饭店凉拌苦菊的酸甜汁怎么调
再来说一下，为什么自家凉拌的苦菊，叶子会什么会软塌塌的？苦菊的叶子细长，不宜裹过多调料，教你一道正确的做法，开胃健脾，清新爽口，味道不输饭店。
凉拌苦菊
食材：苦菊、花生米、葱白、干辣椒
调味：食盐、生抽、白糖、香醋、芝麻香油
1、苦菊无需焯水，准备一个盆中，加半勺食盐，苦菊切断根部，放入盐水中浸泡半个小时，彻底杀掉苦菊中的细菌。
2、花生米提前浸泡10分钟，控干水分，少许油，下入适量的花生米，小火炒制，等听到噼啪噼啪的声音，即可关掉火源，利用余温炒焦捞出。
3、准备葱白一段，切成葱粒，干辣椒一个，切成小段，浇上热油，激发出香味，然后加食盐、白糖、香醋、生抽，芝麻香油，搅拌均匀。
4、食材全部准备好，倒入大盆中，搅拌均匀，让调料和苦菊充分的融合，最后倒入炸好的花生米，也可以把花生米捣碎使用。
5、一道简单爽口的凉拌苦菊就做好了，颜色碧绿，甘中带苦，酸甜可口，如果想口感更好，可放进冰箱冷藏一下。
技巧总结
花生米用清水需提前浸泡10分钟，下锅炸之前，要控干多余的水分，尽量别放大蒜和花椒油等，会掩盖食材本身的原味。
凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊怎么做
答：原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。做法：1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。2、去皮，敲碎。3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段，放入碗内。5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀，即可。做法二 材料：苦菊、大蒜、料酒、...
苦菊怎么凉拌
答：凉拌苦菊的做法 1.苦菊剪掉根部，用淡盐水浸泡十五分钟 2.然后用手抓洗干净，沥水备用 3.大蒜切粒，干红辣椒去籽切段 4.沥干水的苦菊放在盆中 5.把蒜粒放在一个小碗里 6.倒入配方用量的生抽、耗油、味极鲜、香醋、芝麻香油，调匀 7.然后把调好的料汁浇在苦菊上 8.充分拌匀苦菊和蒜粒调料 9....
凉拌苦菊的做法 苦菊怎么凉拌 美食制作
答：精盐适量 植物油适量 料酒适量 酱油适量 陈醋适量 耗油适量 花椒适量 清淡口味 拌工艺 廿分钟耗时 简单难度 凉拌苦菊的做法步骤 1 苦菊洗净，控水备用。2 蒜瓣切成小粒，备用。3 红椒去籽，切丝。4 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。5 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。6 起...
凉拌苦菊的正确方法
答：凉拌苦菊的正确方法如下：1、首先需要准备的食材就是苦菊、蒜蓉，喜欢吃辣还可以准备一些小米辣。把苦菊洗净、控水、用手撕成一条一条的，不要用刀切，会影响口感。2、然后准备料汁，醋、生抽、麻油、蚝油、白糖。3、接着把调好的料汁倒入苦菊中。4、再把蒜蓉、辣椒放在上面。5、接下来最重要的一步...
凉拌苦菊怎么做?
答：凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊的家常做法 2. 蒜瓣切成小粒，备用。凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊的家常做法 3. 红椒去籽，切丝。凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊的家常做法 4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊的家常做法 5. 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。凉拌苦菊...
饭店版凉拌苦菊怎么做
答：2、苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）3、碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。4、锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）5、将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，...
怎样凉拌苦菊最好吃窍门
答：原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。做法：1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。2、去皮，敲碎。3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段，放入碗内。5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀，即可。做法二编辑 材料：苦菊、大蒜、料酒...
凉拌苦菊,简单又好吃,具体的做法是什么?
答：其实，凉拌苦菊的实际做法是这样的：首先我们需要准备好料，然后将平底锅热好，加上油，把花生放到锅中，将其炒熟，然后将苦菊去皮，敲碎，苦菊需要降水分沥干，然后备用。第三步就需要将蒜瓣放到锅中，之后我们需要调制好料汁，生抽，醋，白糖，香油鸡精，这些小料放到一个碗中。然后调好料汁，等到...
酸辣开胃的凉拌苦菊应该怎么做?
答：将调好的料汁倒入装有苦菊的大碗中，加入蒜末、辣椒圈或末，搅拌均匀，让每一片苦菊都裹上调料。最后，淋上花椒油或香油增加香气，撒上炒香的芝麻，再次搅拌均匀。将拌好的苦菊放置一段时间，让其充分入味。冷藏后食用更佳，这样一道酸辣开胃的凉拌苦菊就完成了。小贴士：苦菊焯水的时间不宜过长，...
