用化学方法鉴别 半乳糖 果糖 葡萄糖甲苷 最简单的方法是？
第一步，对葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种物质的鉴别方法：将这四种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖，因为果糖会与ca(oh)2结合形成难溶性物质，而其他三种糖没有这种现象发生。
第二步，将一定量葡萄糖、麦芽糖、乳糖分别与水混合，由于乳糖在冷水（常温下）溶解度很小，加水搅拌后不能完全溶解，所以混合后浑浊的就是乳糖，能完全溶解形成透明溶液的为另两种。
第三步，葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎，成脎较快的为葡萄糖，成脎较慢的为麦芽糖。
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还原糖与非还原糖的区别：
1、 还原性糖：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
2、非还原糖：不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷元生成糖苷后，也成为非还原糖。
三种物质中分别加入硝酸银的氨水溶液，不反应的是葡萄糖甲苷，而半乳糖和果糖会产生金属银沉积于玻璃反应器皿壁上。
在剩余两种物质中分别加入溴水溶液，因半乳糖含有醛基，能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸。而果糖是酮糖，在酸性条件下不能被溴水氧化，所以不能使溴水褪色。
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会使溴水褪色的的物质有：
1、烯烃、炔烃、二烯烃等不饱和烃类及其不饱和烃的衍生物反应，使溴水褪色。如：CH₂=CH₂+Br₂→CH₂Br-CH₂Br。
2、与苯酚反应生成白色沉淀。
3、与醛类等有醛基的物质反应，使溴水褪色。
4、因萃取作用使溴水褪色，有机溶剂溶解溴呈橙色（或棕红色）。
（1）密度大于1的溶剂（四氯化碳、氯仿、溴苯、二硫化碳等）；
（2）密度小于1的溶剂（液态的饱和烃、直馏汽油、苯及其同系物、液态环烷烃、液态饱和酯）。
5、与碱性溶液（如NaOH溶液、Na₂CO₃溶液等）反应，使溴水褪色。
6、与较强的无机还原剂（如H₂S、SO₂、KI和FeSO₄等）发生反应，使溴水褪色。
葡萄糖成了甲苷，失去了还原性，所以用菲林试剂或者托伦斯试剂只有果糖呈正反应；然后稀酸水解，葡萄糖甲苷易水解生成葡萄糖和甲醇，于是对菲林试剂或者托伦斯试剂成正反应；剩下的为半乳糖，因其没有还原性。
