高一化学 蛋白质两种检验方法，一种是加浓HNO3加热生成黄色沉淀，另一种是灼烧，有烧焦羽毛的味道。

蛋白质和HNO3为什么生成白色沉淀~

有三种氨基酸含有苯环，分别是苯丙氨酸、色氨酸和酷氨酸，苯环硝化后显黄色。

因为羽毛主要就是蛋白质啦
闻闻 有没有烧焦羽毛的味道
就是 闻闻 有没有烧焦蛋白质的味道
结果就是 鉴定蛋白质的方法是将它灼烧闻闻它有没有蛋白质的味道...
这就是一个logic game啊...

同志，这也能写吗？
反应原理是硝酸对苯环发生硝化作用，生成黄色的芳香硝基化合物，使蛋白质发生变性。浓硝酸滴到皮肤上，过一段时间皮肤就会发黄，数天后死皮褪去，就是因为这个原因。生成的黄色冷却后，若再与碱或氨水接触，则颜色转变为橙黄色。
带有苯环的氨基酸包括：酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。它们之中，酪氨酸苯环上有羟基，会活化苯环而使得黄蛋白反应更容易进行，而苯丙氨酸苯环的硝化却较难发生。
对于灼烧问题，因蛋白质都含有N，燃烧都有想似的臭味，要写方程式就别逗了，蛋白质多了去了，怎么写方程式，只能写简式！

不能，因为蛋白质是没有固定的分子式的

高中不要求的，完全超出高中知识了。想要了解 你可以选择化学专业 这样进行下一步的探讨

没有化学方程式的哦~

高中不要求会写，