尖椒干豆腐的做法家常菜不放肉 口感嫩滑不干巴，没有肉也一样好吃
【配料】：葱，蒜，小米辣
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、
把尖椒洗净，去蒂去籽，先切成条，再切成菱形片。
②、
把干豆腐摞起来，先切成大片，再切成条，最后斜刀切成菱形片。
③、
把一小截葱、两粒蒜和一个小米辣清洗干净，葱切成葱花，蒜切成片，小米辣切成小圈。加入一个小米辣是为了增加颜色，没有可以不放。
④、
准备一个料汁：碗中加入两大勺生抽，一小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，八大勺凉水，搅拌均匀。炒干豆腐的时候要加入水，否则口感太干，没有汤汁，不好吃。
再准备一个水淀粉：碗中加入一小勺淀粉，五大勺凉水，搅拌均匀。炒豆片用的水淀粉一定要稀一些，出来的成品菜肴有稍微黏糊点的汤汁才好吃。
⑤、
起锅烧水，水开以后下入干豆腐焯水一分钟。把干豆腐焯一下水，能使其口感更滑嫩。
⑥、
把干豆腐捞出来，用凉水冲洗一遍，然后沥干水分备用。
⑦、
起锅烧油，把花生油烧热以后，下入葱蒜炒香。
⑧、
下入尖椒翻炒均匀。
⑨、下入干豆腐和小米辣，翻炒均匀。
⑩、
下入料汁翻炒均匀。炒一分钟，使其入味。
?、
下入水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道口感滑嫩，微辣清爽，不油腻的家常菜就做好啦，没有肉也一样好吃，非常下饭。
【小贴士】：
①、
炒干豆腐要焯水，口感才会滑嫩。炒的时候也要加水，出菜成品要有汤汁，不能干巴巴的，那样不好吃。
②、
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
尖椒炒干豆腐的做法
答：导语： 很常见的`东北菜，味道也是棒棒的，接下来就来看看尖椒炒干豆腐的做法吧!用料主料 尖椒1个、豆腐皮2张 辅料 食用油15克、食盐3克、鸡精3克、葱花儿10克、香油5毫升、水淀粉15克 尖椒炒干豆腐的做法 1.准备原料：尖椒1个、豆腐皮2张(最好选用无盐的豆腐皮)2.将豆皮切成菱形片;3.将尖...
尖椒干豆腐做法教程
答：质嫩芡亮，咸香微辣。主要工艺 食材明细 干豆腐 300克 辣椒(青、尖)50克 大葱 5克 姜 5克 料酒 10克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克 尖椒干豆腐的做法详细步骤 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2. 尖辣椒切滚刀片；3. 炒勺内放30克...
怎样自制嫩滑鲜香的尖椒干豆腐?
答：尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜，它的鲜香口感和微辣的刺激感让人回味无穷。要想自制一道嫩滑鲜香的尖椒干豆腐，需要准备以下食材：干豆腐、尖椒、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉和食用油。下面是详细的制作步骤：准备食材：将干豆腐切成薄片或丝状，尖椒去蒂去籽后切成丝或小...
尖椒干豆腐怎样做味道更好?
答：尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜，主要原料是尖椒和干豆腐。这道菜色香味俱佳，既能刺激食欲，又营养丰富。下面我将详细介绍如何制作尖椒干豆腐，以确保味道更佳。【食材准备】干豆腐：200克 尖椒：150克 大蒜：3瓣 生姜：一小块 葱：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽酱油：1汤匙 老抽酱油：1/2...
干豆腐炒尖椒的做法
答：倒入少量料酒，接着加入生抽、老抽翻炒均匀，调味后继续翻炒2-3分钟。接着放入尖椒片，继续大火翻炒半分钟。步骤五：收锅装盘 最后加入适量盐巴和鸡精，出锅前滴上几滴香油，即可装盘上桌。香气四溢，色香味俱佳的干豆腐炒尖椒就做好了。总之，这道干豆腐炒尖椒是一道美味又营养的家常菜，不仅好吃，...
尖椒干豆腐做法教程
答：5. 出锅装盘：炒至干豆腐和尖椒都入味后，即可出锅装盘。小贴士：干豆腐泡发时间不宜过长，否则容易烂掉。炒制时火候要适中，避免炒糊。调味根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以适量多加一些调料。这道尖椒干豆腐是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。不仅适合作为下饭菜，还可以作为小食...
有哪些把尖椒干豆腐做得好吃的方法?
答：尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜，主要由尖椒和干豆腐（豆腐干）为主要食材。这道菜色香味俱佳，既能刺激食欲，又能提供丰富的蛋白质。下面将介绍几种制作尖椒干豆腐的方法，让你在家中也能轻松做出美味的尖椒干豆腐。经典炒制法：准备材料：干豆腐切条，尖椒切丝或段，蒜末，姜末。干豆腐先用开水焯...
尖椒干豆腐怎么做好吃又下饭?
答：尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜，它的主要食材是尖椒和干豆腐，这道菜色香味俱佳，既可以作为下饭菜，也可以作为下酒菜。下面是一种制作尖椒干豆腐的方法：【食材准备】干豆腐：200克 尖椒：150克 大蒜：几瓣 生姜：一小块 葱：适量 食用油：适量 盐：适量 酱油：1汤匙 老抽：1/2汤匙（可选，...
尖椒干豆腐的做法
答：导语： 这尖椒干豆腐一直是爸爸的最爱，多添些汤，炖到入味，干豆腐软软的，越吃越香。在老爸的眼中，一盘尖椒干豆腐，再来点小酒，哈哈，生活不要太惬意哦!一起来学学吧!食材主料 干豆腐300g 辅料 油适量、盐适量、生抽适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、蒜末适量、葱丝适量 步骤 1.备料。2...
尖椒干豆腐怎么做才能好吃且下饭?
答：炒制过程中火候要控制好，干豆腐容易焦，需要不断翻炒以避免糊锅。尖椒的辣度可以根据个人口味调整，不喜欢吃辣的可以选择甜椒代替。勾芡的时候要快速翻炒，避免淀粉结块。按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的尖椒干豆腐，这道菜不仅好吃，而且非常适合搭配米饭，是一道非常受欢迎的家常菜。
