为什么产量极高的山药没有成为主食?
能。
山药一般可以当做主食吃，山药的营养价值比较高，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，包括维生素和微量元素，具有滋补的效果。山药具有益气养阴的功效，同时还有补脾益肾的作用，可以增加血管的弹性，预防动脉粥样硬化，还可以预防胃溃疡和胃炎。
山药食用禁忌
需要注意不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。
不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。
以上内容参考 人民网-吃山药要注意哪些禁忌？、人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
可以
1、吃山药有益吗
山药对人来说是滋补的佳品,它有丰富的蛋白质和糖类、维生素、脂肪、胆碱等。有调养脾胃、补益强身、补肺润燥、涩精止尿等功效。同时它也是较好的抗氧化剂,有预防肿瘤的效果,能够延缓衰老,有美容和养颜的作用。对身体素质差的人士可以起到提高免疫力的作用。山药没有什么坏处,只是要注意它的汁液对皮肤有刺激作用,另外不要生吃。
2、吃山药不能吃什么
山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。吃山药有益吗
3、哪些人不能吃山药
糖尿病患者不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
爱吃火锅的人。山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。忌怀小苏打等碱性药。在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
山药与什么搭配吃
1、山药搭配红枣
滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。吃山药有益吗
红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。把红枣、山药一起放进去煮粥,也完全是简单到不行的懒人饭,连炒菜都免了。
2、山药搭配芝麻
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。山药芝麻泥制作方法也不难。首先,准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻。然后,将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。
山药怎么吃有营养
1、炒山药
在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药,原汁原味,没有其他添加物,营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。
山药含热量少，而且种植需要大量的水，所以注定不能成为全国人民的主食。
山药的热量比米饭要低得多，每100g大约是熟米饭的一半左右，而饱腹感也比较高，所以在控制热量摄入方面算是不错的主食替代品。
但是减肥只是山药对健康益处的一个小方面。山药中含有丰富的矿物质元素，比如钾、镁、锰等。所以可以作为膳食补充微量矿物质的食物来源。现在大部分人饮食中钠离子摄入过量，这就导致国人高血压、高血脂等慢性病发病风险较高，因此容易出现心脑血管疾病。而摄入充足的钾离子时，特别是如果还能控制钠离子的摄入量，则能够减少心脑血管疾病的发生风险。
在中医上，山药是可以入药的。在营养学中，山药则含有非常丰富的营养素，由此发挥着一些对健康有益的功效。在糖尿病患者中，食用山药是可以起到控制血糖水平、缓解甚至治愈糖尿病。
在一项研究中，与对照组相比，给予山药粉或山药水提取物的大鼠的空腹血糖水平降低。而在另一项研究发现，与对照组相比，给予更高量紫山药提取物的大鼠表现出食欲减退，体重减轻更多，血糖控制得到改善。
前面说到，在减肥时山药是可以视为主食食用的。但是山药中的淀粉大多是抗性淀粉和膳食纤维。抗性淀粉相比于普通淀粉更难被消化，再加上膳食纤维，使得山药的升高血糖数值更低。
另外，有研究发现山药多糖在控制血糖水平和改善胰岛素方面也有着不错的表现。所以，不管是减肥还是控制血糖，甚至是治疗糖尿病，山药都可以发挥着不错的作用。山药还含有丰富的抗氧化物质，这使得山药可以预防癌症、抗炎症等等。
总而言之，山药的营养价值高，对健康也非常有益。
主食在人们的印象当中，无非就是面条、米饭、包子、馒头……这类东西，这也是国人传统的主食。如果每顿饭里，不吃些这几样东西，就让会让人感觉这顿饭和没吃差不多，可见它们有多么重要了。至所称之为主食，主要是它们在每餐饭里的比例大，是我们能量的主要来源。
随着人们健康意识和生活水平的提高，主食的比重是在不断下降当中，蔬菜越来越受人们的重视了。在日常生活中，我们基本能天天接触到这些“蔬菜”，如土豆、山药之类的，可事实是我们想象的那样吗？不是！这些蔬菜隐藏了它们的真正身份，它们这些薯芋类真的是主食，如土豆、山药、芋头是典型主食，因为土豆淀粉含量为 17% 左右，而蒸米饭的淀粉含量为 26%，吃上两口土豆丝就能是一口米饭了啊。
