怎么快速腌制咸萝卜干

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主料：红萝卜10斤。

辅料：腌菜、粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖 2勺。

做法步骤：

1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

2、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

3、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

4、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。

5、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

6、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

7、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

8、铺在竹筛上晒。

9、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了。

10、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

11、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

12、成品。

快速腌萝卜干的做法
食材:红皮萝卜和青皮萝卜共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，盐。
做法
步骤一、先将萝卜用清水洗净，用刀将萝卜皮上的筋削掉，切去头和尾部，再切成像手指粗的萝卜条。

步骤二、将萝卜条全部切好放入干净的汤盆里，加入少量的食盐腌制30分钟。

步骤三、把萝卜腌出的水分倒掉，将萝卜条全部装入干净的纱布袋里扎紧。

步骤四、蒸锅底部放入一个碗，把萝卜条放在碗上。表面放上一个切板，切板上放一盆水压紧，或是压一块大石头也是可以的，按压一个晚上。

步骤五、第二天早上将水端开，把萝卜条拿出来，萝卜已经压出很多水分了，也可以直接腌。
如果白天有太阳建议再晒一天，如果没有太阳也可以用风扇吹一天再腌。

步骤六、把萝卜干放入干净的汤盆里，加入适量的食盐，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，带上手套将萝卜干和调味料搅拌均匀。然后用手将萝卜干揉均匀，把调味料都揉进萝卜干里。当时萝卜干就能吃了。

步骤七、准备一个干净无水无油的玻璃罐，将揉好的萝卜干装入玻璃罐里，按压紧实，再盖上盖子密封起来7天后再吃。味道会更加好吃。

总结
以上腌制萝卜干的放法，是非常快速的做法。冬天太阳非常稀少，可以先把萝卜条用盐腌出水分，再把萝卜条装入纱布袋里扎紧，用重物把萝卜里的水分压出来，就可以直接腌萝卜干了。我个人建议还是用风扇吹一天，或是放到太阳底下晒一天在腌制，这样萝卜干的口感更好，清脆有嚼劲，非常下饭好吃。

怎么快速腌制咸萝卜干
答：1、首先把萝卜洗净，使用菜刀把洗好的萝卜切成条，放旁边待用。2、切好后放入盆中，放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。3、6小时后倒出腌出的水，然后平铺阳光下晒3天。4、晒好后收起，清洗干净，沥干水分。5、沥干水分之后放入准备好的花椒粉，盐，辣椒面，酱油。6、然后用手抓匀。7、抓匀...

怎么腌制萝卜干
答：制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。(2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 北京萝卜干原料配方 青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克制 作方法 1.将青萝...

咸萝卜干的腌制方法咸萝卜干的腌制方法是什么
答：1、首先把萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干。2、将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软。3、然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀。4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月，吃时淋上醋，香油即可。5、萝卜干：是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富...

萝卜干的腌制方法大全 脆爽
答：1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。...

咸萝卜干的做法
答：咸萝卜干是一道去油腻，开味的美菜。用料 白萝卜20斤 盐巴400克 咸萝卜干的做法 精选白萝卜。洗净 按图片这样切成条 挂在衣架，放在阳台上晒干 晒干后，把未切开的萝卜干拆开 放在盆中，加入盐巴 带上防水手套，用力搓，然后放入玻璃瓶，用拳头压紧。压紧萝卜干后，在最上面再撒些盐巴，这样才能更...

咸萝卜干的腌制方法
答：咸萝卜干的腌制方法如下：用料：萝卜10斤、盐适量、味精适量、味极鲜适量、白糖适量、花椒粒适量、辣椒面适量、油适量、凉拌酱油适量、葱姜胡萝卜洋葱适量、花生米一把。1、萝卜洗干净。2、切成粗条。3、晒八分干。大概就两天时间。4、大概这个程度。5、锅中倒水烧开，把萝卜干倒进去烫一两分钟，烫去...

今买的萝卜干是甜的我想要咸的怎么做
答：当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了 2.将萝卜干切成小段 放入盆中加入盐 加入姜蒜末 3.加入剁椒 充分拌匀 装入密封的瓶子中腌一晚上，随吃随取 烹饪技巧1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离，不能太近以利于风干 2、窗台上的窗户必须保持通风状态，这样萝卜干的快 3、晒的全干或半干...

干萝卜干的腌制方法大全
答：步骤：1、清水泡好萝卜干。2、准备大蒜。3、萝卜干洗净挤干水分。4、锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。5、再次捞出挤干水分。6、锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。7、小火慢慢熬糖。8、完全融化，糖色是棕红色。9、加半袋普通酱油，加点老抽，...

萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法
答：准备材料：萝卜5斤、食盐30g。一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。四、切好后放通风处晒干。五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。六、焯水后捞出沥干水份，放凉。七、放盐拌匀。八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。