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为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单，生日宴菜谱希望能帮助到您!\x0d\x0a 酒店生日宴菜单\x0d\x0a 1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)\x0d\x0a 2、风味酱骨架(8大块)\x0d\x0a 3、大棒骨炖酸菜\x0d\x0a 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)\x0d\x0a 5、京酱肉丝\x0d\x0a 6、肉丝野蕨菜\x0d\x0a 7、黑木耳炒西芹\x0d\x0a 8、东北乱炖(特色锅包肉)\x0d\x0a 9、肉丝大拉皮\x0d\x0a 10、清炒时蔬\x0d\x0a 11、土猪肉丸菌菇汤\x0d\x0a 12、韭菜肉水饺\x0d\x0a 13、特色油饼(或玉米面锅出溜)\x0d\x0a 14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗\x0d\x0a 家庭生日宴菜单/菜谱\x0d\x0a 1、凉菜：\x0d\x0a 水果沙拉(这个就不用说了，很简单)\x0d\x0a 彩丝卷：\x0d\x0a 用料：胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。\x0d\x0a B、展开豆腐皮，把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内，然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。\x0d\x0a C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。\x0d\x0a D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。\x0d\x0a 芥兰刺身：\x0d\x0a 用料：芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。\x0d\x0a B、芥兰放在开水中焯一下断生。\x0d\x0a C、芥兰切成斜长薄片。\x0d\x0a D、圆盘底部放冰块，用保鲜膜将盘面蒙住，上面放芥兰片。\x0d\x0a E、芥兰片放冰箱中放置片刻，在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。\x0d\x0a 莴笋肝片：\x0d\x0a 用料：猪肝250克、莴笋100克，醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、猪肝放在开水内煮熟悉，煮的时候加少量盐。\x0d\x0a B、莴笋切成片，用开水焯透。\x0d\x0a C、猪肝切成薄片，将莴笋片捞出沥干水份，放在碗里。\x0d\x0a D、加各种调料拌匀后装盘。\x0d\x0a 菠菜拌肉丝：\x0d\x0a 用料：猪瘦肉300克、菠菜100克，香菜、花生油各20克，酱油、醋各10克，味精2克，香油5克。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、猪肉切成细丝。\x0d\x0a B、菠菜摘洗干净切成段，香菜摘洗干净切成段。\x0d\x0a C、菠菜用水烫一下，捞出晾凉，沥水后放入盘中。\x0d\x0a D、锅内加入花生油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出锅晾凉，放在盘内菠菜上面。\x0d\x0a E、放入酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。\x0d\x0a 香辣鱿鱼圈：\x0d\x0a 用料：鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。\x0d\x0a B、洋葱切丝待用。\x0d\x0a C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。\x0d\x0a D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。\x0d\x0a E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。\x0d\x0a 拌杂菜：\x0d\x0a 用料：大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。\x0d\x0a B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝，香菜切段，粉丝水发后切段。\x0d\x0a C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。\x0d\x0a 2、热菜：\x0d\x0a 炸茄盒：\x0d\x0a 用料：圆茄子2个，肉馅200克，香菇50克，鸡蛋2个，面粉100克，葱姜少许，盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、茄子去蒂洗净后去皮，切成四方的薄片。\x0d\x0a B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡，制成葱姜水。\x0d\x0a C、香菇用开水焯熟后切成细末，倒入肉馅中，在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。\x0d\x0a D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。\x0d\x0a E、取两片茄子，中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。\x0d\x0a F、盘子内装入花椒盐后上桌。\x0d\x0a 素鳝丝：\x0d\x0a 用料：新鲜香菇300克、鸡蛋清一个，水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。\x0d\x0a B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。\x0d\x0a 素炒5宝：\x0d\x0a 用料：香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克，金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发，香菇和黄花菜去硬蒂，黑木耳去沙根。\x0d\x0a B、胡萝卜去皮切片，笋切片，金针菇去根。\x0d\x0a C、生油入锅烧热，依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒，每加一样需翻炒均匀。\x0d\x0a D、加少许水，放配料入锅，烧滚后即可盛盘。\x0d\x0a 豆瓣鱼：\x0d\x0a 用料：草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。