在《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃 50～100 克的薯类作为主食。下次如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药……注意少吃点主食哦。如果你吃了主食就要不多吃这些东西了，如果吃了土豆这类的，就要把米、面主食减一减，要不然会让你越来越胖胖胖！
还有这些蔬菜可以部分替代主食，例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜……这些吃起来口感有点绵绵的，甜甜的蔬菜，也是含有淀粉的，只是含量比上面那一组低一点。例如传统食物：藕粉，就是用莲藕里的淀粉制成的。所以对于这几种蔬菜，它们的营养介于主食和蔬菜之间。如果你喜欢吃这几种菜，就注意少吃点主食。
嫩豆类也要留心，嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆，这些是美味健康的小零嘴，但别小看它们哦。它们热量快赶上米饭了。这些豆子营养很不错，而且很顶饱，如果你喜欢吃，那不妨用它们做为一部分主食。
吃饭这件事，虽小可也关系着我们的健康，每天抽出一点时间学点健康知识，为自己为家人！
要成为我们生活中的主食，需要满足以下几个条件，一是没有什么特别的味道，古代有过以红薯为主食的朝代，但是红薯本身就有甜味，吃多了容易反胃烧心，后来就被替换了；二是产量高；三是热量高；四是耐储存。下面我们逐条分析一下山药为什么没成为主食。
1.没什么特别的味道。山药本身并没有什么特别的味道，这点符合。
2.产量高。依题主所说，山药产量极高，这点也符合。
3.热量高。可以看一下主流的主食（馒头和米饭）和山药的热量对比。
这些数据是从薄荷网查出来的，从上面可以看出来，米饭的热量是山药的两倍，馒头的热量是山药的4倍，在物质匮乏的年代，吃饱饭才能多干活，创造更多财富，如果以山药为主食，可能不一会就又饿了，热量太低。
4.耐储存。现今主流的主食食材（小麦和大米）在阴凉通风处能够储存一年以上，山药由于含水量较高，大约储存一个月左右，在古代没有储存条件，一段时间之后山药就腐烂掉了，没有主食了群众如何生活下去？
综上所述，山药确实不适合成为主食。
望采纳。
山药可以作为主食代替大米和面粉。它能提高热能来源。因淀粉含植物蛋白很低，只有0.4％--0.6％，在限制蛋白质膳食中抽掉粮食中的植物蛋白量补充动物蛋白量就可以提高所摄入蛋白质的生理价值，以满足体内生理需要。因此每日膳食中的一部分主食可以用淀粉制作，再用一小部分米面粮食调节，对于食量较大而蛋白限量又较低者可以起到饱腹作用。即可达到限制蛋白质的需求量。除淀粉外膳食中还可以采用一些含淀粉高蛋白低的食物作为热能的来源。
小炒山药，里面有红彩椒、黄彩椒，还有荷兰豆和黑木耳，有红的，黑的，绿的，黄的，白的，颜色搭配得非常漂亮!在外面餐厅吃饭的时候，经常会见到的一种现象，特别是在酒席桌上，吃到最后，主食上来了，大家却都已经吃不进去了，但是总热量却很可能已经超标了，但是碳水化合物的量不够，膳食结构不够合理。解决这个问题，非常好的一个办法就是主食入菜。
其实几年前我已经在节目当中，经常给大家讲这个话题，就是您可以把主食做到菜里面，这样你在吃菜的时候，不知不觉就把主食吃进去了不少。
对于很多偏好食用山药的人，往往在对山药的食量方面上自然而然就偏多，食用方式的多样化也结合山药的单一口味而不断变化，对一种有价值的食材的追求不断，不仅仅体现在味还有的就是在食用量方面上的表现。偏好于食用山药，但它是否真能最为主食？这，需要我们思考。
山药的食用量增多的人群，有一点就是证明他们喜欢食用和对这种食材有口味的倾向感；另外一种或许是从山药的营养价值方面得到认可，从而去增多了本身的食用量。山药又是淮山还是山芋，叫法不同而本质是一样的，最简单的就是廉价而容易被人体吸收滋补，以及增强人体活力。
有人把山药当成主食，山药真的可以当成主食但又不同于主食，虽然山药于米饭类有蕴含着大量的淀粉所在，饱含蛋白质碳水化合物，能促进人体肠胃吸收和人体基本营养所需；但由于大部分中国人特别是南方人都以米饭为主食，偶然一小段时间利用山药配合米饭的掺杂更是妙不可言。作为主食山药的话，北方以面食为主，南方以米饭为主，主食的话营养专家还是建议：不要放弃以大米小麦这类谷物，他们也是饱含了人体所需的各个维生素等。
山药怎么种才能高产
答：2、浇水：在北方种植山药时，应注意及时适量浇水，以促进山药高质量高产量的生长发育。第一次浇水要注意量，不能浇的太多。当地面还没有完全干时浇第二次水，以防止地面开裂并导致山药死亡。在早上和晚上的浇水时间更好。3、除草：在南部的多雨时节，山药田里杂草会迅速生长，一般要及时除草两到四次。
山药怎样种,产量高
答：据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1.5：1.0：3.0的产量最高，在施足基肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg，生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰。6.4、中耕除草 山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响...
