酸甜口味的菜系都有哪些
这道菜叫菠萝古老肉菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,菠萝古老肉以猪肉 为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。 菠萝古老肉做法
所属菜系 粤菜
基本材料 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块；
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉；
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁；
4.猪肉片入热油锅内炸熟；
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道甜辣口味的川菜，味道好吃，家喻户晓而且做法也很好学，想要做好这道菜首先要准备好材料：鸡脯肉，熟花生米，鸡蛋，青辣椒，红辣椒，盐，白醋，白糖，生抽，料酒，豆瓣酱，大葱，蒜瓣，姜块。准备好后把鸡脯肉，青辣椒，红辣椒切成丁，大葱切段。蒜瓣和姜块切成末，把鸡脯肉放到碗中，加入料酒，盐，淀粉，鸡蛋清，用手用力搅拌均匀，腌制入味，准备砂锅加入少许油加热，倒入腌制好的鸡丁倒入锅中轻微炸一下接着放入青椒红椒丁，葱段，炸熟后捞出放一旁备用，再准备个锅加入少许油烧热，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒香后加入备用的鸡脯肉，放入生抽和白醋炒匀后放水淀粉勾芡，在表面淋上红油，最后放上花生米这道菜就做好了
鱼香肉丝
宫保鸡丁一道很经典的酸甜口味的川菜，具体做法要准备材料：猪肉里脊，青辣椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，黑木耳，调料这边需要：生抽，料酒，水淀粉，白糖，醋，盐，准备好后将猪里脊、胡萝卜，木耳切丝，青辣椒，葱，姜，蒜切碎，把肉丝放到碗里加生抽，料酒，水淀粉放一旁腌制，用生抽，醋，白糖，盐，水淀粉调制出鱼香汁，准备炒锅放油，待油热起来后放入肉丝炒至变白，盛出备用，再在锅中加入油，放入葱，姜，蒜末炒香，之后放入或萝卜，木耳，青椒丝均匀翻炒，做好后放入一旁的肉丝快速翻炒，最后倒入鱼香汁翻炒入味即可
以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！
每个人都有着比较特殊的口味，比如说有人就比较爱吃酸甜口感的食物和家常菜。而在中国的饮食文化种，酸甜口味的家常菜有很多种，比如说糖醋排骨、糖醋鱼以及糖醋藕片等，都属于这一类食物，也都是特别受欢迎的食物。下面，就为大家详细介绍这三种家常菜的做法。

一、糖醋排骨

基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

基本步骤：
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片
3、香葱洗净切末，
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
二、糖醋鱼
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
三、糖醋藕
主料：藕500克。
辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。
注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。
每个人都有着比较特殊的口味，比如说有人就比较爱吃酸甜口感的食物和家常菜。而在中国的饮食文化种，酸甜口味的家常菜有很多种，比如说糖醋排骨、糖醋鱼以及糖醋藕片等，都属于这一类食物，也都是特别受欢迎的食物。下面，就为大家详细介绍这三种家常菜的做法。
一、糖醋排骨
基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步骤：
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片
3、香葱洗净切末，
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
二、糖醋鱼
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
三、糖醋藕
主料：藕500克。
辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。
注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。
甜酸彩椒鸡球
材料
"鸡扒 1件","红椒 1个","青椒 1个","黄椒 1个","茄汁 2汤匙","白醋 1汤匙","糖 1茶匙","盐 少量","鹰粟粉 2汤匙","水 1/3"
做法
step1
1:三色椒切件。
step2
2:鸡扒切件。
step3
3:落油煎香鸡件。
step4
4:将多余的油倒去，然后落三色椒炒香。
step5
5:慢慢落调味酱料均匀地搅拌。
甜酸香脆松子鱼
材料
"红鲉鱼（可用其他鱼代替） 1条","三色豆（玉米、青豆、红萝卜粒） 100g","熟松子仁 30g","太白粉 适量","太白粉水 1大匙","绍酒 1茶匙","盐、麻油、胡椒粉 各少许","蕃茄酱 100g","水 150ml","盐 半茶匙","糖 1茶匙"
做法
step1
1: 预备材料。
step2
2: 将鲜鱼剖好冼净，从鱼尾端切入，顺着鱼背部一点一点地将鱼两侧的肉切下来。鱼头和鱼脊骨留下，备用。
step3
3: 然后将鱼肉上横向斜刀切成0.5cm宽的粒状。注意不要将鱼皮切断。
step4
4: 加入腌料将鱼肉腌10分钟。
step5
5: 把腌好的鱼肉，鱼头和鱼脊骨均匀地沾上一层薄薄的太白粉。
step6
6: 锅中加2杯油烧至七成热，把鱼肉和鱼头放入油中大火炸5分钟至表面呈微金黄色，捞起沥油。
step7
7: 然后再把鱼脊骨下油炸2分钟，捞起沥油。
step8
8: 锅中留少许油，加入调味料煮沸后下三色豆煮2分钟。
step9
9: 然后倒下太白粉水煮至酱汁浓稠后，淋入鱼身，撒下松子仁即可。
甜酸红烧鲈鱼
材料
"黑鲷 1条","姜 4片","葱 3根，切段","香菜 少许，切碎","盐 1小勺","油 半小勺","酱油 2小勺","糖 1小勺","水 80毫升","甜醋 1小勺"
做法
step1
1: 烧热锅子，把盐洒在锅中
step2
2: 待锅子烧热后，调去中小火把鱼放进锅煎，煎鱼切忌不能把鱼常常翻动，这个很重要，是皮不破的秘诀。
step3
3: 一边煎至大约8分钟后，把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间，此时加入油和姜片
step4
4: 两边煎至金黄色后加入，把锅放一旁（加调料，因为继续用火烧的话，酱油会容易烧焦），加入酱油，糖，甜醋和水搅拌均匀后放进葱段，然后盖上锅盖烧大约4分钟
step5
5: 打开锅盖会看见汤汁会略微收干，此时加入香菜即可装盘
很多人喜欢酸甜口味的菜肴，但却不知道都有哪些菜肴是酸甜口味的，所以导致只能吃一个或两个菜式，今天，小编就给各位爱吃酸甜口味的小伙伴们介绍几款适合口味的菜品。
工具/原料
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肉 (500g)
排骨 (450g)
大葱 50g
方法/步骤
1/6分步阅读
鱼香肉丝。（基本上全国的人都知道，鱼香肉丝是酸甜口味的佳品。）

