港奶茶怎么做
美食，夏天，想喝港式奶茶不用买，花钱报班学来的配方送你，学会可以开店了。外边卖20元一份，在家3元做3杯，太划算了。
主料
斯里兰卡乌瓦红茶8g 黑白淡奶150ml
85度煮水450ml
辅料
砂糖15g
港式奶茶的做法步骤
1. 我的分享壶容量是600ML，以此为例，准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶；红茶味道偏重，取约8克左右。
2. 红茶倒入带滤网的分享茶壶，加入85度的开水至壶容量的四分三处，静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。
3. 待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后，加入150ML的奶。
4. 再加入15G左右的糖，慢慢搅拌后就可以分享到杯子里。（图片有色差，理应更红一些）
5. 别认错，伦家不是咖啡那吃货，其实伦家的名字叫奶茶，baba除了爱喝奶茶，还喜欢奶茶刘若英，还给我改了这个名字。baba还说，这谱子会火，不火就不发谱了，因为，不靠谱。
6. 每当夜深喵静时，伦家就趴在沙发上思考喵生。
小贴士
其实调制奶茶非常简单，可以用炉子煮，也可以用开水冲调，只是方式不同而已。最需要注意的就是冲调的比例：奶:茶汤=1:3。咖啡与茶的泡制水温最科学是85度，不要迷信100度。如果对自己的糖配比没什么把握，可以像飘一样，先倒一小杯出来再放糖，这样可能随时给自己调味了。如觉得奶味或茶味还不够，可适度调节至适合自己的口味。如果对口感没什么要求，可以用车仔、立顿袋泡茶、云南红茶，配以三花淡奶、澳大利亚的子母奶（一般的港货店有售）、新西兰安佳牛奶（吉之岛有售）。当然用国内牛奶也可以，就是味道会差很多，国内的奶好像被水稀释，同时还有一股很怪的味道。如果喜欢喝冰镇的，用容器装置足量冰块，再把茶杯装好奶茶放在盘中用冰块包围即可。避免把冰块直接放置杯中，会变相稀释了奶茶浓度。
港式奶茶的做法
步骤一：准备两个茶壶；
步骤二：用一个茶壶煮开水；
步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里；
步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；
步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；
步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；
步骤七：待煮十五分钟；
步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；
步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶；
步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的制作要点：港式奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟 左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。
为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，可以试下加了个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中
冬天，需要一杯热乎乎的港式奶茶。最简单的港式奶茶，基本上只有红茶、淡奶和糖这几种配料，制作非常方便。同时，大家也不用拘泥于配方中的用量，可以根据自己的喜好来调整茶味和奶味的浓淡（比如，多加两三个红茶茶包，茶味就会重一点）。
煮上一锅浓浓的红茶，享受一杯自制的奶茶吧！
【港式奶茶】（参考分量：2杯）
配料：水480克，红茶茶包4个（8克），糖20克，淡奶（全脂）150克
制作过程：
1、将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。
2、转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶，搅拌均匀。
4、最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
TIPS：
1、淡奶可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，多用来制作奶茶和港式甜品。用它制作奶茶，能保证奶茶顺滑、茶和奶交融的最佳口感。
☆之前有食谱用到淡奶，但很多同学对它不熟悉，疑问比较多，所以这里多啰嗦几句。淡奶这个名字可能会让人有点误解，其实它并不“淡“，相反它比牛奶更浓，我们可以将它理解成是一种蒸发掉水份后的浓缩牛奶。淡奶不是淡奶油，也不是炼奶，淡奶就是淡奶，购买时候看包装上的产品名称即可。淡奶的英文名是evaporated milk，不含糖，是比牛奶稍浓稠的液体状。要注意和炼奶的区别（炼奶通常含糖，是高度浓缩、十分粘稠的质地）。
2、传统的港式奶茶，茶味是很浓的。也就是说奶的味道不能浓到盖过了茶的味道。现在这个配方，茶和淡奶的用量是一个非常不错的比例。现在也有一些奶茶店为了照顾不喜欢茶味太浓的顾客，推出了奶味更浓的版本。自己在家做呢，当然也可以随意一些，根据自己的口味酌情调整淡奶的用量，达到自己喜欢的程度（淡奶可以多放一点点，但不要过量，奶味过重喝起来会腻，而且失去港式奶茶的特色）。糖的用量也可以根据自己的喜好来放。
在日渐寒冷的冬季，总是想去喝一杯热乎乎的奶茶，可是好的味道正宗的奶茶店特别少，而且每次都要排队，大冷天的，就想着自己试试看吧，结果出乎意料的好喝，今天来和大家一起分享。
如何自制一杯集幼滑、茶香、浓郁于一身的口味正宗的港式奶茶呢？这里头其实有许多讲究。常常试着调配奶茶，在用过各种茶叶后，认定了红茶和熟普洱最适合泡奶茶。"熟普洱与红茶一样，茶性温和。红茶的话有辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环的作用。
