炒花生米什么时候放酒？
如果说是炒花生米的话，那么不需要放酒！
我们在处理花生米的时候，一般有三种方法：油炸、盐酥、烤箱直接生烤。
直接烤的花生米其实更香，但耗时太久且成本过高。
盐酥炒花生的成本一样较高，且不易降温。
只有油炸花生米我们用得最多，方便快捷且成本低！缺点是出锅后需要第一时间降温，否则花生米会被余温加热变焦，影响色泽及口感。所以我们会在出锅后的第一时间，添加白酒或者白醋进去进行降温。
之所以有加白酒或者白醋，一般有三个作用。
1：降温！
2：增香。
3：提升花生的口感使其更脆。
下面说说炸花生米的操作步骤：
步骤1、花生放入盆中，用清水淘洗一遍。然后放入没过花生的清水浸泡10分钟左右。（浸泡花生的目的是使花生吸入水分，在下步油炸的时候受热才均匀，这一步还可帮助新手在炸制过程中，不会因油温过高一下炸糊）。
步骤2、将泡好的花生捞出沥干水分备用。锅中倒入略多食用油，（最好没过花生一点点）将花生冷油下锅，小火煎炸。随着油温逐渐升高，炸至锅中的花生微微变黄，并有“噼啪”声响时关火，并迅速捞出沥干油分装盘。（因花生内部温度很高，如不及时捞出晾凉，会变糊）
步骤3、装入盘中后，现在就是淋酒的最佳时机，趁着花生还热时，将少许高度白酒淋入，并用筷子迅速拌匀。（因为只有趁热淋入酒，才能使酒中的酒精遇到高温带着花生中的水分挥发掉，这是一个比较关键的步骤）
步骤4、将花生放置一旁，待冷却后加入适量食盐调味拌匀即可食用。非常的酥脆哟！
炒花生米虽然看似简单，但要想制作出来酥脆可口、美味香甜还是有一些技巧在里面，就比如什么时候下锅、什么时候出锅、什么时候淋酒、什么时候放盐都是有讲究的。好了，这个问题就分享到这儿吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
炒花生米待其起锅装盘后，应趁热撒上酒，并用筷子迅速搅拌均匀。酒中含有酒精，淋在炒熟的花生米上 ，可带走热量和部分水分，能达降温目的。
我个人觉得在快出锅的时候放一些酒是非常好的，样子能够保证花生的酥脆，而且口感还会非常的好。
炒花生米放白酒，最后的成品花生米会更香也更酥脆，就跟炸锅巴一个道理，最后都会弄少许冷水进锅，这样的锅巴也是更酥脆
炒花生米放白酒是为什么
答：我认为炒花生米不用放白酒可以先放一点油把油烧热后然后再放花生米烧。少放一点盐这样的话炒出来的花生米是非常好吃而且也非常的脆。
怎样炒出香酥脆的花生米?
答：这样炒制花生米不易糊，颜色更好看，花生油炒花生米也会更香。3、炒花生米时，等花生米的噼噼啪啪爆裂声减少时，沿着锅边淋入少许高度白酒，随着白酒的快速蒸发可以带走花生米中残留的水分，既能保持花生米的油亮不易糊，还能使炒出来的花生米更酥更脆，口感更香，而且也可以延长保存时间不回潮。
炒花生米什么时候放酒?
答：下面我就给大家分享一下我的个人经验；炒花生米一般是不用油炒，当然也可以用油炒（用油炒不如油炸）而炒花生米的做法有盐焗炒法、沙粒炒法制成五香花生米；那为什么炒花生米不宜放酒呢？以我个人经验而言，炒制出的花生因本身花生米的温度不够高，放入白酒后不能短时间内蒸发掉白酒本身的水分，...
炒油炸花生米需要放酒吗炒油炸花生米需不需要放酒
答：1、炒“花生米”是不需要放酒的。2、首先把花生米入锅经水煮一下，开锅后倒出控干水分。3、开大火置锅放入先放入少许食用油烧热，在下入适量食用油，调中火凉油下入控干的花生米，慢炸过程中，不定时用勺子轻推花生米。4、待听见锅中出现噼里啪啦的响声时，调最小火或关火，待响声听不见时...
炒花生米,只用油炒就错了,多哪一步操作,香脆可口,放7天不返潮呢?
答：再把炒好一点的花生仁盛出，借着关注度往上面放一勺纯粮酒，拿手将花生仁晃动两三下就可以。因此依据伙夫一不小心说漏，炒花生米放一勺纯粮酒，确保花生米炒出去香酥不潮湿！这根本原因是纯粮酒遇热蒸发，当中的乙醇便会带去水份，那样花生仁吃起来也会更脆，还会继续含有浅浅的香醇味儿，真的是...
花生米怎么炒好吃又香酥
答：好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀 步骤 9 那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味 炒花生米 放三四天...
炒花生米怎样才能不糊?
答：花生米冲洗控干这样就不糊了。冲洗控干的花生米在凉油的时候就下锅，这样花生米会受热均匀，不会因为温度过高会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。翻炒到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。捞出花生米后可以在花生米里放入少量白酒。后...
炒花生米时,热油下锅还是冷油下锅?有何区别?
答：第二步：准备一个新的喷壶，装一点点高度白酒，容量大小没关系，只要是干净的都可以。第三步：锅里放适量的花生油，冷锅的时候就放油，不需要开火，一定要仔细看哦。表哥说他们饭店都是用花生油炒的，这是他们的前辈传下来的。第四步：放入花生米，晃一下锅，让它和花生油充分的接触，这个时候...
爆炒花生的做法
答：做法：1、把花生米放在清水里浸泡1分钟，泡好后沥干水。2、放花生米，按5:1的比例放油，小火慢炒，中途要不停给花生米翻面。3、炒两三分钟后，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。4、关火后，用余温将花生米继续翻炒。在声音较小的，加点米酒翻炒一下。5、最后趁花生米还热的时候撒...
热锅冷油炒花生米要加白酒吗?
答：接着，将火力调至中火，持续快速翻炒，直到听到密集的噼啪声，这是花生米内部水分蒸发的标志，此时应迅速关火，利用锅中的余温继续翻炒片刻，以保持其酥脆口感。在清洗花生米时，轻轻揉搓可以帮助去除表面污渍，但切忌浸泡过久，以防花生变软，影响口感。为了提升香味，炒制过程中可以加入少许白酒，白酒...
