韩国泡菜是否同中国泡菜一样，是从中国传过去的吗？
是的。
韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。
到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。
扩展资料：
韩国人爱吃泡菜的原因
首先，韩国地理位置处于北半球，比较靠北，冬季气候较为寒冷，在这样的天气情况下蔬菜在冬天很难种植，几乎没有人能够吃到新鲜的蔬菜，不仅如此，由于韩国国土面积小，土地资源不够，可种植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韩国人民利用他们的聪明智慧将秋季收获的蔬菜进行储存，放在泡菜坛子里进行腌制，不仅美味还更加利于贮存。
其次，泡菜的吃法多种多样，泡菜真的是人间的一大美味啊，怎么吃都好吃，不仅好吃而且制作起来较为方便，只要有坛子，有盐等调料就能轻松地制作泡菜，说远了，我们继续说回泡菜的吃法，像我们在做炒菜时，泡菜可以调味，在做面条时，泡菜放进去可以让面变得更香，更不用说在火锅、米饭以及各种各样的菜中加入泡菜了，那简直就是人间美味，所以韩国人才爱泡菜爱得这么欲罢不能。
参考资料来源：百度百科—韩国泡菜
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜，东北地区称之为“鲜族拌菜”。称之为“泡菜”是不正确的提法。其实“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经多年一直保存至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜难以耕种，咸菜腌制一般都在初冬进行。咸菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备的。”韩国物资奇缺，因此每顿饭都是萝卜白菜，十分单一。每个家庭制作出来的咸菜，其味道和营养各不相同。如果说哪家韩国泡菜得你宠爱，我个人比较喜欢正一味家的，香甜可口，酸爽辣道。
关于泡菜，不能说是一种韩国的饮食文化，因为韩国没有像中国那么久远的发展史。韩国泡菜只能是作为一种习俗，以后会慢慢演变成韩国的一种特殊的饮食文化。韩国泡菜，是从韩国100年前左右流传到现在的风俗习惯，韩国人对于泡菜的热衷就相当于中国人对待饺子一样，饺子是过年必备的，泡菜是韩国人每天必备的。
泡菜有100多个种类，每个种类还有不同的味道。我们就拿最普遍的辣白菜举例。辣白菜大至可以分3种，第一种是新鲜的，腌制时间在1星期左右，颜色鲜红，吃起来清淡，爽口。第二种是腌制时间较长的，时间在3个月以上，颜色深红，有点酸辣，味道很浓厚。还有一种就是把刚刚洗好的白菜直接用辣酱等腌制1小时左右，这种辣白菜颜色嫩绿，吃起来很脆。（但是这种我不是很喜欢，我还是比较喜欢第一种）~
还有一种泡菜让我记忆很深，就是液体泡菜。我刚到韩国的时候我以为他们在喝咸菜水（刚开始我对泡菜没有太大的好感）。后来当我喜欢上泡菜的时候，我开始喜欢上这种液体泡菜，它的颜色透明，看起来就像清水，味道甘甜爽口，特别适合在吃烤肉时候食用。我一直不理解为什么这种液体泡菜会是透明的，我看我妈妈做的时候放了很多种调味料，但是在腌制以后确神奇的变成透明的，我的姑姑还可以把这种泡菜做成很多种味道，这可能就是韩国泡菜的精妙之处吧~
韩国人对泡菜很敏感，就算是其中的1点点变化，韩国人也品尝得出来，在韩国的饭店不一定是靠主菜的特色来吸引顾客，而是一部分靠泡菜来吸引顾客，泡菜在饭店是免费赠送的，但他得好坏确直接影响到饭店的声誉。
韩国网友围攻做泡菜的李子柒,中国泡菜和韩国泡菜有何不同?
