腌制酸豆角，用清水还是花椒水？教你正确做法，豆角酸脆入味

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因为一些特殊原因，家人时不时便会出现食欲不好的情况，在食欲不振的时候我便会做一些泡菜或者是下饭酱，让家人吃饭也能特别香，而酸豆角是我经常会做的一种，将豆角经过一番的腌制，酸脆入味特别好吃，而且这样还延长了豆角的保存时间，在腌酸豆角的时候当然也需要技巧，尤其是腌酸豆角的水一定要用对了，否则豆角不仅不好吃，而且还容易变坏，很多人在腌制酸豆角的时候不是用清水便是用花椒水，但其实这都不对，想要酸豆角腌制成功，便跟着食谱一起来做吧，下面我便将腌制酸豆角的方法详细分享给大家。

备用食材： 豆角3斤，淘米水适量，白糖5汤勺，食盐5茶匙；

制作过程： 第一步，首先准备出适量的新鲜豆角，具体的用量根据实际的情况准备户籍科，将豆角仔细清洗干净，并且捡出有坏掉的不要，然后将豆角的头和尾都掐去；

第二步，淘米水准备出适量，早上蒸米饭淘洗的大米水就可以的，同时再准备一个盛放豆角的容器，将其事先消毒，控干其中的水分，然后将淘米水倒入在容器中；

第三步，将处理好的豆角全部塞入在容器中，当然了如果太多了也可以将其切开放入，接着在其中加上食盐和白糖，食盐的量一定不能少，然后将容器的口封好；

第四步，将其放在比较阴凉的地方，天气暖和的时候差不多3天就可以了，腌制好的酸豆角，盛出来，注意要用清水冲洗干净，然后将其切成丁再切点猪肉末；

第五步，锅中爆香蒜末和辣椒，放入酸豆角和肉末，煸炒出香味，根据个人的口味搭配调味料炒好便可以出锅了。

我总结： 经过一番腌制的酸豆角口感脆爽，特别的开胃下饭，在胃口不好的时候吃是个非常不错的选择，做好的酸豆角炒肉或者是炖肉都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，对于平常便喜欢吃酸豆角的朋友来说，与其总是在超市买，还不如自己亲手做，最起码可以保证制作过程是干净卫生的，这样家人吃着便也会特别放心，学会了酸豆角的做法，以后想吃了随手就能做，简单方便还快手，错过了学习就可惜了。

1、腌制酸豆角，用清水还是花椒水？其实这都不对，正确方法应该是用淘米水腌制，腌制酸豆角的过程全靠淘米水来起作用，淘米水就是淘洗大米的水，注意淘米水不要重复使用，每次腌制都要用新的淘米水；

2、盛放酸豆角的容器需要保证无水无油，在腌制的过程中可能会看到表面有白色的浮沫，这是属于正常的现象，大家可以放心，其中加入的盐一定不要少，否则没有效果；

3、具体的腌制时间需要根据实际的情况来定，一般天气比较暖和差不多3天就可以了，天气冷的时候可以延长时间，具体的多观察酌情考虑。

如果你认为腌制酸豆角的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

腌酸豆角时,究竟是用花椒水好还是用清水好?
答：尤其是腌酸豆角的水一定要用对了，否则豆角不仅不好吃，而且还容易变坏，很多人在腌制酸豆角的时候不是用清水便是用花椒水，但其实这都不对，想要酸豆角腌制成功，便跟着食谱一起来做吧，下面我便将腌制酸豆角的方法详细分享给大家。腌制酸豆角的做法：备用食材：豆角3斤，淘米水适量，白糖5汤勺，食盐...

酸豆角的腌制方法
答：腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。1、豆角处理 将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时，直至豆角变软，再...

夏天热,想要酸豆角放得久,应该如何腌制呢?
答：所需食材：豆角2.5-3斤，清水4000ml，花椒1小把，大料适量，食盐150g，高度白酒160g。制作方法：第一步：将新鲜的豆角去掉头尾，冲洗干净，晾干水分，也可以直接用电吹风吹干。第二步：往锅中加清水，撒入准备好花椒、大料和食盐（加盐不仅为调味，还能确保豆角不变质），开火将水烧开，转中火煮3...

酸豆角怎么腌制好吃又脆
答：1、我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆,在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒2、豆角洗净,去掉两端,晾干表面的水分,辣椒也洗净以后晾干,清水烧开后放花椒,再煮二分钟,关火以后降温。3、把晾好的花椒水倒在腌菜坛中,豆角和辣椒一起放到坛中,让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制,一周后豆角就能腌好。

如何腌制酸豆角
答：准备一个腌菜坛将准备好的花椒水倒在腌菜坛，再将之前已经沥干净水分的豆角和辣椒一起置于腌菜坛中，再将花椒水完全导入将豆角掩盖至三分之一即可，最后将腌菜坛进行密封加盖保存，置于阴凉的地方大约在一周之后即可拿出食用。二、酸豆角的腌制方法 1、食材：新鲜豆角、八角、桂皮、花椒、朝天椒、食用盐...

酸豆角太酸了怎么办 方法教给你
答：3、腌制酸豆角很简单：将豆角洗净用热水焯一分钟即可捞出备用，然后再无油的锅中烧开适量水、食盐、花椒水，一起煮约两分钟，煮开就是花椒水了，将花椒水取出晾凉备用。最后需要准备一个干净的无油的缸子，最好玻璃的，有助于观察豆角的腌制变化，将豆角和花椒水、适量姜蒜放入密封即可。喜欢辣口味...

家常酸豆角的腌制方法
答：第二步：等到豆角晾晒好之后，将豆角放入干燥的容器当中，倒入清水，加入大蒜、小米辣、食盐以及高度白酒，将其密封，腌制一个月左右就可以吃了。以上就是酸豆角的腌制方法了，在腌制酸豆角时，很多人做错了一步，没有使用煮沸过的水，难怪酸豆角容易坏。现代社会节奏非常快，作为一个上班族来说，早上能...

酸豆角怎么腌制好吃又脆
答：1、腌制酸豆角旨在使其口感美味且爽脆。在腌制过程中，加入适量的白酒和花椒是关键。2、首先，将豆角彻底清洗干净，去除两端，然后晾干其表面水分。同样，将辣椒也清洗干净并晾干。3、烧开一锅清水，放入花椒，煮沸两分钟后关火，待花椒水降温。4、将冷却后的花椒水倒入准备好的腌菜坛中。接着，将晾好...

酸豆角的腌制方法有哪些?
答：（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。（炒酸豆角时不用再放盐。）1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3...

酸豆角的腌制方法
答：1、采买新鲜嫩豆角，摘除坏、烂有虫的豆角，好豆角留下，洗干净豆角备用。2、将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水1分钟左右，然后再沥干备用。3、在锅底里放入适量的水，烧开至沸腾，加入适量的食盐和花椒煮开，然后放冷备用。4、将冷花椒水倒入消好毒的坛中，加入焯水好的豆角，加入姜片、蒜头、...