我们都知道在肉类中有红肉和白肉的区别,那么红肉和白肉的区别究竟标准是什么?人肉算是什么肉呢?

红肉和白肉的区别是什么？哪个对人体更由好处?~

红肉和白肉有什么区别？营养师解释，红肉不如白肉健康！

2019年8月，美国哥伦比亚大学发表的一项研究结果表明，多吃红肉也就是猪牛羊肉，会显著增加乳腺癌的发病风险，而以白肉为主，也就是鸡鸭鹅鱼肉，则会显著降低此项风险

红肉(red meat)和白肉(white meat)的分类至今都没有一个统一的定义。在西方传统烹饪上,红肉就是指生时为红色,熟后为暗色的肉;白肉则是指生时为浅色,熟后亦为浅色的肉。后来发现成年牛的肉、羊肉这些红肉之所以红,是因为其中的肌红蛋白(myoglobin)含量较高。肌红蛋白含有血红素分子,所以是红色的。如果肌红蛋白又结合了氧气分子,那更会成为鲜红色了。因此,也有人试图通过肌红蛋白的含量来区分红、白肉。而按照美国农业部(USDA)的观点,凡畜类的肉一律是红肉,因为其中的肌红蛋白含量都要比禽类为高,这样,以前认为属于白肉的猪肉和小牛肉(veal)也算红肉了。至于人肉算什么肉,那也要看其中的肌红蛋白含量是多少。作为典型的白肉,鸡肉的肌红蛋白含量不到0.05%;猪肉和小牛肉为0.1–0.3%;成年牛肉这种典型的红肉在0.4%以上(老牛肉更可高达1.5–2.0%)。人的肌肉中肌红蛋白含量在0.1–0.2%左右,与猪肉、小牛肉接近。因此,如果按西方传统烹饪的分法是白肉,按美国农业部的标准就是红肉了。
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红肉和白肉分别有哪些?有什么不一样的作用?
答：那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。 分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多...

什么叫红肉和白肉啊?
答：红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。“红肉”是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、...

什么是红肉和白肉?
答：红肉在营养学上，指在烹饪前呈现红色的肉类，一般来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉。白肉在营养学上，是对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类的总称。白肉包括鸡、鸭、鹅等禽类，鱼类、爬行动物、两栖动物、虾蟹等甲壳类动物以及牡蛎、蛤蜊等...

红肉与白肉的区别
答：红肉是做熟之前颜色属于红色的肉，白肉是没有煮熟之前颜色比较浅的肉。红肉主要包含猪肉，羊，牛等哺乳动物的肉。白肉主要包含鸡，鸭，鱼，虾，蛤蜊等非哺乳类动物的肉。它们里面含有的脂肪，蛋白质都比较充分，特别是能够补充身体能量，对于预防心血管疾病很有效果。

红肉和白肉的区别是什么?哪个对人体更由好处?
答：哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉. 猪肉. 羊肉. 等。鸡.鸭. 鹅. 鱼. 虾. 蟹等称为白肉。白肉比红肉对人体相对好一些，但也不可多食，因为肉类属酸性食物，增加体液酸度，最好多吃绿叶蔬菜来中和酸度，因为健康人的体液的pH 7.35...7.45 .呈弱碱性....

红肉是指哪些肉类 红肉与白肉的区别是什么
答：红肉与白肉的区别是什么 1、外观不同：红肉在烹饪前肉质呈现的是红色，白肉在烹饪前呈现的多半是白色，白肉一般包括鸟类、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类、双壳类等动物的肉。2、营养价值不同：红肉中饱和脂肪的含量较高，此外还含有丰富的锌、维生素、硫胺、磷等物质，白肉中蛋白质含量较高，相较于...

红肉和白肉的区别红肉和白肉的区别有哪些
答：1、颜色：红肉为红色，白肉为白色。红肉之所以看起来是红色的，跟其中的成分有紧密联系，在红肉当中含有很多铁元素，因此看起来会显示红色，而在白肉当中这种物质含量较少，因此颜色是肉类本身的颜色。2、营养结构：红肉当中含有的饱和脂肪酸较多，对健康会产生不利影响，白肉当中含有油脂较多，而油脂多数...

白肉,红肉包括哪些?
答：红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。

红肉和白肉的区别
答：此外，红肉的颜色为暗红色或深红色，而白肉则呈现出淡黄色或浅白色。总的来说，红肉和白肉各有其独特的营养价值和健康效益。在选择肉类时，应该根据自己的健康状况和饮食偏好来选择适合自己的肉类品种和食用量。同时，在烹饪过程中也应该注意减少调味料和添加剂的用量，以保持食品的健康性。