答：大家也知道，其实在韩国他们也有一些泡菜，只是他们在种类上和口味上，跟中国的泡菜是有些不同的。那么，就会有人要问，中国泡菜和韩国泡茶到底有什么不同呢？说起我们的中国泡菜，我们不同地区都有不一样类型的泡菜，而且种类繁多。在我们中国，南方和北方的泡菜可以不同。比如四川泡菜和东北泡菜，四川...
韩国泡菜和四川泡菜有什么区别
答：韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现...
我国的泡菜与韩国的泡菜,在制作工艺上有何区别?
答：很多网友不禁调侃到：难道是味道不够调料来凑？其实韩国泡菜在风味方面也有其独特之处，在泡制食材的时候就纯粹地和着调料泡，泡制过程中并不加水，这也是为啥吃韩式泡菜的时候会觉得有些干蔫，而口感风味却很强。由于中国是一个地大物博的国家，每个不同的地方都有自己不不同的饮食风格。比如远近闻名的...
韩国大白菜涨到45元一颗,中国产泡菜成救兵,两国泡菜有何区别?_百度知 ...
答：他说，汉字并非独属于中国。韩国使用汉字的历史也有2000多年，日本也同样在使用汉字，汉字是属于整个东亚国家共有的文字。这名学者认为，中国人以后很可能会这么说：韩国不是有辛奇吗？Kimchi是中国的传统食物。就像以前韩国不使用“在中同胞”这一叫法，而和中国人一样使用“朝鲜族&rdquo...
韩国泡菜和中国泡菜原理一样嘛?
答：不是一样的啦。韩国泡菜其实有点像东北的那种诔菜的感觉，但是呢，它是要直接抹什么酱料啊，然后还会按口味，比如喜欢虾子酱之类抹在上面再开始去泡，密封嘛，它的泡法其实就是直接抹盐在上面 当然我不专业，我见过我的韩国朋友就是这么做滴，我觉滴···呀呀，能吃吗 不过似乎味道还不错，就是...
韩国泡菜和我们的咸菜不一样吗?很高级吗?
答：这种口味是多味复合的。3、由于只需要泡菜缸，不必密闭，因而其发酵为兼性厌氧型的。4、韩国泡菜不需要液体浸泡，只是将各种辅料粉碎，揉搓在主料上混合腌渍，发酵后一次性产出。所以腌渍周期长。5、与我国北方腌酱菜的原理一样，只是在选料上有所不同，是一种发酵腌菜，正确使用名称应是"韩国腌菜"。
韩国泡菜和四川泡菜有什么区别
答：3、纯厌氧与兼性厌氧。四川泡菜需要用泡菜坛，是密封的，所以其发酵菌为纯厌氧型。而韩国泡菜用的是泡菜缸，不需密封，因而其发酵菌为兼性厌氧型的。4、制作周期的差异。四川泡菜都是泡在罐装的花椒盐水里，制作工序也比韩国泡菜简单便捷许多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。韩国泡菜不需要液体...
韩国泡菜和中国泡菜有什么不同?
答：对抑制皮肤老化有明显著效果. 6; 韩国人还相信泡菜的抗癌效果.古代的朝鲜和韩国在冬天是没有什么蔬菜可食的,所以就把白菜做成很多泡菜吃以应付漫长的冬季,后来随着辣椒由中国的南方传入朝鲜和韩国后才出现现在这种带辣椒风味的泡菜.调味主要有盐,糖,辣椒,姜和苹果等等,这是用以调味最基本的几种调料.
韩国的泡菜与我国的腌制菜有何不一样的?
答：但韩国泡菜却荣幸的成为了健康食品.因为他在制作过程中加入了海物.并且是用特制的坛子腌制,所以产生了不少对人体有利的微生物.锯我所知韩国泡菜还是世界上含热量最高的菜.其实泡菜的口感也不是统一的配料不同味道也不同,并不是想大家想的那么辣.总体来讲泡菜比中国的咸菜要鲜一些....
四川泡菜和韩国泡菜区别
答：漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。2、四川泡菜：四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
