泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜 泡菜怎样泡又脆又好吃
四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。
四川泡菜分为两种，洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了，像洗澡一样，一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜：最常见的就是泡椒，仔姜等。为什么川菜那么好吃，就是因为那些名菜泡椒凤爪，泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
泡菜怎么泡又脆又好吃四川泡菜
答：5、泡菜母水一定要漫过泡菜，母水发酵期间建议不要打开瓶盖，一定要避光而且所有泡菜都要保证新鲜，不要沾到油脂，泡菜母水发酵时间与温度有关，温度17—25左右发酵十天左右就可以食用了。6、最后扣上玻璃碗，用水把瓶口密封，瓶口的密封非常重要。这样一瓶非常清爽开胃的四川泡菜就做好了。
四川泡菜,脆!好吃做法大全
答：【主料】(多人份)白萝卜1个胡萝卜2个心里美萝卜1个豇豆1把辣椒(红，尖，干)2个莴笋1个西芹1把 【辅料】生姜1块红糖2勺大蒜2只干辣椒8个香叶4个八角8个桂皮1条花椒1把盐5勺白酒1小瓶 步骤1 把所有的主菜洗干净然后改刀切条，切的不要太细，生姜和大蒜也备好 步骤2 辅料全部凉水冲洗一遍...
四川泡菜青菜要怎么泡?
答：没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、_头、娃娃菜、芥菜等洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。封口处一定要放水，如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了.冬天大概15天.在这期间,不要轻易开封.新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的....
如何做四川泡菜好吃又简单
答：简易四川泡菜 By 洋洋洋小厨房 配料：豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克 烹饪步骤：1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干 2.晾干水分 3.圆白菜...
四川泡菜的简单做法 四川泡菜怎么做最正宗
答：简易版四川泡菜 主料 白萝卜1个 胡萝卜1个 莴笋1个 芹菜适量 指天椒适量 泡椒适量 大蒜适量 姜适量 白醋5勺 盐适量 白糖少许 简易版四川泡菜的做法步骤 1. 把所有材料准备好 2. 胡萝卜，莴笋，白萝卜全部切一厘米左右的颗粒状（比条形入味快）3. 配料也全部切好，喜欢吃西芹的话...
如何做出清脆的四川泡菜?
答：用土坛子来泡四川泡菜，加入泡菜盐、白酒、矿泉水、花椒、大蒜等，再放入需要泡的食材既可。具体做法如下：食材：食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐1000克，大蒜一个（喜欢的朋友可以多加），老坛酸萝卜一个...
泡泡菜要怎么泡才脆
答：泡嫩南瓜吃，着着实实让农民瞠目结舌：才拳头大，摘了，好可惜哟！然而，现在，农民们也常在市场上，出售一个个拳头大的嫩南瓜了。做出来的四川泡菜，吃法很多。稀饭、馒头，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，红油恣意，逗人垂涎；或炒，辅以刀尖辣子花椒，香味扑鼻；或素食，捞出即食...
泡菜怎么泡又脆又好吃
答：3、泡菜腌制方法如下用料芥菜2斤淘米水步骤1买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了步骤2锅干净无油状态，淘米水烧开，把菜苔部分先放进去烫软取出步骤3芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶。4、莲花白泡菜又脆又好吃的做法如下食材莲花白高丽菜 500克花椒 30粒姜5克，切姜片泡红椒 3...
酸辣脆爽超开胃,好吃到停不下来,四川泡菜怎么做?
答：酸辣脆爽超开胃，好吃到停不下来，四川泡菜怎么做？泡菜的长像较为独特，能够腌渍泡菜及萝卜咸菜，还可以炒着吃或是制成凉菜，儿菜口味脆营养成分也很高，带有丰富多彩大豆蛋白，维他命及丰富多彩的营养元素钙和磷，这种营养成分能提高人体免疫力，还能推动身体新陈代谢，提升人体胃肠消化吸收作用。它还...
四川泡菜怎么制作味道咸酸,口感脆生?
答：（3）四川泡菜的味道会随着发酵时间的延长而变得更加浓郁。因此，在发酵过程中，可以根据个人口味，适时品尝，找到最适合自己的味道。总之，制作四川泡菜需要注意选材、调料、制作过程和注意事项等方面，才能制作出味道咸酸、口感脆生的美味泡菜。同时，四川泡菜还具有丰富的营养价值，如维生素、矿物质等，对...
