橘子简介

作者&投稿：冷桑（若有异议请与网页底部的电邮联系）

1 拼音

jú zǐ

2 概述

橘子是橘的通称[1]。

橘为中药名[2]。出《神农本草经》。为芸香科柑橘属植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的成熟果实[2][1]。栽培于长江以南各地[2]。味甘、酸，归肺、胃经。橘具有润肺生津、开胃、理气和胃、醒酒的功效。主治消渴、呕逆、食欲不振、胸膈结气。一般人群均可食用橘子，但风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

3 出处

出自《神农本草经》。

1.《本草拾遗》：橘、柚酸者聚痰，甜者润肺，皮堪入药，子非宜人，其类有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子，此辈皮皆去气调中，实总堪食。

2.《本草纲目》：夫橘、柚、柑三者，相类而不同。橘实小，其瓣味微酢，其皮薄而红，味辛而甘；柚大小皆如橙，味酢，其皮厚而黄，味甘而不甚辛，如此分之，不误矣。

4 拼音名

Jú

5 英文名

Tangerine

6 拉丁植物名

Citrus reticulata Blanco（《中华本草》）

7 橘子的别名

黄橘（《本草图经》）、橘子（通称[1]）。

8 来源

橘子为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的成熟果实[1]。

橘子为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其变种的果实[2]。

《中药大辞典》：橘为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。

《中华本草》：橘为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果实。

橘的叶（橘叶）、幼果或未成熟果实的果皮（青皮）、成熟果皮（陈皮）、白色内层果皮（橘白）、外层果皮（橘红）、果皮内层筋络（橘络）、种子（橘核）、根（橘根）、成熟果实用蜜糖渍制成品（橘饼）亦供药用[1]。

橘的栽培品种甚多，主要有福橘 C.tangemna Hort ex Tanaka；朱橘 C.erythrosa Tanaka;茶枝柑C. chachiensis Hort；四会柑C.suhoiensis Tanaka等[1]。

此外，尚有以下几种同属植物供药用：

1.温州蜜橘（Citrus unshiu Marcor）分布于浙江。

2.黄巖蜜橘（C.subpressa Tanaka）分布于浙江。

3.天台蜜橘（C.succosa Tanaka）分布于浙江。

4.乳橘（C.dinokuni Tanaka）分布于江西、浙江。

5.甜橘（C.pondi Tanaka）分布于广东。

9 原植物形态

橘为常绿小乔木或灌木，高3～4m。枝细，多有刺。叶互生；叶柄长0.5～1.5cm，有窄翼，顶端有关节；叶片披针形或椭圆形，长4～11cm，宽1.5～4cm，先端渐尖微凹，基部楔形，全缘或为波状，具不明显的钝锯齿，有半透明油点。花单生或数朵丛生于枝端或叶腋；花萼杯状，5裂；花瓣5，白色或带淡红色，开时向上反卷；雄蕊15～30，长短不一，花丝常3～5个连合成组；雌蕊1，子房圆形，柱头头状。柑果近圆形或扁圆形，横径4～7cm，果皮薄而宽，容易剥离，囊瓣7～12，汁胞柔软多汁。种子卵圆形，白色，一端尖，数粒至数十粒或无。花期3～4月，果期10～12月。《中华本草》、[1]

9.1 福橘（《泉南杂志》）

别名：绿橘（《本草纲目》），红橘、大红蜜描、漳橘、红柑、扁柑、玉林柑、大红袍、朱砂柑、潮州柑。

小乔木，树形扩散，树冠常呈扁圆头状，一般高约3米。叶互生，叶片菱状长椭圆形，长5.5～8厘米，宽2.9～4厘米，两端渐尖，两侧易向内卷，叶缘有浅锯齿；叶柄细长，翼叶不甚明显。花丛生或单生，黄白色；萼5裂；花瓣5，长椭圆形；雄蕊15～18，常3～5枚彼此结合，与柱头相等长或略长于柱头。果实扁圆形，纵径4～4.5厘米，横径6～7厘米，顶部平或微凹，基部棱起，呈放射状；果面光亮，橙红色，油腺细密而平生；果皮易剥离，瓤囊10瓣左右，肾形；中心柱虚空；汁少，甜而带酸。种子20～30粒，扁卵圆形，外种皮灰白色，内种皮淡棕色；多胚。花期3月中旬。果熟期12月下旬。