2/6
糖醋排骨。（排骨和糖醋的配合，完美之至，特别适合喜爱酸甜口味的童鞋们。）

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3/6
糖醋里脊。（里脊肉的软嫩加上糖醋的酸甜，想想都美味极了。）

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4/6
酸辣鱼。（这道菜肴比酸甜又多添了一种辣的味道，比较适合爱吃辣的童鞋。）

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5/6
醋溜土豆丝。（这是一道素菜，也是酸甜口味，不喜欢吃肉的小伙伴可以品尝一下。）

6/6
泡菜。（有热菜必然要有凉菜，泡菜是韩国的特产，酸酸甜甜，特别好吃。）

注意事项
加醋加糖的菜都会带有酸甜口味
编辑于2017-10-28，内容仅供参考并受版权保护
糖醋里脊是什么菜系
答：糖醋里脊是鲁菜菜系。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄酱等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。糖醋里脊是鲁菜菜系。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜...
糖醋里脊是什么菜系?
答：糖醋里脊是经典汉人特色美食之一，在很多地方都有这道家常小菜，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，做好之后，外皮焦脆、里面滑嫩的口味，让人觉得酸甜可口，食欲大开。制作糖醋里脊时需要注意：腌制好的...
糖醋排骨是什么菜系 三个菜系都有它
答：糖醋排骨其实属于三个菜系，沪菜、浙菜、川菜都有它的身影，但是每个菜系根据地域差异口味上会有差别。糖醋排骨是什么菜系 三个菜系都有这个菜：沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点。浙菜用料...
糖醋排骨是什么菜系?
答：糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，采用的烹饪方法是油炸收获。属于糖醋...
糖醋口味的好吃菜肴有哪些
答：方法/步骤 鱼香肉丝。（基本上全国的人都知道，鱼香肉丝是酸甜口味的佳品。）糖醋排骨。（排骨和糖醋的配合，完美之至，特别适合喜爱酸甜口味的童鞋们。）糖醋里脊。（里脊肉的软嫩加上糖醋的酸甜，想想都美味极了。）酸辣鱼...
酸甜桂鱼属于什么菜系
答：酸甜桂鱼属于苏帮菜。主要原料是桂鱼，口味是酸甜，是苏帮菜的代表之作．桂鱼又叫鳌花鱼，桂鱼非常适宜体质体弱多病、脾胃虚寒者食用，因为桂鱼肉的热量并不高，并且富含大量抗氧化成分。酸甜桂鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜...
中国的八大菜系是哪些?
答：川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆...
中式菜品的味型有多少种?
答：中餐——中国风味的餐食菜肴。中餐分：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、八大菜系。口味有：酸、甜、苦、麻、辣、咸等。由于各大菜系地域特色，烹饪方法，味道味型有所不一样。下面就重点说说“川菜”...
松鼠鱼,菊花鱼,珊瑚鱼的做法和味道,都有哪些区别和讲究?
答：松鼠鱼、菊花鱼和珊瑚鱼造型不同，味道都是酸甜口味，做法也比较相似。它们之间的区别和讲究分别如下。松鼠鱼做法：1、将草鱼处理干净，把鱼头切下来，顺着鱼骨切片，切到鱼尾处，需注意不要切断鱼尾。2、切好的鱼片改花刀，...