\x0d\x0a B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。\x0d\x0a C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油，加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。\x0d\x0a 清蒸海蟹：\x0d\x0a 用料：海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。\x0d\x0a B、蒸锅内放水，并将螃蟹放入锅内压紧盖子。\x0d\x0a C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。\x0d\x0a D、姜切末放一小碗内，小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。\x0d\x0a 3、汤：排骨萝卜汤\x0d\x0a 用料：排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。\x0d\x0a 制作：\x0d\x0a A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块，白萝卜洗净后切成滚刀块。\x0d\x0a B、炒勺内放水约1200克左右，将排骨放入锅内，并加少许醋。\x0d\x0a C、锅内水开后打掉锅内浮沫。\x0d\x0a D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内，并加入葱姜片，大火烧开后转小火褒2个小时。\x0d\x0a E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。\x0d\x0a 小孩生日宴菜单\x0d\x0a 炸高眼鱼(鱼刺少，营养丰富)\x0d\x0a 炸羊肉串(事先用牙签串好，入味，微辣，放少许孜然粉)\x0d\x0a 油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点，色泽金黄，香甜味)\x0d\x0a 水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃，水果可随意搭配)\x0d\x0a 黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋，超爽口)\x0d\x0a 火腿三丝(香菜丝，火腿丝，元葱丝;加白醋，精盐，味精调制即可)\x0d\x0a 麻汁豆角(先煮熟过凉，麻汁加醋调微稀，加盐，味精，蒜渣)\x0d\x0a 牛肉炖土豆(红烧最好，记得放八角，胡椒，盛盘时放蒜片)\x0d\x0a 肉沫炒苦瓜(苦瓜切片，微烂，效果更好)\x0d\x0a 大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)\x0d\x0a 盐水虾(配：姜汁一碗)\x0d\x0a 蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋，有点难度的菜，可以请教3楼)\x0d\x0a 炖鲜鱼或红烧鱼菜一道
生日宴菜谱10个菜
答：生日宴菜谱10个菜分别是：红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻辣小龙虾、干煸四季豆、葱爆羊肉、蒜蓉西兰花、香煎三文鱼、烤鸭。1、红烧肉：将猪肉块煮烂后，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。口感香甜，肉质软嫩。2、清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，去鳞去内脏后在鱼身上切几刀，放入蒸锅中蒸熟...
生日宴菜谱10个菜
答：酸辣土豆丝，糖醋里脊，红烧肉，蒜蓉蒸虾，麻辣火锅，家常豆腐，宫保鸡丁，清蒸鲈鱼，炒时蔬，糖水桃子。
生日宴的菜谱有哪些?
答：酒店生日宴菜单 1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)2、风味酱骨架(8大块)3、大棒骨炖酸菜 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)5、京酱肉丝 6、肉丝野蕨菜 7、黑木耳炒西芹 8、东北乱炖(特色锅包肉)9、肉丝大拉皮 10、清炒时蔬 11、土猪肉丸菌菇汤 12、韭菜肉水饺 13、特色油饼(或玉米面锅出溜)14、肉丝手工长寿...
生日宴的菜谱
答：生日宴可以做这些菜：红烧狮子头、鱼香肉丝、抱蛋煎饺、蒜蓉粉丝蒸虾、蟹黄豆腐 1、红烧狮子头 ，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，...
宝宝一周岁生日宴菜谱怎样安排好的呢
答：1. 铂头醉鸡 2. 香糟小黄鱼 3. 本帮酱闭汪羡鸭 4. 卤水金钱肚 5. 凉拌万年青 6. 水晶鱼冻 7. 翠皮黄瓜 8. 特色素鸡 9. 豆豉蒸扇贝王 10. 清蒸鲟鱼 11. 白灼草虾 12. 贵妃蹄膀 13. 水煮鳝背 14. 铁板牛蛙 15. 白灼芥兰 16. 茶树菇炒牛柳 17. 鱼香茄子 18. 蛋黄炒花蟹 19. 西湖...
生日宴菜谱10个菜带有寓意
答：生日宴上可以有以下菜：长寿面、豆腐、西红柿炒鸡蛋、莲藕、金玉满堂、青椒炒鸡肉、四季豆焖鸭、鱼、清炖甲鱼汤、长寿汤这10个菜。1、长寿面寓意：传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面...
生日宴菜谱10个菜带有寓意
答：1. 长寿面：传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。制作时，可以选择清淡、鲜香的面食，搭配几个配菜，如荷包蛋、煎蛋、小青菜等。如果讲究，可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。2. 豆腐：吃了豆腐，寓意团团圆圆。如果是豆腐丸子，则寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，是生日宴上的必备...
生日宴菜谱有哪些?
答：生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。主料：鲈鱼、豆豉。红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油。1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的...
生日菜一般做几个菜吉利,生日菜谱一般有哪几种菜
答：- 鱼：在中国文化中，鱼代表着年年有余，是生日宴席上的常见菜肴。- 鸡：鸡肉象征着团圆和吉祥。- 红烧肉：肉类的丰富象征富贵和幸福。- 蔬菜：如青菜、胡萝卜等，寓意清新的开始和健康。- 汤品：如海味翅肚汤、瑶柱鸡肉炖汤等，寓意温暖和滋养。当然，生日菜谱可以根据个人口味和实际情况进行调整，...
推荐几道老人生日宴上的菜谱,家常菜最好。
答：老人生日宴上的菜谱比较好的家常菜：红烧肉、西红柿炒鸡蛋、四喜丸子、糖醋排骨、水煮鱼。1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即...