分布安徽、浙江、江西、湖北、四川、福建等地。

9.2 朱橘（《本草拾遗》）

别名：朱红橘、赤蜜柑、朱砂橘、迟红、早衢橘、朱红、了红。常绿小乔木，高达5米，枝有刺或无刺。叶片椭圆形，长9厘米，宽4厘米，两端渐尖，全缘或有波状锯齿，上面深绿色，下面淡绿色，翼叶线形。花腋生或簇生，白色或淡红色，芳香；花萼杯状，多数5裂，裂片三角形；花瓣5，矩圆形，质厚；雄蕊多数，着生于花盘的周围，花丝含生。果实扁圆形，纵径3.8厘米，横径约4.5厘米，顶端稍凹，有 *** 状突起，基部圆形，稍有肋起，果面朱红色，粗糙，油腺圆形，小而凹入；瓤囊7瓣，肾形；中心柱小，空虚。种子卵形，先端有嘴状突起，单胚。花期4～5月。果熟期10月下旬。

分布陜西、安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、江西等地。

9.3 温州蜜橘

分布浙江；

9.4 黄巖蜜橘

分布浙江；

9.5 天台蜜橘

分布浙扛；

9.6 乳橘

分布江西、浙江；

9.7 甜橘

分布广东。

10 生境分布

橘栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原[1]。橘栽培于长江以南各地[2]：在江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等地均有栽培[1]。

11 栽培

11.1 生物学特性

喜高温多湿的亚热带气候，不耐寒，稍能耐荫，萌芽有效温度12.5℃，生长适宜温度23～27℃，高到37℃则停止生长，低于5℃则造成冻害。产区年平均温度在15℃以上，年积温在3000℃以上，年雨量多在1000～2000mm，土壤含水量保持其最大持水量的60％～80％，相对湿度75％为宜。正常生长必需光照的强度为8500～12000lx；夏季可达35000lx。以选阳光充足，地势高燥，土层深厚，通气性能良好的砂质壤上栽培为宜。（《中华本草》）

11.2 栽培技术

用种子、嫁接繁殖。以嫁接繁殖为主。嫁接砧木可选生长快、根系发达、抗逆性强、与接穗亲和力强、抗寒的品种，有枳橙、枸头橙、红柠檬、酸橘、香橙、酸抽、宜昌橙等。采摘充分成熟果实，剖开，洗净种子，用湿沙贮藏分层堆积，于12月至翌年1～3月，播种前用35～40℃温水浸种1h，再用1％硫酸铜溶液或300倍甲醛溶液或0.1％高锰酸钾浸泡10min，用冷水洗净，晾干后播种；亦可用55～56℃温水消毒50min后再播种。经过催芽的种子7d左右出苗，不催芽的种子则需经1个月左右出苗。催芽方法：种子用35～40℃水浸种1h，再用冷水浸半日，放于垫有草的芦席上，再覆盖稻草，每日用35～40℃温水淋3～4次，翻动1～2d经5～9d露白后播种。苗床按宽窄条播种，窄行17～20cm，宽行50～60cm开沟，在沟内先施1层熟人粪尿，将种子均匀撒入，用肥泥盖种，厚1.5～2cm，盖草。冬季需加薄膜覆盖。待出苗后，具2～3片真叶时，5月或9～10月选壮苗移栽，用作两年出圃砧木，余下菌可用作三年出圃砧木，分级栽种，窄行15～20cm，宽行6070cm，株距10～15cm栽种，便于嫁接后管理。移栽砧木时要注意使根部舒展，与土壤密接，覆土至根颈处。栽种后要经常松土除草，抹去基部的芽，待梢生长后要摘心。接穗，选稳产高产，树势健壮，无病虫害的优良品种的成年果树，剪取树冠外围中、上部芽眼饱满的枝梢。春接的接穗可在萌芽前将穗砂藏备用，夏接的可随来随接。嫁接前用（1000～1500）×106盐酸四环素液浸泡2h，用水冲洗干净，可防治病害。嫁接方法，在嫁接前1个月，将砧木离地15cm以下的萌芽枝除去，并进行摘心。春季嫁接用切接法，一般在2月下旬至4月中旬进行。夏季89月用芽接法。嫁接苗在嫁接后15～20d进行检查，如果芽苞新鲜，接口愈合，叶柄易脱落，即是成活，否则要及时补接。嫁接成活后除去扎缚物，除去砧木上的萌蘗，剪砧应在芽接上0.5cm处剪除，芽眼一面稍高，背面稍低，待主枝新梢柚发后要设立支柱，以防苗木弯曲，同时要摘心、抹芽、整形，结合施肥，喷农药防病虫为害。从砧木至嫁接苗出圃需3年时间。定植在春季2～3月中旬或秋季10～11月，嫁接苗挖掘时应带有土团，将主根及大侧根伤面修光，剪除弱枝、病虫枝，蘸泥浆，按行株距3m×5m开穴，栽种。田间管理栽种后幼树期可在行间间作豆类或蔬菜作物。冬季培土保暖防寒。雨季覆盖可防止土壤冲刷。（《中华本草》）

