生活在眷村的外省人将各地口味...

台湾牛肉面的来历
答：台湾本省人饮食习惯也受到这些外省人很大的影响，比如台湾本省人过去是不吃牛肉的，因为在早期台湾农业社会里，牛算是“工作伙伴”，一头牛在农家里从出生到终老就跟自己家人一样，为了感念牛的辛劳与付出，在早期台湾是不吃牛肉的。这种风俗成为一种家训，直到现在仍有部分人在遵守。所以，...

去台湾地区必做的事
答：关于台湾地区的相关信息,边肖来告诉你,台湾地区有很多东西可以尝试。现在边肖来告诉你一些关于台湾地区的相关信息,你可以了解一下。现在我们去看看吧。 在台北吃牛肉面台北的美食三天三夜吃不完,我们也只是尝了一点点~但是牛肉面!牛肉面!到了台北就不能不吃牛肉面~牛肉面代表了台北饮食的精髓~体验:有名的面馆太...

台北有哪些让人百吃不腻的家常菜馆?
答：永康牛肉面也是台北非常有名的牛肉面馆之一，它的牛肉面汤头清澈，牛肉软嫩，加上手工拉制的面条，每一口都是满足。士林夜市 士林夜市是台北最大的夜市之一，这里不仅有各种小吃，还有许多家常菜馆。如大肠包小肠、生炒花枝焿、蚵仔面线等，都是台湾人喜爱的家常美食。台北的家常菜馆数不胜数，每家都有...

台湾有哪些值得品尝的爆款美食?
答：其次，台湾的早餐文化也非常独特，其中最具代表性的就是台湾的早点——豆浆油条。这是一种非常健康的早餐选择，豆浆是用黄豆磨制而成，营养丰富，而油条则是用面粉炸制而成，外酥内软，搭配豆浆一起食用，口感极佳。再者，台湾的牛肉面也是一道非常受欢迎的美食。台湾的牛肉面以其独特的烹饪方法和浓郁的...

台湾有哪些让人欲罢不能的终极美食?
答：而且台湾还为牛肉面举办过大大小小的比赛和嘉年华，最出名的就是台湾国际牛肉面节，看出牛肉面在台湾人的心目中非常重要，也是不少旅客来台必尺的美食之一。顺便推荐一个超红的牛肉面，在不少的台湾综艺都有提过的林东芳牛肉面：台北市中山区八德路二段274号 3-蚵仔煎 台湾宝岛四周是海，所以海鲜类...

台北福妈妈的牛肉面文化
答：朝共同的目标努力前进。品牌统一：万店一面。标准统一：工业化统一标准。行动统一：上下统一，行动一致。五、台北福妈妈经营原则：品质是我与自己的约定分享是我与伙伴的约定服务是我与顾客的约定奉献是我与社会的约定六、台北福妈妈店庆日1980年11月18日，台湾第一家牛肉面店开业的日子为每年店庆日。