预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者

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预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者

　　预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者，中消协表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者。

　　预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者1

　　近日，媒体爆料，广州超80%连锁餐饮使用预制菜，其实非常多的饭店，特别是一些快餐店，早就普遍使用上了预制菜。

　　特别像黄焖鸡米饭之类的外卖快餐，绝大多数都是把预制好的加热一下就行了，不需要任何的厨艺，他们赚的就是中间的差价。如果把这些预制菜放到超市里，任何消费者拿回家一加热就可以吃了，根本不需要到饭店里再多花很多钱吃同样的东西。

　　知道了这些真相，很多消费者就不会选择到饭店吃饭了，这就是消费者知情权的重要性。很多消费者到饭店吃饭，就是想吃饭店厨师的手艺，而不是千篇一律的预制菜。

　　长此以往，饭店存在的意义都没有了，他们甚至不需要再招聘厨师，也不需要再去购买菜品等原材料，那样成本将会大大的减少，以后想吃美食，得观看舌尖上的中国来解馋了。

　　无形之中，餐饮也被资本带偏了，一店一味成了万店一味，吃个现炒菜都要成奢侈了，调料包一放，万事大吉，一大批厨师离失业也不远了，电商干倒了实体店，预制菜会不会干倒厨师这个职业？我们拭目以待。

　　农作物离开土地，菜离开厨师 ，它们还有灵魂吗？民以食为天，舌尖上的美味，都要被产业化，是谁把它玩坏了。

　　预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者2

　　近年来，因为方便快捷的特性，预制菜逐渐进入大众视野。不过，有关它的投诉也不少，近日，中消协发布上半年受理的投诉发现，位居前列的一类投诉就是：外卖、堂食中使用了预制菜却没有告知顾客。餐厅使用预制菜，是否需要主动告知顾客？

　　关于预制菜的问题，记者在广州随机进行了采访，不少市民都表示，现炒现吃的那种“锅气”才是餐厅应该有的味道。

　　记者了解到，常见的预制菜形式，包括料理包或半成品，实际上是将备餐环节，从门店转移到了中央厨房，采取批量式、集中式的加工，有利于提升效率。目前，广州连锁餐饮使用预制菜的比例，已经达到了80%以上。

　　对此，中消协表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。

　　广东省餐饮服务行业协会秘书长 程钢：目前，全国缺失预制菜统一的定义、范畴等一系列的标准，需要假以时日去明确预制菜的边界。

　　律师 陈俏丹：目前在法律上，暂时是未有明确的法律规定，限定餐饮企业一定要明确告知消费者，是不是使用了预制品菜品，但是从消费者知情权的角度来讲，作为消费者，如果可以更加全面知道这个食品的相关信息，确实能更加有力地保障消费者的知情权。

　　预制菜在外卖、堂食普及，大部分未告知消费者3

　　当你外出吃饭的时候，有没有感觉前脚刚点完菜，后脚菜就已经端上来了，速度快得超出预期？点外卖的'时候，外卖小哥在店铺门口停留的时间也非常短暂。为什么能这么快？因为你吃的可能是预制菜。

　　近年来，因为方便快捷的特性，预制菜逐渐进入大众视野。不过，有关它的投诉也不少。近日，中消协发布上半年受理的投诉发现，位居前列的一类投诉就是：外卖、堂食中使用了预制菜却没有告知顾客。

　　 餐厅使用预制菜

　　 是否需要主动告知顾客？

　　记者在广州随机进行了采访，市民表示，现炒现吃的“镬气”才是餐厅应该有的味道。据悉，广州连锁餐饮使用预制菜的比例，已经达到了80%以上。

　　中消协表示，预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。

　　广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示：“目前，全国缺失预制菜统一的定义、范畴等一系列的标准，需要假以时日去明确预制菜的边界。”

　　律师陈俏丹也说：“目前在法律上，暂时是未有明确的法律规定，限定餐饮企业一定要明确告知消费者是不是使用了预制品菜品，但是从消费者知情权的角度来讲，作为消费者，如果可以更加全面知道这个食品的相关信息，确实能更加有力地保障消费者的知情权。”

　　 预制菜真的香吗？

　　今年2月，江苏省消保委发布了《预制菜消费调查报告》，指出目前预制菜市场存在菜品质量不尽如人意、菜品口味有待提升、菜品标识不详细、菜品种类单一、物流配送及提货问题多等方面问题，62.32%的消费者表示“预制菜品口味一般”，3.32%的消费者觉得“预制菜口味较差、不好吃”

　　尽管口味不尽如人意，但凭借方便快捷的优势，预制菜在商家端是越来越吃香。有企业就公开表示，菜品实现了95%的预制化，看起来很高档的黑松露河虾仁、松鼠鳜鱼这些菜品，并不是门店大厨精心烹饪的，也是只需要经过简单加热的预制菜。