11.3 田间管理

栽种后幼树期可在行间间作豆类或蔬菜作物[1]。

冬季培土保暖防寒。雨季覆盖可防止土壤冲刷[1]。

幼树施肥：1～3年内勤施薄肥，3～7月施速效肥，促春梢生长，11月施堆肥[1]。

成年期施肥：2月下旬至3月上旬施发芽肥，以氮肥为主；5月下旬至6月下旬施稳果肥；7～9月施壮果肥，又可促使秋梢抽生。还需多次进行根外追肥，可于7～9月喷0.3％～0.4％的尿素或正说过磷酸钙溶液。春季多雨，要注意灌溉排水。幼年村整形，以矮干自然圆头形或自然开心四头形为好。选留骨干枝，使主枝和副主技、例枝合理配置，形成健壮的骨架。成年树修剪宜轻，疏剪与短截，通过抹芽和放梢等，调整营养生长与结果关系。蔽枝、密生枝、无叶枝等。衰老树修剪主要是更新修剪。冬季修剪可重剪；夏季修剪以疏剪和短截回缩修剪。保花结果措施，可喷（8～10）×106的2,4D、0.5％尿素，1％过磷酸钙浸出液，3％草木炭浸出液，敌百虫800倍液1～2次，在花期后喷射可得到明显的效果。冬季在冻前灌水，培土增温，枝干涂白、包扎、覆盖、熏烟、喷抑蒸保温剂、摇落树干积雪等。（《中华本草》）

11.4 病虫害防治

病害有溃疡病，早春喷波尔多液；流胶病，34月发病，可选抗病砧木，同时防治吉丁虫及天牛，消灭传染源，早春发现病斑，可行刮治，采用人4升汞桐油合剂（升汞0.1g，桐油100g，加入2，4D中）或用1：10高锰酸钾桐油合剂，涂抹伤口，亦可用50％托布津100倍液或50％多菌灵100200信液喷射。疮痂病，多生于叶背面，使叶扭曲变形，用50％托布津8001000倍液在萌芽后和花谢后喷射，脚腐病为害根颈部，可徐1：1：1：10波尔多液。黄龙病病毒引起传染，要防治蚜虫传播，发现病株立即拔除。虫害有柑橘木虱，在嫩梢抽发期喷易卫杀等，根部用味喃丹防治，有利于保护天敌幼虫。柑橘潜叶蛾，在新梢萌发不超过3mm或新叶受害率达50％左右时，用溴氰菊酯、杀灭菊酯、易卫杀、巴丹、杀虫双和亚胺硫磷等进行防治。还有柑橘实蝇、柑橘天牛等为害。（《中华本草》）

12 采收和储藏

10～12月果实成熟时，摘下果实，鲜用或冷藏备用（《中华本草》、[3]）。

13 化学成份

橘子含挥发油，其中主含芳樟醇、柠檬烯、蒎烯等[2]。

橘子的果汁含黄酮类：橙皮苷（hesperidin）[4]，柚皮芸香苷（narirutin）[5]），葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose）[6]，苹果酸（malic acid），枸橼酸（citric acid）[7]等及维生素C[8]。

橘子的果肉含胡萝卜素（carotene），隐黄素（cryptoxanthin）[8]，维生素岛B1[9]。纤维素（cellulose），半纤维素（hemicellulose）及果胶物质（《中华本草》）。

