萝卜腌制方法大全 脆爽

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脆爽萝卜腌制方法大全：酸辣腌萝卜、酸甜泡萝卜、藤椒腌萝卜、雪碧青柠泡萝卜、酸甜酱腌酸萝卜。

1、酸辣腌萝卜

白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。沥干加小米辣装入容器中，清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！

2、酸甜泡萝卜

白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

3、藤椒腌萝卜

萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

4、雪碧青柠泡萝卜

白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！

5、酸甜酱腌酸萝卜

萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖。白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份，加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，拌匀后腌制1晚上就可以吃啦。