炒新鲜猪肉是否需要先煮熟？
炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟，比如青椒炒瘦肉的做法如下:
原料:瘦肉，青椒。
配料:姜丝，大蒜。
调料:盐，花生油，酱油，米酒，番茄酱。
做法:
1、瘦肉切片（要尽量薄），加进适量盐，米酒，姜丝，大蒜，花生油腌制十分钟。青椒切片。
2、用一碗加进适量水，生粉，番茄酱，酱油拌匀备用。
3、热锅下油，把瘦肉倒进翻炒（开最大火炒，这样炒出来才嫩），炒熟盛起备用。
4、接着把青椒倒进翻炒，青椒快熟时把瘦肉加进。
5、再把调好的芡倒进，继续翻炒几下即可。
不需要，以下是猪肉炒荷兰豆的做法：
主料：梅头肉250g
辅料：油适量、盐适量、荷兰豆200g、酱油1.5勺、糖适量、米酒适量
步骤：
1、猪肉洗干净，并切成大小厚薄均匀的块状。
2、猪肉里加点油。
3、加入酱油。
4、加入糖。
5、兰豆洗干净，去蒂备用。
6、锅中热油，下猪肉爆炒。
7、猪肉变色后，倒入米酒，再快速炒两下，起锅。
8、锅中热油。
9、放入兰豆，爆炒几下，然后加入适量的水烹煮。
10、炒至兰豆软身后，加盐翻炒均匀，放入刚才炒好的猪肉。
11、炒至兰豆和猪肉都熟透后，起锅即可。
炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟，比如青椒炒瘦肉的做法如下:
原料:瘦肉，青椒。配料:姜丝，大蒜。调料:盐，花生油，酱油，米酒，番茄酱。
做法:
1、瘦肉切片（要尽量薄），加进适量盐，米酒，姜丝，大蒜，花生油腌制十分钟。青椒切片。
2、用一碗加进适量水，生粉，番茄酱，酱油拌匀备用。
3、热锅下油，把瘦肉倒进翻炒（开最大火炒，这样炒出来才嫩），炒熟盛起备用。
4、接着把青椒倒进翻炒，青椒快熟时把瘦肉加进。
5、再把调好的芡倒进，继续翻炒几下即可。
不需要，用料酒去腥就行。
炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟，比如青椒炒瘦肉的做法如下:
原料:瘦肉，青椒。
配料:姜丝，大蒜。
调料:盐，花生油，酱油，米酒，番茄酱。
做法:
1、瘦肉切片（要尽量薄），加进适量盐，米酒，姜丝，大蒜，花生油腌制十分钟。青椒切片。
2、用一碗加进适量水，生粉，番茄酱，酱油拌匀备用。
3、热锅下油，把瘦肉倒进翻炒（开最大火炒，这样炒出来才嫩），炒熟盛起备用。
4、接着把青椒倒进翻炒，青椒快熟时把瘦肉加进。
5、再把调好的芡倒进，继续翻炒几下即可。
各种肉需要焯水吗?如何焯水?
答：②为了喝汤的菜肉类需要焯水。比如清炖排骨、羊肉汤等等，这些菜不但要吃肉，还要喝汤，我们必须先把肉焯水。这样才能充分去掉肉中的血水及脏东西，汤清亮干净，味道鲜美不腥。③为了减少油腻、缩短肉类烹饪时间可以焯水。比如做回锅肉时，我们需要先把肉块整个焯水，直至煮熟，然后再切片下锅炒制。这种情况...
炒肉丝需要焯水一下吗肉?
答：一般煲汤用的肉，才会焯水，因为谁也不想喝有骚味儿的汤。炒的话，基本你洗干净，用调料腌制时会加入料酒或者姜之类的去味圣品，加上炒的时候各种材料一起，那股味儿就不明显了，再说了，炒肉丝你还喝汤汁啊？反正我不喝。另外，内脏另说，因为内脏是另外一种途径接触外界环境，处理内脏一般用盐和...
猪肉先用水煮一下在炒行不行?
答：最好不要用水煮 青椒拌肉丝 配料:青椒 200 g，瘦肉 100 g，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。做法:1.青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分:香菜择洗干净切段;生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉...
做红烧肉要不要先将肉放入锅中煮熟?
答：川式红烧肉 1.将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出搌干水分，在皮面涂抹一层糖色晾凉。2.将猪肉切成2CM见方的块。3.将猪肉放入180℃的油中炸至金黄色是捞出。4.锅内放入色拉油，用中小火加热至100℃，放入姜片、葱段炒香，加入鲜汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、精盐、料酒、糖色和猪肉，加热至沸后撇...
回锅肉为什么要先煮再回锅?
答：亲亲，以下给你解答 1.重要的就是肉要先煮熟，煮熟后的肉，富含弹性，也能把其中的猪油 给煮出来，因为肉已经被煮熟了，所以在炒制的时候就更容易入味。2.在第二次炒制的时候，将煮熟的肉切成薄片，肥瘦兼顾。炒的时候，锅内放一点油，先把肉煸炒，直到肉片卷起变得焦黄。3.之后，将肉放在锅里...
五花肉到底要不要焯水
答：新鲜的猪肉要是焯水后就少去了几分肉味，炖出的肉就会不香。针对这个问题首先要看肉的好坏，记得以前做红烧肉都是不焯水的，因为那时候的猪肉比较好，都是农村家里养的猪，很肥但是很健康，现在我们在市场里买的猪肉一般都是饲料喂养的猪，比家里养的猪品质差太多，还有好多注水肉，所以在制作之前...
请教肉沫和米饭是绝配,猪肉需要提前焯水吗?
答：下面就给大家介绍一下红烧肉的做法，以后在焯水之前，一定要先“敲打”猪肉呦！红烧肉食材：五花肉、葱姜、料酒、老抽、生抽、白糖、蚝油、食用油、盐、鸡精、味精，香叶，桂皮，八角。制作方法：1、按照刚才分享给大家的方法，敲打猪肉后给猪肉焯水，最后切成大小相等的小块儿。2、猪肉切好后先炒糖色，...
炒猪肉的做法有什么?
答：鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典，需要将猪肉切成细丝，用酱油、料酒、醋、糖、淀粉等调料腌制。炒制时，先炒香葱姜蒜末，再加入泡椒或者豆瓣酱炒出红油，然后下肉丝快速翻炒，最后加入事先准备好的木耳、笋丝等蔬菜，翻炒均匀后出锅。回锅肉：回锅肉是一道川菜，需要先将五花肉煮熟切片，再用豆瓣酱、...
做红烧肉用先把肉煮熟吗?
答：做红烧肉需要先把肉煮熟。具体做法是这样的：一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。三：锅里放油100克，...
猪肉怎么炒肉质嫩?
答：高温快炒：炒肉前先将锅烧热，加入适量的油，油温升至七成热时（约180°C），迅速下入腌好的肉片。快速翻炒，使肉片迅速受热，表面迅速凝固，锁住肉汁。整个过程不宜过长，以免肉变老。分次下锅：如果炒的肉量较多，可以分批下锅炒制，避免锅内温度下降，导致肉片出水，影响口感。控制火候：炒肉...
