什么食物里含有维生素A C E?
水果的7宗甜蜜谎言
水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？
谎言1：水果什么时候吃都有益无害
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
实用策略：选择水果因人而异。体质虚寒者不适合多吃香蕉和梨，也不能吃冰过的西瓜，以免引起腹泻。
容易腹胀的人最好少吃大枣。
容易生疮疖的人应当少吃桃、李、杏类水果和杨梅。
消化不良者适合饭后嚼几枚生山楂。
低血糖者不宜多吃荔枝，贫血者适合吃些龙眼。
经常用电脑的白领应当常吃芒果和桔子以增加胡萝卜素的供应。
便秘者可以多吃菠萝以增加粗纤维。
谎言2：水果可以代替蔬菜
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
廉价蔬菜有时优于水果
就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
水果胜过蔬菜的地方
水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
实用对策：500克多样的蔬菜每日必需。每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保证之一。
一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深绿色叶菜，一半为浅色蔬菜。
谎言3：水果富含的维生素特别多
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
富含维生素C的水果
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。
富含胡萝卜素的水果
芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
实用策略：普通水果、野生水果都要吃。多吃野生水果，因为其中含有更多的维生素，如酸枣、沙棘、越桔、黑加仑、桑椹等。
无需因为维生素含量低而鄙薄苹果等日常水果。水果的益处并非全在于维生素，以苹果为例，它具有提高食欲、预防便秘、促进免疫功能、降低血胆固醇等功用。
谎言4：水果代餐有益健康和美容
专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。例如，吃3只300克重的富士苹果，仅能获得蛋白质6.3克，远远低于人体的实际需求！
水果的营养不全面
水果的营养很不全面。它只能提供糖分、有机酸、维生素C、钾、类黄酮、膳食纤维、芳香物质等，其中几乎不含脂肪，蛋白质含量也非常低。
水果代餐影响健康
如果长期用水果代替正餐，人体的内脏和肌肉会因蛋白质不足而发生萎缩，导致体能下降，抵抗力差。
只吃水果会“毁容”
在蛋白质不足的时候，人体会首先减少皮肤和毛发的营养供应，使其新陈代谢延缓，故而皮肤难以更新，头发停止生长。缺乏必需脂肪酸也使皮肤失去润泽，毛发枯干。显然，这样的状态会让人离美越来越远。
实用策略：水果做补充，好吃不多吃。
我国传统养生理论认为，“五果为助”，意指将水果作为三餐的补充，才能有益健康。
建议每天三餐之外吃水果250克左右，但绝不能用它们代替正餐。
谎言5：多吃水果可以减肥
专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
西瓜是增肥食品
如果吃半个中等大的西瓜(瓤重约2公斤)，便不知不觉之间摄入能量680千卡，相当于两碗米饭。夏季每日晚餐后摄入这些西瓜，可使人在三个月内增加脂肪3.4公斤！
水果减肥是怪圈
如果不吃饭菜只吃水果会导致身体能量消耗下降，形成易肥难瘦的体质。到那时女士们就会陷入一个无法自拔的怪圈：如果正常吃饭则会增肥，如果继续节食则会营养不良。
苹果瘦身会反弹
吃“苹果餐”的确可以在短期内让体重快速下降，可是一旦恢复正常饮食，便会反弹，而且很可能比从前更胖！因为缺乏蛋白质会使内脏和肌肉萎缩，人体基础代谢下降，即使吃和以前一样多的东西也更容易发胖。
实用策略：水果减肥，方法先行。
用水果代替平时爱吃的各种高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕点、油炸土豆片等。
在餐前吃水果，以填充消化道，降低食欲，从而有效减少热能的摄入。
不要在晚餐后大量吃水果，因为人体在晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。
如果吃了大量水果，应适当少吃主食。
谎言6：削去果皮就可以解决农药问题
解决农药问题
专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。
果皮上的白霜不是农药
看到果皮上有白霜，很多人非常担心，认为这是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体完全无害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，苹果表面也有一层白霜，均为自然现象。
丢弃果皮不聪明
水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
实用对策：最好吃下安全的果皮。
如果购买的水果属于绿色食品或有机食品，那么无需削皮，清洗干净即可食用。
对于普通水果，只要洗干净后薄薄削去外皮，也可以放心食用。
谎言7：高档进口水果营养更好
专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。
国产水果质优价廉
我国原产的水果很多都具有较高的营养价值，在此要特别做个推荐。
鲜枣、猕猴桃：维生素C的含量在各种栽培水果中遥遥领先。
山楂：富含果胶和黄酮，对心血管病人十分有益。
柑橘类水果：含有丰富的维生素和矿物质，价格低廉且产量丰富，是水果中的全能冠军。
洋水果也有优点
一些热带水果营养价值较高，也不妨偶尔尝鲜。例如，西番莲、榴莲等都富含维生素C，番木瓜不仅维生素C丰富，还是胡萝卜素的最佳来源之一。
实用对策：购买水果务必擦亮眼睛。
购买水果需要注意其新鲜度，并优先购买应季的本地产品。一般来说，应季水果中的晚熟品种营养价值最高、风味最浓郁。
慎重购买成熟期过早或反季节栽培的水果，因为味道和品质都难以保证。
维生素B族：
维生素B1（硫胺）
含量较多的食物：谷类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏，�8�4 豆类酵母。
维生素B2（核黄素）
含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏
维生素B12
含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。
2,维生素E：
含量较多的食物：麦芽、黄油、蛋类、莴苣、油菜、花生、谷类、牛奶、菠菜、大豆、南瓜、芝麻、红糖、玉米。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A。
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，如新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等，蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等维生素C含量较高。
富含维生素E的食品有：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E。
扩展资料
各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
（1）维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
（2）维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
（3）大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
（4）人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害.
（5）维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。
参考资料来源：百度百科--维生素A
参考资料来源：百度百科--维生素C
参考资料来源：百度百科--维生素E
维生素A
天然维生素A只存在于动物食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。
维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。维生素C
主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等,花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，绿色的（也叫西兰花）等。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。含维C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。
3 . 维生素e
富含维生素E的食品有：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。芹菜，辣椒，西红柿等. 植物油就是维生素E最好的食物来源,含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E!
维生素A最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶奶油、禽蛋等；维生素A原（能在人体内转化成维生素A的类胡萝卜素物质）的良好来源是深色蔬菜和水果，如菠菜、空心菜、芹菜叶、胡萝卜、红心红薯、辣椒及水果中的芒果和柿子。
维生素C的良好来源是蔬菜和水果中：如蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜类；水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等。
维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、硬果豆类及其他谷类；蛋类、鸡（鸭）肫；肉、鱼类等动物性食品。
香菜，番茄，甜瓜，梨，韭菜
都包含的?还是一样一个
