泡菜水怎么做好吃
1、在冷水中放一些花椒，适量盐，之后把水烧开。
2、待水完全冷却后，灌入容器，加适量高粱酒。
3、将生姜青椒切好，灌入容器，增加菜的味道。
方法二：
1、把八角、花椒、香叶洗净后放入锅里，加入清水烧开后关火，倒入盐搅拌至融化，再倒入白糖搅拌至融化，任其自然冷却后就成最原始的泡菜盐水了。
2、把冷却后的泡菜盐水倒入准备好的容器中，再放入蒜瓣、生姜、川椒、野山椒泡椒和泡椒水，最后倒入高度白酒搅匀就算完成泡菜水的制作了。
泡菜泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2％到4％，是一种低盐食品。
第一坛子泡菜水怎么做
答：第一坛子泡菜水做法如下：材料准备：生姜若干，辣椒少量，花椒若干，大蒜头若干，食用盐少量，白酒少量，清水足量。1、泡菜坛要带有密封性。最好使用专业的泡菜坛。清洗干净，一定不能有油，否则会发生腐败。2、准备辣椒，花椒，盐。白酒。等泡菜的基本原料。清洗干净，晾干水分。3、准备好泡菜盐，这种...
怎样做四川泡菜母水
答：第四步:这是用准备好的非常清澈的母液制作的泡菜。味道非常好。方法二:1.做川菜母水，需要准备高粱酒50g，白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜各一个，白菜、长豆角各一个，莲藕、青椒、红椒、嫩姜各一个，都要准备适量，包括带汁的野辣椒、半瓶花椒、桂皮叶、冰糖、生姜、粗盐、水。2.将准备好的...
泡酸菜的酸水是怎么制作的?
答：食材准备：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个 辅料准备：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片 注：1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适;2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;3、此菜酸淡，喜欢吃更...
四川泡菜水怎样做
答：在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉；在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处；加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中；盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的...
第一坛子泡菜水怎么做
答：第一坛子泡菜水的制作方法如下：材料：1. 清水 2. 盐 3. 糖类（如白糖、红糖）4. 香料（如姜片、蒜瓣、花椒、八角等）5. 蔬菜（如萝卜、黄瓜、辣椒等）步骤：1. 将清水倒入洗净的坛子中，留意坛子容量，确保水位距离坛口有一定距离。2. 根据水的量和口味需求，加入适量盐和糖。一般而言，盐和...
餐厅里那种酸酸甜甜的泡菜怎么做
答：1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。2、往砂锅中加入适量的水，接着倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。3、熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。5、将红萝卜切成片放热水汤一下。6、在泡菜屏中倒入泡菜水、白糖...
泡菜水怎么制作?
答：而泡菜就有很多讲究了。在四川,家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃,就问了邻居四川人怎么做,自己依葫芦画瓢,结果 做出来总是坏的。所以这泡菜会做的人就觉得太简单了,不会做的人就会觉得太奇怪了。为什么自己做出来的总是会坏呢? 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
