急 大型面条机压出的面条和小型面条机压出的面条哪个更好

大型面条机和小型面条机的口感区别~

区别在于压辊的大小不同。小型面条机产量比较小，压辊直径大，压力也就大，反之，压力小。银鹰面条机压辊直径越大、压辊越多，做出来的面品就越有劲，做出来的面条比较劲道，口感好，还可以定做不同型号的面条刀，做不一样的面条，

水份比较大，用户添加面粉中和。
水里可以加一个鸡蛋、1克盐、一瓶盖食用油，这样挤出的面条会更筋道、不爱粘连。
使用面条机时一定要注意面和水的比例，水太多面就结成大团，进不到出面口里，水太少面就太干挤面条困难，所以要根据说明书的提示添加面和水。比如说明书说二杯面添加130毫升水，那么加水量就按说明来加，不要超过10ML误差。

扩展资料：
注意事项：
1、机器应安装于通风良好的室内，冬天工作温度应保持在10℃以上，否则面片光洁度降低。
2、主要放置在平整硬化的地面上，检查各部位紧固螺栓是否松动
3、调整皮带松紧程度，接通电源，保持转向正确，接好地线，以防触电。
4、试机，空机运转10分钟，发现有不正常的声音立即停机检查排除，不能带病作业。
5、拌面轧面一体机的离合套一定要在停机的状态下进行离合。
6、工作人员必须穿工作服，戴工作帽，留长发者需盘头，不准将手伸入运转的搅拌机构及轧辊中间，以免事故发生。
参考资料来源：百度百科-面条机

大型面条机和小型面条机核心的区别在面机压辊的大小不同，面辊配置从压延机理上分析：压辊直径大，面片与辊面接触面大，同时辊面作用与面片的压力也大．反之，面辊越小，上述的作用也相应减小。面片在逐道压延时，厚度逐道压薄，最后达到规定的成品厚度，在面片压延工艺上有个误区，认为面机压辊直径越大、压辊越多压延比越大做出来的面品就越有劲，其实劲道有韧性的面品，不是压出来的，关键还在于上道工序必须提供熟成充分的高品质的面团。面团品质好坏，决定了面的内在品质口感，而压片机只是起了面条成型的作用。因而大型面条机和小型面条机在产品品质上没有什么区别，但在生产成本上上有很大的不同，也就是说小型面条机生产面条的成本要大于大型面条机生产成本。

大型面条机和小型面条机在产品品质上没有什么区别，但是小型面条机生产面条的成本要大于大型面条机生产成本。 喜欢有韧性、劲道的面条。