山药市场怎么才能栽培出优质山药?
答：其次是要控制生长环境中的水分平衡，山药的生长的土壤中水分既不能太多，也不能太少，如果水量过多就会影响根的产量。三、相关用途经常食用山药的人知道山药不仅口感好，味道美味，而且也有非常高的营养价值。在我国古代对山药功效的记载就已经非常的非常的详细，总的来说，山药的主要功效是清热治温病发热...
铁棍山药和小白嘴山药的区别
答：铁棍山药和小白嘴山药的区别主要体现在以下四个方面：产地、口感、营养价值和价格。一、产地 铁棍山药主要产于中国的河南、山东等地，因表皮上有类似铁锈的痕迹而得名。这些地方的气候和土壤条件非常适合铁棍山药的生长，因此其产量也相对较高。小白嘴山药则主要产于河北的深泽县，其特点是山药表皮较白，...
几种不同方式种植山药
答：知道小有建树答主 回答量:447 采纳率:85% 帮助的人:103万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 普通方式种植山药,容易出现多毛、表皮粗糙、弯曲和分杈等现象,严重影响山药的产量和商品性。而采用塑料套管栽培山药,不仅可解决上述问题,提高山药的商品性,而且山药伤损数量大幅度减少,同时具有产量高、质量好...
哪些因素影响山药价格走势
答：首先是和平时的宣传有关；其次是和地区性的消费水平、对健康的重视程度有关；第三和国家对中医的认识和重视程度有关。种植山药人数的多少还是最关键的，要根据形势来进行较为准确的判断。
山药可以减肥吗
答：其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 西施种子是陈集山药里面比较重要的种类,其品质和营养价值都要高于其他山药,只不过因为它的产量受选地以及繁殖方式影响,所以是很多。其实它就有几百亩的种植量。 建议吃点陈集山药,这种山药营养价值高,减肥的时候最怕的...
怎么样种植麻山药
答：因此山药种应选择均匀、整齐、无病的块茎，而且需经4～5年换1次，以减少因连年种植品种退化现象的发生。二、施肥误区 据调查，农民光施肥一项亩投入就近800元，投入越来越大，但产量并没有增加。鸡粪做底肥本来是利于山药生长的，但大多数农民施用的鸡粪未完全腐熟，造成地下害虫数量增加，在其腐熟...
洋山药的种植方法
答：土壤选择:洋山药喜欢生长在肥沃、疏松、透气、保水的土壤中。最好选择土壤 pH 值在 5.5 ~ 6.5 之间的酸性或中性土壤。同时要保证排水良好,避免积水。 种植时间:洋山药一般在3月中旬至4月初进行插秧,此时气温适宜,有利于幼苗的生长。种植前要进行灭菌处理以防止病虫害的发生。 种植方法:首先需要将洋山药的种子浸泡...
山药有几种?
答：有人认为不同栽培方法对产量有影响,大面积栽培以开浅沟栽种比用打孔法栽种产量高。 2.繁殖方法 (1)龙头繁殖 龙头也有称为山药嘴子,是山药收获时根茎的上端部分,是山药大田生产上主要的繁植材料。每株山药每年只生成一个龙头,还有各种损耗,所以龙头的数量一年比一年少,尤其是龙头在栽培中逐年变细变长,组织衰老,...
