干咸菜.怎么做好吃?
萝卜干咸菜怎么拌才好吃呢？像我这样做好吃到停不下来
小时候物质缺乏的那个年代，如果遇见冬天便没有什么蔬菜，咸菜干中的梅干菜用来烧肉，觉得很美味，很下饭。现在虽说日子好，物质也丰富了偶尔做个干咸菜换换口味，咸干菜吃起来很有嚼劲，干菜中夹杂着肉香味，味道也是不错的。
食材
咸干菜 适量
五花肉 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
方法/步骤
选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。
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干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。
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咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。
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五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。
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加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。
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加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。
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END
注意事项
咸干菜中加入糖醋，是可以提鲜。咸干菜中含有大量盐分，就无需再加盐了。
用料
黄瓜 3根
青椒 4根
花椒 适量
八角 六个
酱油 450ml
辣椒粒 适量
芝麻 适量
蒜 七八粒
姜 一大块
花生油 适量
黄瓜咸菜的做法
黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。
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黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。
酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。
黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。
花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。
等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。
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完成
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小贴士
青椒没有加盐腌。估计能脆点。黄瓜晾晾水分少点了就可以腌了。黄瓜尽量少腌。现腌现吃。比较健康。也脆。。第二步腌黄瓜少点盐。。太多了咸。后期熬酱油不需要放盐了。酱油本来就很咸。。
油炒小咸菜
用料
咸菜疙瘩 1个(约650克)
葱、姜 适量
花椒、大料 适量
植物油(无味的) 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 少许
比炒菜好吃的油炒小咸菜的做法
芥菜疙瘩一个，有须根的部位挖掉，表皮粗糙的部分削掉。
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先切片，再切丝。
也可以插成丝，但插孔要选择中等粗度的，不要太细哈。请点击输入图片描述
用清水漂洗两遍，每一遍都用手挤挤水分，然后再加水浸泡两个小时左右。
注:泡水的目的是去除咸菜中的酸咸味，这样炒出来的咸菜才更醇香！请点击输入图片描述
泡好的咸菜再过一遍清水，将水挤掉。
总之，泡好后尝一下，不酸也不咸就可以了。请点击输入图片描述
葱切段，姜切片。手边没有称，调料无法称量准确数值，请朋友们就根据图片上的量估一下吧，炒这个小咸菜调料多点少点都没啥关系的哈！
喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒段，我不太能吃辣，就少放了几根，当然也可不放哈。请点击输入图片描述
锅中放油，下入葱、姜、花椒、大料，中小火炒制，就是先炸个料油。
这个咸菜炒出来的味道是油香、醇香的，油量要比炒菜的量多一些，我一般放炒菜量的1.5－2倍。油的种类只要是味道不太明显的植物油都可以，我用的是玉米油。请点击输入图片描述
当葱姜炸出焦边的时候，下入辣椒，辣椒炸时间长了容易变黑变苦。
然后将葱段捞出扔掉。当辣椒变成深红色的时候，倒入咸菜丝，翻炒，大约3、5分钟。
火可以先大点，然后再转中火。请点击输入图片描述
加入酱油，我用的是红烧酱油，也可以用1/3老抽+2/3生抽替换。
加入的酱油量比炒菜用量多，可以先按炒菜量加，翻炒咸菜丝变成酱红色就可以了。其实多点少点都没关系，看自己喜欢哈，我一般加的偏多，炒完是酱红色的。请点击输入图片描述
然后尝一下咸淡，这时基本都是偏淡的，加入适量盐，可以加到比炒菜咸一点的口感就可以了。最后撒点鸡精调味，不喜欢也可不加。
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加了点葱丝装饰一下！
关火，晾凉。然后装在瓶里或保鲜盒里，冷藏保存，随吃随取用！
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小贴士
总结一下咸菜好吃的要点:
1、咸菜一定要泡到尝着不酸不咸的程度，带着酸味的炒出来不够醇香。这点是最重要的！
2、炒咸菜的油量要比平时炒菜多一点，一方面这样比较香，另外，这个咸菜放的酱油也偏多些，油少了也容易糊锅哈。
3、咸菜丝不要插成又细又长的那种，中粗即可。
腌菜炒牛肉
材料
牛肉丝 200g， 红尖椒 3根， 长梗白菜250g，蛋清 1只， 葱 10g， 姜 5g， 大蒜 3瓣， 黄酒，生抽各1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），淀粉，盐 各1茶匙（5g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。
2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。
3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。
4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。
5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。
1、长梗白菜洗净，切下菜叶部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm宽的条状。
2、红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与白菜条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。
3、牛肉丝加葱末、姜末、白砂糖、生抽、黄酒、蛋清、干淀粉腌五、六分钟。
4、中火烧热炒锅中的油（15ml）至五成热，放入牛肉丝滑炒成七成熟盛出。
5、大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入腌过的白菜梗和尖椒丝，快速翻炒2分钟，倒入牛肉丝，调入生抽、白砂糖、盐，翻炒几下即可出锅。
干咸菜你可以先用水泡一下。然后锅中放点油。葱姜蒜放进去再搁点小辣椒，然后把泡好的干咸菜也放进去炒一炒。这样做出来非常好吃。
干咸菜烧肉怎么做好吃
答：1.猪肉洗净切薄片 2.干咸菜去老蔸洗净切1cm长段 3.肥猪肉切碎 4.锅烧热，放少许油 5.下肥肉碎炸油 6.放猪肉片翻炒 7.翻炒出油放料酒和酱油 8.放开水末过肉煮20分钟 9.煮的水快干，放干咸菜 10.放少许水煮5分钟 11.放盐 12.放味精 13.翻炒几下，就做好了 ...
