狮子头一般用什么东西做的 醒狮
提起红烧狮子头，是很多人最爱的下饭菜之一，一道红烧狮子头，做法繁琐，但是却是实打实的餐桌硬菜。这道狮子头，软糯鲜香，口感非常好，是大人孩子都爱吃的一道菜。一般来说，狮子头往往是在宴席上才能吃到的美味，毕竟普通人家嫌麻烦，通常不会自己做狮子头。每家每户都是等逢年过节家里来客人了才会亲手做这道硬菜。那么，狮子头是怎么做的呢？接下来我们就一起来学习一下红烧狮子头的做法，学会以后就可以自己在家做着吃了。
一、选新鲜的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要选择新鲜的肉馅，提前将肉馅加入生抽、老抽以及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。这样腌制过的肉馅做出的丸子才更加的入味。
二、将肉馅混合藕粉搅打拌匀将腌制好的肉馅混合藕粉，喜欢吃脆口的可以加入一点切碎的马蹄或者莲藕，然后加入淀粉再加入适量鸡蛋搅打拌匀备用。
三、拌好的馅团成大小均匀的丸子将拌好的馅儿团成大小均匀的丸子，狮子头一般是个头儿比较大的。所以在团的时候要注意，馅儿不要放少了，一定将团出的丸子团紧实，然后裹上一层淀粉。
四、将丸子下锅炸制表面金黄即可将团好的丸子放入油温五成热的油锅开始炸制，将表面炸至金黄即可捞出。捞出之后将狮子头放凉备用。
五、将炸好的丸子上锅红烧最后切一点配料，锅内少量放油，油热下入葱姜蒜以及配料爆炒，炒香后加入一定的水，放入生抽、老抽，然后放入狮子头炖煮，大火收汁后撒入葱花香菜即可出锅。一道美味的红烧狮子头就做好啦。
如果大家对狮子头的做法有兴趣，欢迎留言参与讨论。
石龙醒狮头制作技艺
每年春节，东莞城乡各地，都有敲锣打鼓舞醒狮贺新春的习俗，醒狮头需求量大，醒狮头制作工艺和质量最为关键。东莞醒狮头制作以石龙为最好，“德和兴”醒狮店是石龙镇醒狮头制作的百年老店。石龙醒狮子头远近闻名，深圳、广州、香港、新加坡都有人慕名而来订购。 所制作的传统南方醒狮以刘、关、张三种面谱造形，分为白狮、红狮、武狮。醒狮头制作大概分为以下主要步骤：一、扎廓，又叫扎架，要选用柔软度特别好的黄竹。二、贴纸，用浆糊将沙纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。三、晾干，把贴好沙纸的狮子头晾干，不能曝晒。四、贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个狮头、眼、鼻等画出来。五、上油漆，干一层上一层。六、贴装饰，把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上。一个醒狮头的制作周期约为十天。
醒狮狮子头一般用竹子木条打框架，身子用彩布和彩布条等缝制成的。
醒狮，是中国精彩优秀的民间艺术，在喜庆的传统节日或者民间开业结婚等场合常有表演，传统的狮子头一般是用竹子木条打框架，身子用彩布和彩布条等缝制，大多是两个人配合演出，在锣鼓声中左右腾挪上下翻飞，非常好看精彩。
醒狮是一种集雕塑、绘画、刺绣的民间综合艺术。石龙醒狮头制作技艺，在清代道光年间由钟柳镇发展至广州，第四代至大新路，至今已八代。石龙镇“德和兴”醒狮店是百年老店，始于清朝末年，由曾祖父从广州传回石龙，已历四代。
如何制作麒麟狮头？
1、扎廓，又叫扎架，顾名思义，即是砂纸将竹篾扎成一个狮子头轮廓。郭润棠强调，扎廓是制作醒狮头的关键，要求一定要扎实，因此要选用柔软度特别好的黄竹。
2、贴纸，用浆糊将砂纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。这个步骤讲求选料和耐心，必须选用坚韧的砂纸，一层层地贴上，才能使制出的醒狮头坚实、经得起考验。
3、晾干，把贴好砂纸的狮子头晾干，但不能曝晒。
4、贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个狮头、眼、鼻等画出来。
5、上油漆。
6、贴装饰，把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上，最后装狮子的背。