橘子的果实含β谷甾醇（βsitosterol），β香树脂醇（βamyrin）[10]，赤霉素（gibberellins）GA1、GA4、GA8、GA9、GA17、GA19、GA20、GA24、GA29、GA44、GA53、3epiGA1等[11]。

福橘含橙皮甙、柠檬酸及还原糖（《中药大辞典》）。

温州蜜橘亦含橙皮甙，果皮中含量较多。果汁中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C 40毫克％。果肉中含胡萝卜素0.3毫克％，隐黄素2毫克％，维生素B193微克％。果皮中色素及维生素C的含量较果肉为多（《中药大辞典》）。

14 药理作用

抗癌作用：橘子的果皮和果肉中β隐黄素比β胡萝卜素具有更高的抗消化道癌活性[12]。

15 性味

橘子味甘、酸，性凉[2]。

橘子味甘、酸，性平[3]。

《中华本草》：甘；酸；平

《本草经集注》：味甘酸

《本草拾遗》：冷。

《本草纲目》：甘、酸，温，无毒。

《随息居饮食谱》：甘，平。

16 归经

归肺、胃经[3]。

《中华本草》：归肺、胃经

《品汇精要》："行手太阴、足太阴经。"

《本草求真》："专入肺、胃。"

17 功能主治

橘子具有开胃，润燥，生津，醒酒的功效[2]。治食欲不振，呕逆，烦渴[2]。

橘子具有润肺生津、理气和胃的功效。主治消渴、哎逆、胸膈结气[3]。

《中华本草》：润肺生津；理气和胃。主消渴；哎逆；胸膈结气。

《中药大辞典》：开胃理气，止渴润肺。治胸膈结气，呕逆，消渴。

《食疗本草》："止泄痢，食之下食，开胸膈痰实结气。"

《本草拾遗》：“甜者润肺。”

《日华子本草》："止消渴，开胃，除胸中膈气。"

《饮膳正要》："止呕下气，利水道，去胸中瘕热。"

《日用本草》："止渴，润燥，生津。"

《医林纂要》："除烦，醒酒。"

《国药的药理学》："为滋养剂，并治坏血病。"

《食物中药与便方》：“治烫伤。”

18 选方

烂橘子（适量）放在有色玻璃瓶里，密盖封贮藏，越陈越好，搽涂患处（《食物中药与便方》）。

19 橘子的用法用量

生食[2]。

内服：适量，做食品；亦可蜜煎，酱葅，或配制成药膳。（《中华本草》、[3]）

外用：适量，搽涂。（《中华本草》、[3]）

20 注意

橘子不可多食[3]，风寒咳嗽及有痰饮者不宜食（《中华本草》、[3]）。

《本草经集注》：“食之多痰。”

《食疗本草》：“穰不可多食。”

《日用本草》：“多（食）则恋膈生痰，滞肺气，病人忌食。”

《本草纲目》：“其肉生痰聚饮。”

《随息居饮食谱》：“风寒咳嗽有痰饮者勿食。”

21 橘的食用价值

21.1 橘子的营养价值

1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；

21.2 适合食用橘子的人群

一般人群均可食用橘子，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

1. 肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的因扰；

2. 橘子含热量较多，如果一次食用过多，就会“上火”，促发口腔炎、牙周炎等症；

3. 过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。

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21.3 橘子的食疗功效

橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经；

具有开胃理气，止渴润肺的功效；

主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

21.4 与橘子相克的食物

橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

22 各家论述

1.《本草求真》：橘穰与皮共属一物，而性悬殊，橘皮味辛而苦，而橘穰则变味甘而酸也；皮有散痰、开痰理气之功，而穰则更助痰作饮，及有滞气之害也。至书有言能治消渴，开胃，并除胸中隔气，此为内热亢极，胃气不寒者而言，若使水亏脾弱，发为咳嗽而日用此恣啖，保无生痰助气之弊乎。但用蜜煎作果佳。

2. 《食疗本草》：止泄痢，食之下食，开胸膈痰实结气。

3.《日华子本草》：止消渴，开胃，除胸中膈气。

4.《饮膳正要》：止呕下气，利水道，去胸中瘕热。

5.《日用本草》：止渴，润燥，生津。

6.《医林纂要》：除烦，醒酒。

7.《国药的药理学》：为滋养剂，并治坏血病。

每天1～3个

橙子和橘子是一种水果吗,有什么不同
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