凉菜的做法大全
一、酸辣黄瓜
材料：黄瓜一根，胡萝卜适量，辣椒适量，醋适量，盐适量。
做法：
1.黄瓜洗净切成段，胡萝卜也洗净切成条状，辣椒切成细丝备用。
2.在碗中加入适量的醋和盐拌匀。
3.将黄瓜、胡萝卜条和辣椒细丝混合在一起，倒入碗中的醋盐水，混合均匀。
4.放入冰箱冷藏半小时即可食用。
二、凉拌莴笋
材料：莴笋一根，胡萝卜适量，香菜适量，盐适量，葱姜蒜油适量。
做法：
1.将莴笋洗净切成细条状，胡萝卜也洗净切成条状。
2.在碗中加入适量的盐，将切好的莴笋和胡萝卜条放入碗中，用手搓匀，使其出水分。
3.将莴笋和胡萝卜条焯水一下，取出沥干，装盘。
4.撒上适量的香菜和葱姜蒜油即可食用。
三、香辣鸡丝
材料：鸡胸肉适量，小米椒适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
做法：
1.将鸡胸肉切成细丝，放在碗中，加入盐、生抽、香油，腌制10分钟。
2.腌制好的鸡丝放入锅中略炒。
3.加入切好的小米椒、生姜、蒜，翻炒均匀。
4.出锅前撒上适量的盐和香菜即可食用。
四、凉拌海蜇
材料：海蜇一袋，黄瓜适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，醋适量，酱油适量。
做法：
1.将海蜇放在清水中浸泡5分钟，洗去多余的盐分和杂质。
2.将黄瓜切成丝状，姜和蒜切成细末，花椒磨成粉备用。
3.将海蜇擦干水分，加入腌料（醋、酱油、花椒粉、姜末、蒜末）腌制半小时。
4.加入切好的黄瓜和香菜，拌匀即可食用。
五、凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮一张，青椒适量，红椒适量，黄瓜适量，芝麻油适量，盐适量。
做法：
1.豆腐皮用开水烫一下后捞出，放到盘中。
2.将青椒、红椒、黄瓜切成细丝，加入盘中的豆腐皮中，用手搓匀。
3.在盘中倒入芝麻油和盐，再搓匀。
4.放入冰箱冷藏20分钟即可食用。
六、凉拌西葫芦
材料：西葫芦一根，红椒适量，芥蓝适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，熟芝麻适量。
做法：
1.将西葫芦打洗干净，去皮后，将半个西葫芦切成细丝，另半个切成小块。
2.将切好的西葫芦焯水，捞出沥干装盘。
3.加入切好的红椒、芥蓝、生姜、蒜，拌匀。
4.加入适量的盐和酱油，再加入熟芝麻，拌匀即可食用。
七、凉拌墨鱼丝
材料：墨鱼一只，黄瓜适量，红椒适量，醋适量，盐适量。
做法：
1.墨鱼清洗干净，去皮，撕成丝状。
2.将黄瓜切成丝状，红椒也切成丝状。
3.将墨鱼丝、黄瓜丝和红椒丝放入碗中，加入醋和盐，拌匀后腌制半小时。
4.腌制好的墨鱼丝装盘即可。
以上就是小编为大家整理的凉菜的做法大全。希望这些做法能和大家的家人和朋友一起分享，尝试做出一道道美味的凉菜。
凉菜做法大全
答：做法 1、木耳用凉水提前泡发，花生米用13香加盐用水煮开，放凉备用。2、将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可，捞出控干水分备用。3、锅中放油和13香烧热，放入香菇炝锅，然后放入胡萝卜丝和豆腐丝煸炒。4、放入木耳翻版均匀，倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。5、放入花生米，翻拌均匀，...
简单又好做的凉菜有哪些
答：清爽玉带笋 主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒...
10种凉拌菜的制作方法
答：将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。 老虎菜的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜老虎菜的制作材料:主料:辣椒,洋葱,西红...
经典凉拌菜的做法大全
答：1、凉拌芦笋。材料：芦笋400克、白糖75克，香醋30克，精盐、味精、麻油各适量。做法：芦笋切成薄片，在滚水中稍氽即捞出，沥干水分。加白糖、香醋、盐、味精，浇上麻油，拌匀即可。2、蒜泥蚕豆。主料：蚕豆250克。调料：大蒜（白皮）25克,酱油15克,盐3克,醋5克,味精1克。做法：取一碗，放入酱油、...
凉菜大全的家常做法
答：1、凉拌圆白菜 材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。2、山楂糕拌白菜 原料...
凉菜的做法大全 凉菜怎么做好吃
答：做法 1、洋葱切丝加清水和一勺白醋泡20分钟左右，去除辣味泡好的洋葱丝沥干水，加入青红椒丝和香菜碎 2加两勺生抽+2勺香醋+半勺糖适量盐+一勺辣椒油十少许香油十少许鸡精拌匀即 凉拌西蓝花 食材 西兰花，小米辣，葱蒜，生抽，醋，盐 做法 1、西兰花掰小朵，用盐水泡一下清洗干净锅里烧开水放入一点...
做凉菜大全家常菜做法
答：一、凉拌木耳 主料：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋；凉拌木耳的做法 1、黑木耳放温水泡发，然后清洗干净，放入开水用焯熟，过凉水，沥干水分；2.、青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起拌匀；3、最后淋入些香油即可；二、凉拌黄瓜 主...
凉菜大全及做法大全 凉菜的烹饪方法
答：做法：藕洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。2、凉拌牛肚 主料：牛肚500克。辅料：红辣椒1个、大葱1根、...
家常凉菜的做法大全家常炒菜
答：(一) 凉拌黄瓜变蛋 1原料：黄瓜，变蛋，香油，盐，鸡精粉 制作步骤 1黄瓜洗净，切成片，放进器皿中 2掉变蛋外壳，剥好洗干净，切成一瓣一瓣，放进器皿中 3器皿中加入香油，鸡精，适量的盐，搅拌均匀，即可成盘食用了，如果喜欢吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，搅拌均匀即可 (二) 凉拌蒜茄子 1...
各种凉拌菜的做法大全
答：做法：干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。洋葱切圈，红、青椒切丝备用。将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。2、凉拌金针菇 材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。做法：将金针菇择去蒂部并洗净沥水...