干咸菜怎么做如何做好吃
答：①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜...
干咸菜肉包怎么做好吃
答：4.等待发面时制作咸菜包子馅：咸菜清洗干净挤去水分不用太干 5.五花肉切成小丁，然后加生粉，料酒，老抽和盐，拌匀 6.咸菜切碎，随便剁几刀即可 7.热锅冷油，油比平时炒菜多一倍，先炒肉，8.肉炒到变色时倒入咸菜一起翻炒，待肉与咸菜混合均匀后加入白糖拌匀，就可以盛起 9.这是做好的咸菜包子...
萝卜干做咸菜怎么做好吃
答：萝卜干咸菜的做法步骤 1. 萝卜洗净切三角片 2. 盆里放一层萝卜一层盐，以此类推 3. 盐撒薄薄一层就可以 4. 一段时间后，萝卜用盐杀出水来了，把杀出的水倒掉。腌的时间长短自己决定，最少腌三个小时 5. 晾晒，把腌好的萝卜丁挤干汤水，均匀放好 6. 这是晾了一个晚上之后的样子，放厨房...
黄豆炒咸菜干的做法,黄豆炒咸菜干怎么做好吃,黄豆炒
答：2.用清水将咸菜干浸泡开，大约4到5个小时 3.黄豆用清水泡开，大约要一天的时间。4.将泡开的咸菜切碎备用。5.将泡开的黄豆洗干净，尖椒切碎，大蒜和姜切成末备用。6.锅中倒入适量油，放入花椒爆香，花椒捞出，然后放入蒜姜末爆香。7.放入黄豆煸炒，然后放入3小勺老抽，2小勺醋和适量盐，炒至...
干咸菜怎么做好吃又香 如何做干咸菜好吃又香
答：1、新鲜摘回来的白菜心叶片，清洗干净。2、摊开放太阳底下晒一天。3、把晒了一天的菜心叶用盐搓软，腌制出水。4、腌制两天左右后再拿出来晒干。5、晒完全干便可以，再放进保鲜袋里保存，如果是雨季，最好能隔段时间再拿出来晒一下。6、晒好咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。
萝卜干咸菜的做法步骤图,萝卜干咸菜怎么做好吃
答：盐 若干 辣椒粉，葱，姜，蒜片，蒜蓉，芝麻 萝卜干咸菜的做法 绿萝卜切片 切片 切条 用盐拌匀 用盐拌匀，沙出水份 通风处晾晒24小时，不要晾的太干 晒到这个程度就可以 葱，姜，蒜片，芝麻，辣椒粉混合 用八成热的油泼，辣椒粉放在下面，防止炸糊 炸好的料拌入萝卜干里 再放蒜蓉，白糖 ...
拌黄瓜干咸菜的家常做法大全怎么做好吃视
答：拌黄瓜干咸菜的做法 1.黄瓜干提前泡上 2.泡软后，反复清洗，然后挤干 3.准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油 4.黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱 5.加熟芝麻 6.搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。
晒干的咸菜怎么做好吃 晒干的咸菜如何做好吃
答：1、选择新鲜五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。5、...
萝卜干咸菜的正宗做法,萝卜干咸菜怎样做才好吃的做法
答：萝卜干咸菜的做法 1.清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）2.准备大蒜 3.萝卜干洗净挤干水分 4.锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。5.再次捞出挤干水分。6.锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）7.小火慢慢熬糖 8.完全融化，糖色是棕...
