如 何选购好吃又健康的腰果？

腰果的味道什么样的~

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

腰果皮剥除很费时间。若将腰果先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除腰果皮了。在电视里看过，不过那是腰果产地的处理方法，是把刀固定，然后两只手把腰果按上去就剥开了，记得电视还说腰果皮有腐蚀性。

觉得首先得主要看它得产地吧，像Osca奥卡腰果它是来自越南得进口食品，越南又是著名的红壤土地，生长着脂肪率最高的腰果，被认为是生长良好坚果的最佳土壤，现在在国内也很容易买到，像唯品会，1号店，垂直采呀，都是可以购买的。

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