　　有业内人士表示，平时我们去餐厅其实也很少能吃到现做的菜，大约60%都是急冻预制菜，尤其是在一些小有规模的连锁店和家常菜饭馆中。

　　 是否需要建立预制菜提前告知制度？

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江对记者表示，鉴于预制菜可能存在更多的食品安全风险，可以考虑建立预制菜提前告知制度。《消费者权益保护法》规定，消费者享有知悉商品和服务真实情况的权利。经营者也应该把商品的真实情况和相关信息真实全面准确地告知消费者。

　　陈音江认为，菜品是不是现场做、是否足够新鲜，消费者享有知情权。如果消费者本来不想吃预制菜，因为经营者没有告知，在不知情的情况下吃了，实际上就违背了消费者真实的意愿，就涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权。随着预制菜大规模上市，未来需要进一步规范。

你是如何看待预制菜产业火爆的现象?预制菜为何会受到年轻消费者的青睐...
答：不需要去在做饭上花费更多的精力，既能够满足家庭消费需求，又能够提供餐饮解决方案，在一定程度上解决了效率与健康难以兼得的问题，所以这在一定程度上也是我国餐饮行业的一大进步，我相信在未来的发展中，预制菜也一定会大放异彩，受到更多年轻人的喜欢和支持。

中消协点名预制菜,标识不详细,外卖、堂食中使用未告知,起到了哪些警...
答：中消协点名预制菜，标识不详细，外卖、堂食中使用未告知，这个消息传出之后，很多消费者都知道自己的权益被侵害了，所以他们也能够在日常生活当中提高警惕，如果大家发现这些预制菜的安全没有达到标准的话，大家也能够向有关部门投诉举报，能够维护自己的权益不受侵害。与此同时那些商家也需要注意卫生安全问题...

中消协:外卖堂食使用预制菜未告知,损害消费者权益,遇到该如何维权...
答：除此之外，如果快递出现了超时或者延误现象的话，那么快递内的物品也有可能会出现腐烂的问题。所以使用预制菜其实存在着很大的隐患，这是大家所不愿意购买预制菜的原因。网友们放弃了预制菜来到了堂食或外卖，就是希望能够吃到更健康更安全的食品，可是没有想到这些商家竟然也在使用预制菜。这就和大家一直...

火爆中争议不断,预制菜是 “真香”,还是“虚火”一场?
答：而如果不添加这些东西，那么只能低温储存，这样到时候成本就更高，比你正常在菜市场买菜的成本还高。你看到现在很多外卖店用预制菜，是因为这些预制菜大多数都是不合格的，可以以极低的成本生产，所以才会有这么多外卖店用，但给你，你是肯定不会用的。总的来说，我个人的想法就是：预制菜是“...

中消协点名外卖堂食使用预制菜未告知,未来预制菜行业将会如何发展?_百度...
答：1.预制菜的未来生产过程应该透明化，原材料来源 要安全卫生 预制菜包括很多步骤，但它到餐馆之后已经是半成品，所以在成为半成品之前的制作步骤消费者是不知情的，应该把这个步骤公开透明，让消费者吃着放心。包括清洗，去皮，消毒，包装等加工过程，应该达到卫生要求，要更加重视食品安全问题，才能够赢得...

外卖堂食用的是预制菜,上半年投诉量增多,这是否侵犯了消费者的权益...
答：给消费者一个选择的机会，我想这会大大降低双方的纠纷。预制菜不仅出现在外卖堂食中，在各种超市等互联网平台上也出现了预制菜。很多工厂开始着力于生产预制菜，人们买了预制菜之后，回家后直接加热，即使是厨房小白，也能够做出一桌好菜。所以预制菜不仅出现在餐桌上，还出现在人们的家庭之中。

什么叫做预制菜
答：正是本次疫情中餐饮业为了自救，既然不允许堂食，便开始兜售消费者可以带回家享用的预制菜。在2020年2月18日，喊着现金流告急的西贝获批了国内首张食品生产许可证电子证书，对外零售半成品菜。2月21日，北京市监局出台相关指导意见，允许线上和线下销售加工制作的半成品菜。

中消协点名外卖堂食使用预制菜未告知,该行为侵犯了消费者的哪些权利...
答：这样的行为侵犯了消费者的知情权，以及选择权。因此，外卖堂食使用预制菜应该告知。

专家称“预制菜是猪狗食”,你如何看待预制菜正在占据市场这件事呢?_百...
答：不难发现在点外卖的时候，有些商家出餐速度出奇的快，这个时候自己吃到的东西就很有可能会是预制菜了，否则现炒现做的话肯定没有那么快。对于外卖确实有着很多不可控因素，商家到底提供的是新鲜饭菜还是预制菜很难判断。而在堂食的时候也会出现出餐快的情况，对于赶时间的消费者而言，饭店能够快速做好...

预制菜正在成为新的资本宠儿提前布局的公司业绩端有体现
答：这表明，方便快捷的预制菜正在成为资本和年轻人的新宠，尤其在疫情后，宅经济和懒人经济的兴起推动了预制菜从B端向C端的转变，市场规模迅速扩大，吸引了众多资本和企业的关注。预制菜在国内已有发展，主要面向企业渠道。疫情开始后，家庭餐桌的需求增加，堂食减少，预制菜的C端关注度显著提升，带动了企业向...