自己家如何做凉皮
2、倒入大量清水，揉洗面团，将面团的淀粉洗进水中。
3、将洗出的淀粉水过滤，洗散的面团再放入清水揉洗，反复多次，直至洗出有弹性的面筋，再也洗不出淀粉即可。
4、淀粉水静置6小时以上，使水与淀粉分层，静置过夜的话，韧性更佳；夏天需放冰箱冷藏。
5、在洗出的面筋中，加入0.5g酵母，稍加揉捏，包上保鲜膜，醒发20分钟。
6、将醒发好的面筋放入垫有纱布的容器中，待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸20分钟。
7、拎起纱布取出蒸好的面筋，趁热去掉纱布，放凉后切小块，备用。
8、把已经分层的淀粉水慢慢倒去上层清水，将沉淀的淀粉浆搅匀，过滤备用。
9、在凉皮盘上刷上薄薄的一层油，倒上淀粉浆。
10、放入沸水锅漂，快速盖上锅盖，中大火3-4分钟。连盘取出，放冰水或凉水冷却，刷熟油或橄榄油后，撕下。
11、将做好的凉皮卷起，切条装盘。放上面筋块、绿豆芽和黄瓜丝，撒上花生碎，根据自己的口味添加芝麻酱、陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子。最后点缀上香菜叶，爽口凉皮完成。
自家制作凉皮怎么做
答：准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）如图：凉皮的制作方法 10 在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。如图：凉皮的制作方法 11 把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，...
家庭自制凉皮做法 自制凉皮步骤
答：1、先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮。2、再把面絮揉成面团，再用保鲜膜盖住面团，在常温下放半个小时醒一下。3、再把面团里面加上1：1的水清水，再用手洗面团。4、再把洗出的面粉水用过滤网过下里面的面粒。5、面团经过几次清洗，最后变成如下图这样的，只剩下了面筋 就可以了...
家里做凉皮的方法在家怎样做凉皮
答：10、放入沸水锅漂，快速盖上锅盖，中大火3-4分钟。连盘取出，放冰水或凉水冷却，刷熟油或橄榄油后，撕下（多张叠放的话，每张需抹上熟油或橄榄油，以免粘连）。11、将做好的凉皮卷起，切条装盘。放上面筋块、绿豆芽和黄瓜丝，撒上花生碎，根据自己的口味添加芝麻酱、陈醋、生抽、香油、蒜水和...
家庭制作凉皮的方法
答：家庭制作凉皮的方法如下：工具／原料：即食面皮1袋、黄瓜1根、鸡蛋1个。1、用的是即食面皮一包。2、水泡即食面皮一包，再加上蔬菜鸡蛋等，会吃得饱饱的。把面皮用沸水浸泡上，现烧开的水比较好，浸泡五分钟就好，中间可以搅动一下。3、在泡面皮的时间里，把鸡蛋搅打散开，用平底锅煎成一个蛋饼。...
自家面粉怎么做凉皮
答：1、用自家的面粉和出一块面团，揉硬一点，可以加点盐增加筋，然后盖上湿布醒半小时。2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉，洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。3、把面筋摊在笼屉上...
家庭版凉皮的制作方法家庭版凉皮怎么做
答：1、需要的食材和配料：500g面粉、2g食盐。2、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟。500g面粉能做10张左右的凉皮，够3-4个人吃。3、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗...
家庭凉皮最简单的做法
答：家庭凉皮最简单的做法 第一步：准备一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分钟。第二步：在面盆中放清水，反复揉搓洗面，洗到面粉白色浓稠，倒出水后，反复清洗5次。第三步：洗完的面粉水直接过筛，最后洗到水变透亮时，就剩下面筋了。第四步：洗好的面筋放到干净的`碗中，蒸锅中烧水，把面筋放蒸锅中...
自制凉皮的家常做法自制凉皮的家常做法步骤
答：10、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。11、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉，取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘。12、切条状，配上自己喜欢的凉菜，淋上自己喜欢的料汁即可。
教你家庭凉皮最简单的做法 ,70岁老厨师的独家配方,先来两碗吧
答：1、准备拌凉皮所用的配料；2、胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉；3、起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却；4、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水；5、做好的凉皮切成条状放入盆中，加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉；6、调入适量盐、生抽、...
