八大菜系是哪八大分别有什么特点并列举名菜
川菜：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。例：川味火锅、水煮鱼、回锅肉。
鲁菜：咸鲜为主，火候精湛，精于制汤，善烹海味。例：芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。
粤菜：注重质和味，口味清淡，清中求鲜、淡中求美，追求色、香、味、型。例：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽。
闽菜：味道要淡，炒食擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。例：福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面。
苏菜：讲究选料和刀工，擅长制汤。例：清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼。
浙菜：以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。例：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃。
湘菜：重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。例：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜。
徽菜：擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。例：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽。
中国八大菜系的代表菜各是什么?
答：中国八大菜系的代表菜：1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖...
中国的八大菜系有哪些
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
八大菜系是哪八大
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。鲁菜 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国...
八大菜系是哪些呢?
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
八大菜系分别是什么 八大菜系分别是啥
答：3、粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。4、江苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用...
中国有八大菜系,你知道是哪八大菜系吗?
答：唐宋是，南方、北方变各自根据气候、地形环境的不同形成了各我国膳食文化发展到清初鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响力的地方菜，被称作四大菜系。清末浙菜、闽菜、湘菜、徽菜分化形成四大新地方菜系，构成我国传统饮食八大菜系。粤菜 口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而...
你知道八大菜系是什么吗?不同菜系的特点有什么?
答：目前，被广泛认可的八大菜系是粤菜、川菜、山东菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。今天，我想向大家介绍八大菜系，并介绍各菜系的特点和名厨的代表。请看一下。菜系是指在选择食物材料和准备方法方面的一个演变系统。中国有八大菜系。当然，每个体系的演变过程都不一样，它们都具有鲜明的地方色彩，味道...
八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表名菜是什么
答：“八大菜系”是指中国的八大传统饮食文化,分别为川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。每个菜系都有独特的烹饪技巧、调料搭配和口味特点,可以代表各自地区的饮食文化。1. 川菜:以川江流域地区为代表,以重口味、重油腻、麻辣鲜香为主。代表名菜:宫保鸡丁、回锅肉。2. 粤菜:以广东地区为代表,以清淡、鲜美...
中国八大菜系有哪些?
答：中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
八大菜系是哪些 特点是什么
答：【八大菜系】分别是∶京、川、粤、鲁、湘、徽、闽、怀扬。这八个地区的菜肴代表了当地的特色，至于都有哪些特点，篇幅有点长。简单举例粤菜特点：不时不食、不鲜不食。春夏清淡、秋冬浓郁。
