蒸馒头面粉和酵母的比例
发酵母不知道用多少的能看过来了，原来面粉还能这么做，远超馒头
做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是。
面粉：酵母 =500g：0.3g。
发酵面团中常用的酵母种类：
1、鲜酵母：又称压榨鲜酵母，呈块状，乳白色或淡黄色，它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的，具有特殊的香味
2、活性干酵母：是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，这种酵母使用前需要温水活化，便于贮存，发酵力较强
3、即发活性干酵母：是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母，这种酵母的活性远远高于鲜酵母和活性干酵母，具有发酵能力强、发酵速度快、活性稳定、便于贮存等优点，使用时不需活化
4、液体酵母：俗称酵母液、酒花液等。这种液体酵母以酒花、土豆、糖等为原料，由厨师自制，具有造价便宜、风味独特、能提高制品的营养价值等特点
蒸馒头面粉和酵母的比例
1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母，夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心，让后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟
蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?
答：一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
酵母粉和面粉比例?
答：一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面...
用1斤面粉应该放多少干酵母呢,放多点有害吗?
答：4，冬天：冬天的气温最低,发酵的时间也会更长,此时我们需要大幅度的提升水和酵母的用量,冬天面粉:水:酵母=100:5:18。100克面粉,对应55m的水,1.8克的酵母即可,冬天发酵时,我们最好放到35摄氏度的保温箱中,以此来提升面团的发酵成功率。酵母粉可以充分使面团发酵，在蒸馒头时放入酵母粉可以使做出来...
做馒头加多少酵母合适?
答：做馒头一斤面粉应加5-10克酵母，比例为100:1或100:2。具体加量需根据当季气温来 区分：1、天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白...
酵母粉与面粉的比例是多少
答：一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成...
蒸馒头和面水和酵母的比例
答：1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母，夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心，让后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟就可以拉
蒸馒头一斤面粉放多少酵母粉
答：5g 蒸馒头一斤面粉放5g酵母粉。酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头方法 食材：面粉、酵母粉、清水 调味：白糖 ...
想学做馒头,我想知道面粉、高活性干酵母和水比例是多少?
答：一般面粉和酵母的比例是100:1.面粉和水的比例是2:1左右，我的经验是面粉少的话谁都比例要多一点，面粉多的话水的比例要少一点——反正就是要“因粉而异”而且要比较多的经验啦。可以先把面粉和酵母调匀，然后再按比例和实际情况加入37~38℃的适当的水。多做几次稍微调整一下100:1和2:1的参考...
一次发酵馒头
答：2、黄:面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克(根据面团湿度适量添加)。 做法: 1、将材料全部混合,揉至非常光滑的状态。 2、分成喜欢的大小,用姆指手掌部分按压,四周往中间折,如此反复,至底部光滑,底部朝上搓成半圆柱形,放入蒸笼。 3、放在温暖处发酵至2倍大,轻按表面快速回弹,水开上锅蒸8...