1. 首先准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
2. 乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
3. 红茶倒入耐热的器皿中。
4. 沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
5. 加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
6. 在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味。
7. 待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8. 稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
可以搭配点心，煮好一杯热奶茶，与好友聊聊心事，好好享受冬日午后的下午茶时光也是一件很惬意的事情。现在天气凉，可以用一个小蜡烛加热，这样味道更醇厚，热乎乎的喝下去也很舒服，赶紧动手尝试下吧，熟练之后，非常简单。比外面卖的好喝好多,很赞的味道。
【小怡温馨提示】
1、制作出味道纯正的奶茶，可以选用黑白淡奶，也可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以，就是味道会差一些。
2、用手冲调比较简单方便，也可以用小奶锅煮茶（水开后关火，放入茶叶，盖盖焖1分钟。），茶味的香味会煮的更浓郁，口感更纯正。
3， 如果喜欢喝热的，可以煮完茶后滤出茶叶，把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。
每次写要用到“淡奶”的食谱，其实都有点头疼。因为太多同学会问：淡奶是什么啊，是不是淡奶油啊，是不是炼奶啊，是不是……？
这里提前说一句哈，淡奶就是淡奶，还有不清楚的，请看tips第一条！
冬天，需要一杯热乎乎的港式奶茶。最简单的港式奶茶，基本上只有红茶、淡奶和糖这几种配料，制作非常方便。同时，大家也不用拘泥于配方中的用量，可以根据自己的喜好来调整茶味和奶味的浓淡（比如，多加两三个红茶茶包，茶味就会重一点）。
煮上一锅浓浓的红茶，享受一杯自制的奶茶吧！
【港式奶茶】（参考分量：2杯）
配料：水480克，红茶茶包4个（8克），糖20克，淡奶（全脂）150克
制作过程：
1、将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。
2、转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。
3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶，搅拌均匀。
4、最后，倒入茶杯里，一杯香醇的港式奶茶就做好了！
TIPS：
1、淡奶可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，多用来制作奶茶和港式甜品。用它制作奶茶，能保证奶茶顺滑、茶和奶交融的最佳口感。
☆之前有食谱用到淡奶，但很多同学对它不熟悉，疑问比较多，所以这里多啰嗦几句。淡奶这个名字可能会让人有点误解，其实它并不“淡“，相反它比牛奶更浓，我们可以将它理解成是一种蒸发掉水份后的浓缩牛奶。淡奶不是淡奶油，也不是炼奶，淡奶就是淡奶，购买时候看包装上的产品名称即可。淡奶的英文名是evaporated milk，不含糖，是比牛奶稍浓稠的液体状。要注意和炼奶的区别（炼奶通常含糖，是高度浓缩、十分粘稠的质地）。
2、传统的港式奶茶，茶味是很浓的。也就是说奶的味道不能浓到盖过了茶的味道。现在这个配方，茶和淡奶的用量是一个非常不错的比例。现在也有一些奶茶店为了照顾不喜欢茶味太浓的顾客，推出了奶味更浓的版本。自己在家做呢，当然也可以随意一些，根据自己的口味酌情调整淡奶的用量，达到自己喜欢的程度（淡奶可以多放一点点，但不要过量，奶味过重喝起来会腻，而且失去港式奶茶的特色）。糖的用量也可以根据自己的喜好来放。
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随着生活水平的提高，人们的饮食文化逐渐额发生了变化，而且饮食上的多姿多彩倾向越来越明显。人们在饮食上，有着很博大的胸襟，可以广纳各个国家的食物。奶茶，想必大家都喝过，不但是小孩子们爱喝的饮品，也是
很多都市小白领们的日常饮品伴侣。
其实，奶茶虽然统一命名为奶茶，但是，还是有很多的分类的。人们惯常喝的奶茶就是港式奶茶吧。那么，今天，我们就研究一下港式奶茶的做法吧!
港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。
材料：又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖
1.煮水至沸腾状态：(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2.待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档(中火)煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间;
3.冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4.最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5.具体出品调配：
港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3(视口味可调节比例)例如：50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
一杯香甜的可口的奶茶做好了，你就可以尽情的享受了!在以往人们想要喝奶茶，一般都好出去买，但是，现在不同了，学习了以上的方法，你就可以自己动手做了!自己做好的奶茶既健康又卫生，不愧为一种时尚的饮品!
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