手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑？
一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！
现在我们来吧啦一番面条好吃且光滑的做法，如题主所述：好吃的面条前提，吃口不能绵软，要劲道，面条光滑，不能依靠卤子面汤上色，要面条自身发亮才行。
一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。
二，和面时可以加入鸡蛋和适量食盐，温水或冷水分批分次和面，切记水量一次性足量，面团适当要硬点，不要过于绵软。鸡蛋和食盐的添加都能提高面团的筋度。
三，面团和好后，要多醒多揉，一般来说面团和好醒面十分钟就可以擀面了，但是要进一步好吃，仍要多醒几次，多揉几次，再进行进一步操作。
四，好吃的吃法：手擀面要做的好，吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面，毕竟面条入汤后，吸汤疲软而不劲道，所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。
五，面条要得到劲道的口感，一定要过水，过水后的面条经冷水刺激，面条更加筋爽，洗去了面膜后，更加光滑光亮。这是面条好吃光亮最便捷的吃法。
其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！
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面条是我们中国人每天不可缺少的主食，尤其是西北的人们，几乎天天都要吃面条，劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的，种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。今天先来说说怎么做手擀面吧：
食材
- 白面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 食盐 少许
- 白开水 适量
方法/步骤
按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。 在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。把面粉和成这样的面絮絮。把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。把醒好的面团拿出来现揉光滑。把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗象下图这样转着把面慢慢擀成 面片。放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。折叠好后准备用刀切成面条，根据个人所喜欢的面条宽窄，就这样如下图面条切好了，本人喜欢吃宽面条，所以就切成这样了，最后分区把它一把把整理好备用，就这么简单，面条擀好了。
【自制手擀面】 制作配料：普通面粉300克 盐2克 鸡蛋1个 冷水100克 。自制方法： 1、先在碗中放300克面粉，加2克盐，1个鸡蛋，用100克冷水和面，揉到比较光滑的时候，盖上湿布醒面1个小时； 2、1个小时以后，接着把面团揉至彻底光滑，再醒上20分钟； 3、砧板上撒适量干粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团比较硬，醒发一会比较好擀面； 4、先把面条擀薄一点； 5、然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒几次干面粉，防止粘连； 6、展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀，这样面条才会均匀； 7、最后擀成自己喜欢的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘一起，然后折起来； 8、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏，3天之内是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷冻，吃的时候直接拿就可以。
首先准备低筋面粉，然后加入水调好比例之后做成面团，然后放入菜板把他甩开，味道都是特别有筋道的，而且看上去也是色泽鲜艳，非常光滑。
手工面条在和面的时候，面团一定要和到光滑细腻，可适当加入一些蛋清，这样煮出来的面条才会光滑细腻有嚼劲。
成都有什么好吃的?
答：3、担担面是著名的成都小吃：用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名...
四川有什么好吃的好玩儿的
答：1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣,气扑鼻，十分入味。2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、...
适合养生的江南小城,高铁直达的生态胜地,好吃又好玩
答：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜”，这是宋代诗人黄庭坚对缙云土爽面的描述。“土”指的是农家种的土小麦，再加上七个纯手工程序制作，面条又长又细，软滑柔韧，吃起来爽口无比。做好的面再加一个鸡蛋，真是好吃又有营养。对于无肉不欢的人来说， 缙云麻鸭 定会让你满足。麻鸭因全身灰色似...
成都著名小吃一条街在哪?
答：3、光华村 每个大学旁边都有小吃街，都是围绕校园学生而搭建起来的，学生的口味都是比较挑的且消费能力有限。所以一般这些地方聚集了有众多的美食且价格便宜。光华村最出名就是西南财大后门的小吃街。脆皮锅巴土豆、沈妈砂锅、钵钵鸡、烤面筋、好吃还不贵。4、锦里 这里有成都最传统的美食，当然成都人早已...
成都有什么好吃的特产
答：阆中张飞牛肉：张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会...
湖北手艺人是怎么做鱼糕的?
答：做高品质鱼糕。4、切葱白。是的，只要葱白部分。 5、过滤鸡蛋清。鸡蛋要挑蛋黄金黄的，成本自然又高一截。而且只要蛋清。它们就是鱼肉瓤的底料(而不是水和面粉，不是水和面粉，这个我今年才知道)! ps这个蛋黄后面有秒用，且看6、手工和制。鱼肉瓤到进蛋清液中，加一小碗面粉勾芊。可以看到罗氏...
春天的集市上,都会出现哪些应季的新鲜蔬菜?
答：其次，春季也是蔬菜丰收的季节，市场上的蔬菜摊位上也会出现许多新鲜的蔬菜，如菠菜、芦笋、豆角、茭白、竹笋等。这些蔬菜味道清新爽口，富含各种营养物质，可以帮助我们保持健康的体态和平衡的营养摄入。除了水果和蔬菜之外，春季还会出现一些特色的食品，如发面饼、油条、饺子等。这些食品做法简单，味道美味，...
成都有哪些小吃?在什么地方有地道的客家菜馆?
答：但不影响鱼的鲜嫩美味,吃完鱼后再喊老板开火下素菜,特别推荐藕片和黄瓜,我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。(93路) 玉林中学(高中部)旁边的小街上有个大盘鸡,28元(小份,送三盘手工面,送三个二两白酒),四个人可以吃饱。(109、61、11路) 玉林菜市有一家重庆盆盆虾,可以,好吃,有微...
成都美食聚会
答：但不影响鱼的鲜嫩美味,吃完鱼后再喊老板开火下素菜,特别 推荐藕片和黄瓜,我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。46,烟袋巷的火锅粉,巨好吃47,玉林中学(高中部)旁边的小街上有个大盘鸡,28元(小份,送三盘手工面, 送三个二两白酒),四个人可以吃饱48,伊藤楼下的牛肉粉。好吃。49,何氏...
