添加工业明胶的皮冻不能吃，购买皮冻时要注意哪些事项？

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鉴别冻肉质量的方法，看皮的颜色是不是很白，如果是白的就代表有双氧水泡；如果用手捏很有弹性，而且弹力很大，就说明在加工过程中加入了明矾。猪皮冻在冰箱里最多可以保存3-4天就坏了。煮冻猪皮时，水和肉皮的比例一般是3比1左右，当然这不是死规定，可以根据自己的口味需要调整。购买时一定要注意那些 "颜色极亮、弹性高、手捏不会松的肉皮冻"。

正规产品必须标明产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家、地址和联系方式、产品标准号和生产许可证号、营养成分表等。把表面的猪毛刮干净，不然会有腥味，而且口感差。猪皮用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。最好一次做几个，最好是新鲜的猪皮冻。

优质皮冻韧性好，有光泽，整体结构均匀，有弹性。注意一点，我们在买肉时一定要看看肉片上是否有没有去净得猪毛，要做好皮冻，猪皮一定要干净，否则如果原材料不好，质地松散没有韧性和弹性的是变质皮冻，不要购买。购买肉皮时，尽量购买较厚的肉皮，胶原蛋白含量较高，皮冻更Q弹。皮薄，胶原蛋白含量低，用来做肉皮冻口感不好。

喜欢软嫩的就多加一点水，喜欢弹性好的就少加一点水，水太多会难以成型，水太少会太硬，而且可能会有异味，但只要不是过多的增减问题就好。把皮冻放在阴凉处，皮冻会融化一部分，剩下的逐渐腐烂；3天后假皮冻表面干燥，不会变质。如果你发现你买的皮冻太糊了，无法咀嚼，有可能是由明胶制成。另外，皮冻有浓厚的肉味，而假皮冻不仅没有肉味，细细的还有一股淡淡的香味。

购买时一定要注意那些 "颜色极亮、弹性高、手捏不会松的肉皮冻"。

要选择大型商场或者知名品牌来购买，选择的时候尽量选择外表无杂质，色泽正常，凝胶均匀的皮冻。

需要注意这种皮冻要去正规的超市购买，另外要买那种有水的，颜色比较鲜艳的。

明胶是什么?
答：朋友你好！明胶成分与特性成分：（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品...

明胶是什么东西对人身体有害吗
答：4、组织修复与替代。明胶基复合材料用作组织工程支架材料和信号分子载体是目前生物材料的研究热点之一。明胶溶液经交联后形成水凝胶,其中的水为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料,而且可以通过改变冷冻参数来调节孔率和孔径。因此可以根据不同组织修复要求,设计理想的明胶基组织工程材料。5、工业明胶。用于...

皮鞋制作果冻最终的说法是什么?谁能告诉我
答：工业明胶制作皮冻实录 常顺（化名）在呼和浩特市周边的村落里制作皮冻已有12年了。常顺介绍，制作皮冻时，明胶是不可或缺的添加剂，“由于食用明胶比工业明胶价格高得多，所以我们在制作过程中用的都是工业明胶。这种工业明胶有时要比食用明胶更好用，做出的皮冻口感更劲道，皮冻也不宜散。”前面提到，...

明胶是什么东西?吃了会有什么副作用吗?
答：澄清剂等，被广泛应用。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。

工业丶医用明胶
答：因为食用明胶是透明的、白色的，很干净，而工业明胶杂质多。如果使用了工业明胶，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的。三．工业明胶做的东西，因为是为了缩减成本，很多时候质量、材料、工艺、环境上很差，所以做成的产品也不精致。工业明胶技术标准 ...

明胶是什么东东?
答：明胶应用 [编辑本段] 食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。 药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。 工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。 明胶测定与...

食品添加剂都有那些不能用
答：15工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等 16罂粟壳火锅底料及小吃类 17革皮水解物乳与乳制品 含乳饮料 18溴酸钾小麦粉 19β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）乳与乳制品 20富马酸二甲酯糕点 21废弃食用油脂食用油脂 22工业用矿物油陈化大米 23工业明胶冰淇淋、肉皮冻等 24工业酒精勾兑假酒 25敌敌畏火腿、鱼干、...

哪些食品添为剂禁用?
答：国家禁止在食品中添加和使用,吃了“乙烯利”残留的食品,会干扰人的内分泌系统,也会对肝脏造成直接的损害。不法种植户在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、...22 工业用矿物油 陈化大米23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等24 工业酒精 勾兑假酒25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品26 毛发水 酱油等27 工业用乙酸 勾兑食醋...

吃了燕窝刷胶的后果会怎么样
答：涂胶燕窝是黑心商家为了利益而采取的一种造假方式，将所谓的食用胶将燕窝修复的更加完美获取更多的利润。虽然说涂胶燕窝不会对人体造成致命危害，但是其营养价值比正宗燕窝少的不止一点。建议购买时一定要慎重选择。

食用明胶和工业明胶的成分是一样的吗
答：明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干酷、酸奶、冷冻食品等 食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、...