怎么腌豇豆角？
长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的，不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
主料：豇豆（就是那种又细又长的绿色的长豆）提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨
出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了！
辅料：红辣椒（提示：大红鲜辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。）大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可）还有盐，必不可少！
（主料、辅料就这么简单）
第二步：怎么制作？
1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短（可依据个人喜好，不过太长太短都不美观）
2、洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可；辣椒的量一般是两斤豇豆配5~6个大红辣椒。多点没关系。腌制豇豆的过程也是在腌制辣椒。最后出来的辣椒也很好吃。所以一般，我会特意多放些）
3、拨蒜，剁成蒜泥
；（巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，）掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个大盆用盐（盐的量比一般炒菜时要多多）充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖上报纸什么的（防止第三步：怎么吃？
取出一份（够吃就可以），炒锅放油，放糖，紧接着就放入腌制好的豇豆，炒匀。糖的量一般多些比较好。（也许我们江浙人喜欢吃糖的，呵呵）多炒一会，期间尝一下味道。够不够味（一般就使指咸淡味，甜味）。最后就放少许鸡精，即可装盘。一份色泽红亮，美味的腌豇豆，就出炉了脏东西落入）。
第二天，放入密封的罐子之类的容器里，不能出气，变黄了，就可以拿出来吃了。
用料：豇豆角100克、盐适量、酱油100克、米醋50克、白糖适量、水适量
腌豇豆角的做法
步骤：
1、把锅里加适量的水
2、放入酱油.醋白糖和盐烧开
3、把烧开的盐水倒入盆里晾凉
4、把豇豆角摘好洗净控干水分
5、把豇豆角切成段，放入盆里
6、加入适量的盐
7、翻拌均匀，腌制两个小时左右
8、把豇豆角腌制翠绿并且出水
9、然后把豇豆角洗净
10、.放在蒸帘上沥干水分
11、把控好水的将豆角放入晾凉的盐水盆里
12、腌制两天即可食用
小贴士：
多放一点盐，以免豇豆角酸了不能吃
1、准备工作：准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，最后晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味。
2、腌制步骤：1、将新鲜的豇豆洗净之后，将豇豆上的虫眼还有两端去除，也可以直接选择比较嫩一点的豇豆进行腌制，这样这些外在影响因素就会比较少一点，等处理好之后将其置于一旁沥干净水分，锅中加入适量的清水进行加热烧开之后加入适量的盐，等盐完全融化之后即可过火，将水晾凉之后置于盆中备用。
2、将已经沥干净水分的豇豆用准备好的毛绳进行捆扎，每一次捆扎的量大约是之后每一次食用的量即可，然后将处理好的豇豆置于之前呢已经杀菌消毒过腌菜坛中摆放整齐，最好每一次摆放的时候用手进行挤压，这样可以保证豇豆直接的距离减少，能腌制更多的豇豆。
3、等豇豆存放好之后即可将已经准摆好的青椒洗净之后切成小块置于腌菜坛中作为调料给豇豆进行调味，等青椒放好之后再将已经晾凉的盐水倒在腌菜坛中，盐水的量最好是要将豇豆淹没，以免露出的豇豆会和空气接触，造成氧化腐坏的情况，等盐水倒好之后再在豇豆的上面放上筷子或者是棍子之类的将豇豆压住，以免豇豆会露出水面。
4、等全部都处理好之后即可将腌菜坛进行加盖密封保存，为保证坛子的密封性比较完善，最好是在加上一个大盖子，再在盖子周围浇上清水，这样密封性会更好，再将已经腌制完成的豇豆置于比较阴凉透风的地方进行保存
5、大约在一周左右的时间即可开盖食用，这个时候打开腌菜坛的话可以发现腌制的豇豆会有一种比较特别的酸菜味，而且腌制好的豇豆会呈现出一种比较深绿的颜色，所以这个时候的豇豆是可以放心食用的，可以起到开胃的作用
原材料【豇豆、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒】
1、腌制豇豆首先要选择比较嫩的豇豆，这样腌制出来口感清脆。
2、豇豆掐掉头部和尾部，放入清水中，清洗干净。
3、清洗干净的豇豆直接放到容器中，沥干水分，晾至表面完全变干。
4、准备几颗大蒜和几个小米椒，同样清洗干净，晾干。
5、大约一个小时之后，把晾干水分的豇豆切成小段。
6、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，备用。
7、同样晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，备用。
8、准备一个无水无油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。
9、加入适量的食盐，少许的白糖，高度白酒，搅拌均匀，放入无水无油的瓶子里，密封15天。
现在豇豆就腌制好了，十五天之后就可以吃了，酸辣清脆，特别好吃！
怎样腌豆角不会酸
答：1、第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。2、清洗之后把豆角缠起来。3、缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。4、密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。
腌豆角是烫熟腌还是生腌
答：1、准备好食材，豇豆角洗净晾干 2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。4、煮好的卤水晾凉备用 5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起 6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中 7、全部放...
酸菜豆角怎么腌制
答：1、豇豆角洗净晾干 2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。3、煮好的卤水晾凉备用 4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起 5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中 6、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许清水，加入适量白酒。7、密封保存，腌制...
四川的泡豇豆是怎么腌制出来的?
答：1、豇豆用清水清洗干净，然后晾干水分备用。2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，转小火烧5分钟关火放凉备用。3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。4、把盘好的豇豆放进容器里，然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。5、盖上保鲜膜，然后密封保存，放置阴凉处腌制10...
酸甜豆角的腌制方法
答：1先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分2把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉3在豆角控水的期间。五晾去水份的豇豆角三四根盘在一起六盘好的豆角放入无油无水的密封容器中七全部放好后...
酱腌豇豆角的家常做法大全怎么做好
答：适量 白酒 适量 盐 适量 步骤 1.豇豆洗净，晾干水份。2.洗好的豇豆切小段(长短根据自己喜欢)3.撒上盐，腌二个小时。4.姜切末，红椒切末。5.腌好的豇豆放到干净的容器里 6.姜末、红椒末和豆豉放到容器里。7.放入少许白酒 8.上边撒上少许细盐 9.盖好盖密封 10.一个星期之后，豇豆就腌好了。
豇豆角的腌制方法 豇豆角的腌制方法与步骤
答：1、原料：嫩豇豆若干、盐、冷水（最好是冬天的雪花水）。2、将豇豆去头尾洗净。3、将洗净后的豇豆晾干，并放在太阳下晒一天（可防止腌制过程中豇豆出水，变软）。4、取适量水加入食用盐，尽量多加盐，盐放少了不仅会导致豆角变酸，还容易导致豆角变质腐烂。5、将豆角放入盐水中，如果用缸腌制，豆角...
怎么腌酸豆角?
答：1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。3、烫过...
酸缸豆角怎么腌制
答：主料：豆角300克 辅：料盐2克 1、豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时。2、豆角晒好后切成小粒。3、将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐。4、第三天的时候可以看到豆角已经微微发黄了，再继续放上一两天就可以吃了。5、酸豆角做好后就可以炒着吃了。6、自制酸豆角成品图...
