中国八大菜系，为什么说最上档次的是粤菜？

~

粤菜档次嘛那可就话长了，满满的历史长河，从秦始皇收纳百越之地开始算起吧，但并没有成型体系，其完全成型是在晚满清、民国、当今三个阶段，因为这个时候科技在发展进步中，东西方饮食界粤菜首先符合大众口味味道很好吃，其次做得很精致好看，最后每道菜都很香闻起来都想吃的感觉，所谓色香味俱全。

粤菜中的潮州菜，以鱼翅鲍鱼及大量海鲜为食材，常佐以名贵香料药材，精心炮制，食色俱佳，自然高档。不过要说最上档次，我觉得鲁菜作为宫廷菜，用材也十分上心，各类山珍海味统统入馔，沙姜鸡，盐焗鸡，酱油鸡，药膳鸡爪，豆豉凤爪，脆皮烧鸡，反斗鸡翅，蒜香炸鸡翅，电饭煲葱油焗鸡，蜜汁焖鸡，鸡煲饭，桑拿鸡，我都快数不完了。

无论哪个地方的人，对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃，豉油鸡也好吃，粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名八大菜系排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名中，名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生，中山石岐红烧乳鸽，等都是地方特色名菜。

粤菜中享誉全国的美食名称，应该也是多的不胜枚举！除了北京烤鸭，北京饮食融入全国的远远没有粤菜融入的多，这就是“四方”凌驾于一般菜系之上的“博大精深”之宏大。结果发现北京人非常喜欢吃甜面酱，荷叶饼，黄瓜条，萝卜条之类。这样就好办啦，上文说的步骤全免，也不用炭火了，直接改为柴火烤熟。

粤菜本来就在中国有相当的地位，

他是中国八大菜系里面的一个，你说地位高不高，

他的地位也不是因为粤语才被提高的，他具有一个地方的特色，也不归属单个菜的做法，只是把一种口味和做法归属到一起统称为粤菜。

就像四川的川菜一样，他以麻辣为主。湘菜也是。都是根据地方特色来评定的，而不是像陕西的擀面皮，取一个菜而去定义。

其实我本人，还是比较喜欢川菜和湘菜的，因为本人喜欢吃辣。所以针对这两个菜系的菜，有颇多的喜欢。

因为粤菜的做法很讲究，而且食材都比较高级，能够从平淡中吃出鲜味，所以才说它最上档次。

因为粤菜的做法比较复杂，而且摆盘特别的精致雅观，口感也很好，因此才说粤菜是最上档次的。

粤菜最大的优点就是清淡，这也是和鲁菜以及川菜最大的不同，粤菜注重的是养生，在烹饪过程中少盐少油，以清淡著称，而现在的人们在吃饱穿暖的同时，最关注的就是健康，致力于养生的人不计其数，这也是粤菜之所以如此受欢迎的其中一个原因。
粤菜之所以给人的感觉很上档次，还是因为在广东那边海资源丰富，粤菜里面海鲜占的比例也很大，其中烤乳猪、龙虾、燕窝、鱼翅等十道更是粤菜的代表菜品，一下子就把粤菜的档次提升了一格；最后，还是一个原因，在于粤菜的就餐环境和摆盘，如果说鲁菜是宫廷菜，而川菜就是大众菜，那么粤菜就是小资菜，粤菜馆的装修设计非常考究，粤菜的菜品更是相当精致，小盘子小碟的，数量还不多，就好像餐饮界龙头“米其林”的风格类似，讲究的就是一个精致。

鲁菜为何能成为8大菜系之首?
答：分别是鲁菜，川菜，浙菜，八徽等等。这些菜系在我们中国都是相当有名的，而且在烹饪间当中也是由这些基础上延伸开来的，但是很多小伙伴就有一个疑问，为什么鲁菜能够成为八大菜系之首，接下来就为大家好好的讲解一下。之所以鲁菜能够成为八大菜系之首，就是由于它悠久的历史，因为在明清时代，宫廷的菜...

中国八大菜系是什么?
答：中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

山东菜也就是鲁菜,为什么会成为八大菜系之首?
答：民以食为天，从古到今，人们对于食材的运用与制作就早有研究。受不同地理，人文和历史等不同因素的影响，不同地区的人在口味和菜系的选择上都有不同的偏好。我国菜系主要分为8大类：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。每一种菜系代表的是一个地方的饮食文化，鲁菜作为八大菜系之首，...

八大菜系里粤菜为什么排第一呢?
答：重油，重味的特点，比较适合北方人，所以推广的相对比粤菜顺利。所以个人认为目前国内的八大菜系之首应是川菜。最后，鉴于川菜油大，味重的特点，其实是不太健康的。而粤菜口味偏淡，整体相对会更健康点。这点对于日益重视养生，健康的国民来说。从长远发展来看，粤菜有很大的可能性重回到头把交椅上。

中国八大菜系正确排名
答：中国八大菜系正确排名：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。1、鲁菜 鲁菜是山东省的传统菜系，以其咸鲜、浓郁、口味独特而著名。鲁菜注重调味品的搭配和烹饪技巧的独特。它以海鲜、猪肉和豆制品为特色，善于烹饪炖、煮和炒。著名的鲁菜有红烧肉、烤鱼和葱爆羊肉。2、川菜 川菜是中国最有...

中国八大菜系有什么?
答：逐渐融入了当地的饮食习惯，形成了独特的东北菜系。9、上海：生煎包 上海小吃以清淡、鲜美、可口著称，品种繁多，其中最为消费者喜爱的当属汤包、百叶、油面筋以及上海生煎包。生煎包外皮底部煎得金黄色，肉馅鲜嫩，中有卤汁，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁。

中国八大菜系排名第一的是
答：并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。鲁菜的特色是什么 咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒丝为世人所称道。

中国八大菜系
答：7、湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。8、徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上。中国八大菜系之首是哪个?中国的八大菜系之首是鲁菜。鲁菜...

为什么川菜能够排在中国八大菜系之首?
答：而且由于四川人自身的勤劳和不怕苦不怕累的精神，川菜馆也开满了全国，大到地道川菜馆，火锅店，小到路边摊，街边小吃。反正几乎所有的城市都能看到川菜身影。虽然不敢说川菜排名八大菜系之首，但是川菜绝对是普及地区位于八大菜系之首的！三、川菜自身的口感。说实话，八大菜系里我最喜欢的就是川菜了，...

八大菜系是哪八大?
答：中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。2、气候原因 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。以上内容参考 百度百科-八大菜系 ...