如何操作凉皮小店
人员流动量大的地方,这个还是很好做的.
哎，现在哪有手工做的凉皮啊，都是机器的。我们这的凉皮都不好吃。以前的手工凉皮我很怀念啊
凉皮辣椒油的制作方法:汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.
1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)
3.辅料: 4000克/8斤菜籽油；
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。
成本不会很高，而且凉皮是一种即好吃又不贵的食品，自然有很多的人中意。但是你既然要开一个店，那就得考虑到整个店运作起来你要承担的所有费用，听意思你是不想街头摆摊儿，你是想固定下来，创自己的门面（其实这个想法也不错，在我的家乡有一个老太太凉皮，就有人专门跑老远就是为了吃上份地道的凉皮。东西不在价格高低，最重要的是最后能创出自己的牌子。）
楼主若是想把这个店做好，先不用说这个店的租费和一些必要的库存，你还要考虑到一两个月内没有大的益利你是否能够撑得下去，而且这种食品，是天热起来的时候才会有很多的食客，像秋末春初还有整个冬季都是不会有太多客人的，在这段时间楼主又要怎么做呢？所以你可以考虑下下，不单单只经营凉皮，外带点儿别的“中国式快餐”。
粗略的给你算了一下，各种费用加起来（包括请一个伙计），你大约需要3000元左右。（当然这只包括店面一个月的租费。）
如果你真的想开店，那还是要经过自己的实地考察的。
根据网上的一些资料回家反复的实验..然后做出自己的凉皮味道.... 我也很喜欢吃凉皮...加我的号一起聊一聊...说不定能一起研究出来呢..
你在百度上和谷歌上搜搜啊
应该有很多的
并不麻烦
山西凉皮的详细做法,和配料?
答：几种山西凉皮 陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜...
陕西凉皮怎样一次蒸出几张?
答：分类: 美食/烹饪 问题描述:小弟想开一家做凉皮的小店，我们这里有一个陕西的做凉皮的，我想请他教做凉皮，但他说什么也不肯，付钱给他他也不肯，我现在在网上查到了好多做凉皮的技术，但都是一次才能蒸一张，如果说三分钟蒸一张的话，那一个小时才20张，一个上午100张都不到，请问各位大侠高手...
西安凉皮做法
答：因而,不仅居民农户、大小集镇,处处面皮飘香,近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店,专门经营“汉中面皮”。 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 凉皮辣椒油的制作...
陕西凉皮怎么制作?
答：5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）7、将凉皮放凉切条；8、面筋上锅蒸熟切丁。
开凉皮店需要办什么证
答：法律分析：要办的证照包括：营业执照、卫生许可证、排污许可证。开一家小吃店，申请人应先准备场地证明（出租协议、房产证复印件或当地街道证明）和身份证，到所在地的工商所办理相关手续。还有员工健康证。法律依据：《公司法》第七条规定：依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照...
开个小吃店要办理什么证件,卖凉皮,热干面之类的,今天刚开始装修,城管说...
答：要到工商局办营业执照，办理卫生税
开了一个小吃店,卖凉皮米线之类的,地理位置也不太好,生意不好怎么办,求...
答：首先，既然你的分析师地理位置不好，那就要从这方面下手。重新选址（如果可以），通过调查、统计、分析选择那些居住地比较集中的地区。因为是小吃店，正儿八经的小区旁生意不一定好，最好选那种城乡结合部，或者租房的上下班组比较近的地方；根据人流动的潮汐规律，设置合理的经营时间；增加可以快速交易的...
