重庆酸萝卜老鸭汤里的酸萝卜怎么腌制的？
将萝卜一分为八份，然后将每份萝卜切小片，每小片大概1mm，如下图，这步比较麻烦，但慢工出细活，这样做法吃起来的口感非常好，然后每两三公分处切断，本人比较懒，把整份萝卜都切好了细片，然后才分开切断。懒的mm用削皮刀削成薄片也可以。2.腌萝卜
切好的萝卜用大盆装起，将准备好的盐倒入，大概每十五分钟翻动一次萝卜，务必使每块萝卜都能腌得到盐，这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。特别提醒，这一步不可以用金属的容器，否则萝卜会有苦味。3..趁着腌萝卜的空儿，我们来把腌料配好哈。
将上面配料中的辣椒切成小圈儿，和糖、醋、蒸馏水配在一块，调制成腌萝卜的汤，这一部可以随自己的喜好，喜甜的放多点糖，爱辣的放多点辣椒，吃醋的下多点醋，自己喜欢就好。4.大概一小时左右，萝卜变得软软的，并腌出了出了很多的水，这时要用大量清水清洗萝卜，因为在萝卜的缝里藏着很多盐，不洗干净会很咸。这一步忘记拍了图片了。将洗干净的萝卜控干水，装进瓶子，将刚才调好的汤料倒进去，大功告成。腌三四个小时就可以享用了。
酸萝卜老鸭汤里的,酸萝卜是怎么做的
答：1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净，沥干水分。2、使用菜刀把萝卜切成条，撒盐拌匀，静置180分钟。3、锅内放油加热，放入适量的盐，生姜，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均匀，大火煮开。4、煮开后关火进行冷却。5、把准备好的花椒水和泡椒放一起，用筷子搅拌均匀。6、腌好的萝卜条也放入进去。7、...
酸萝卜老鸭汤里面的酸萝卜是怎么制作的?
答：白萝卜去皮备用 泡椒、小米椒切成猫耳朵，大蒜拍散、生姜切片备用 白萝卜切成1*1cm的长条 切好的白萝卜装入泡菜罐子中 放入准备好的泡椒、小米椒、大蒜和姜片，倒入备好的盐糖味精花椒八角水 倒入白醋和凉白开，白醋:凉白开=1:3，喜欢吃酸的可以适当的调整比例 将罐子密封盖好，上下晃动一会，使里面的...
重庆酸萝卜老鸭汤里的酸萝卜怎么腌制的?
答：切好的萝卜用大盆装起，将准备好的盐倒入，大概每十五分钟翻动一次萝卜，务必使每块萝卜都能腌得到盐，这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味，大概腌一小时左右。特别提醒，这一步不可以用金属的容器，否则萝卜会有苦味。3..趁着腌萝卜的空儿，我们来把腌料配好哈。将上面配料中的辣椒切成小圈儿，...
请教重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜的做法
答：要做这个首先你得有个坛子，然后还得有点母子（泡菜用的水的母子），然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水，做成一个真正的泡菜坛子，以后经常泡点东西，青菜头，萝卜，豇豆啥的，新鲜辣椒，指姜，板姜等等，到了季节就买些来泡着，菜可以泡几天就拿出来吃，没吃完的泡的久了就用来当调料做菜，重...
老鸭汤的酸萝卜怎么泡
答：1、准备主要食材。2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。4、捞出用温水洗净表面的浮沬。5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。8、...
酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜怎么做?
答：1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜怎么做?
答：依你要泡萝卜的容器大小烧一定量的开水，在烧之前先放入花椒，盐，八角等，若要吃酸一点的就少量盐，烧开后放置完全凉了，再倒入用高度酒擦过的容器中，容器需是能够密闭的，将新鲜萝卜洗净后将水吹干，把萝卜放入容器中，容器中的水须淹过萝卜，若是使用平常泡菜的坛子，须经常换坛盖上的水并保持...
老鸭汤的酸萝卜怎么做
答：1、将准备的鸭肉倒入锅中焯水。2、焯完水后捞出，放入清水洗净。3、将酸萝卜切丁备用。4、向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。5、盖上盖子，开中火炖1个小时。6、放入盐、枸杞。7、焖5分钟后，放入葱花即可。8、一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。
重庆的酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜是怎么做的?
答：首先，将2500克的大萝卜（红心萝卜最好）洗净，切成3--4分厚的大片。汤锅内加水3000克、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克，烧开晾凉，然后倒入制作泡菜的小缸内，加入高度白酒100克，放入大萝卜片。密封30天即可食用。（密封时间可根据节气变化而变化）【特点】红绿相间、...
酸萝卜老鸭汤怎么做
答：做老鸭汤的酸萝卜最地道的是用陈年酸萝卜，也就是萝卜泡久些（可以泡几年），酸萝卜老鸭汤听说吃了有驱寒去湿的作用，老少皆宜，我们家乡就有这个菜，泡萝卜做法如下：选用“半头红”品种的萝卜（市场上有一种半截白，小半截颜色是红的那种，不要太老，实在没有的话用全红水萝卜或白萝卜代替吧~...
